Co zawiera aki, to kaloryczność owocu. Kto może i nie może tego jeść, może zaszkodzić. Jak prawidłowo przygotować owoce rośliny i co powinieneś o nich wiedzieć. Notatka! Surowe owoce mogą wyrządzić więcej szkody niż pomóc, ponieważ zawierają substancje toksyczne. Dlatego bardzo wskazane jest przetworzenie go przed użyciem.
Szkoda i przeciwwskazania do stosowania aki
Jeśli samodzielnie jesz nieotwarte owoce, istnieje duże prawdopodobieństwo zatrucia organizmu. W takim przypadku pojawią się silne bóle brzucha, biegunka, nudności, a nawet wymioty. Przy takich objawach należy natychmiast przepłukać żołądek czystą wodą (co najmniej 1 litr) lub węglem aktywnym, działając ściśle według instrukcji. Ten efekt produktu tłumaczy się tym, że zawiera on trującą substancję hipoglicynę, która szybko przenika do krwioobiegu i zakłóca pracę wszystkich narządów.
Aki nigdy nie należy jeść:
- Dla dzieci … Ich ciało jest wciąż zbyt słabe, aby walczyć z trucizną, żołądek nie może szybko strawić tego owocu. Wszystko to pociąga za sobą naruszenie stolca, ból brzucha i inne niebezpieczne konsekwencje.
- W ciąży … Przy stosowaniu aki wzrasta zagrożenie poronieniem, szczególnie we wczesnych stadiach. W tym przypadku nie można go spożywać w absolutnie żadnej formie, nawet starannie przetworzonej.
- Z wrzodami żołądka i jelit … Jeśli użyjesz aki na etapie zaostrzenia tych chorób, możliwe będzie otwarcie krwawienia i pojawienie się silnego bólu w pępku. Wynika to z faktu, że miąższ produktu zawiera dużo błonnika podrażniającego błonę śluzową.
- W okresie laktacji … W takim przypadku w mleku matki można znaleźć trucizny, co doprowadzi do zatrucia dziecka.
- Indywidualna nietolerancja produktu … Jest niezwykle rzadki i dotyczy to głównie osób cierpiących na różne reakcje alergiczne.
Ważny! W wyniku zatrucia i ignorowania go często odnotowuje się dystrofię wątroby, gwałtowny spadek temperatury ciała, śpiączkę hiperglikemiczną, a nawet śmierć.
Pyszne przepisy
Ponieważ niedojrzały owoc jest trujący, na wypadek gdyby zawsze był gotowany przed spożyciem, jest głównie gotowany. Pozwala to na zniszczenie toksycznych substancji wchodzących w jego skład. Takie owoce służą do konserwacji, przygotowania sałatek, zup, dodatków, wypieków. Posiadając wyrazisty smak, doskonale uzupełniają produkty zarówno pochodzenia roślinnego, jak i zwierzęcego.
Jeśli nie zidentyfikowałeś żadnych przeciwwskazań do stosowania, możesz skorzystać z następujących przepisów:
- Omlet … Przede wszystkim obierz aki (7 szt.) - obierz i wyjmij nasiona. Następnie dobrze wypłucz i gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut. Następnie przekręć miąższ w maszynce do mięsa, robiąc to samo z serem Adyghe (150 g). Następnie połącz je, ubij w jedno jajko, sól i pieprz. Następnie podgrzej patelnię, zalej ją roztopionym masłem i wylej mieszankę przykrytą pokrywką. Po 3 minutach odwróć omlet, zmniejsz ogień i trzymaj przez kolejne 1-2 minuty. Na koniec przełóż na talerz, pokrój na kilka kawałków i posyp ziołami.
- Dżem … Najpierw obierz owoce, usuwając z nich wszystkie nasiona i usuwając skórki. W sumie będą potrzebować około 2 kg. Następnie umyj agrest, skręcając je w maszynce do mięsa. Następnie połącz te dwa składniki, dodaj do nich cukier (300 g) i wodę (80 ml). Następnie wystarczy postawić rondel na małym ogniu, trzymając go przez około 50 minut. Przez cały ten czas musisz regularnie mieszać miksturę, aby nie spaliła się na dnie. Gdy masa jest gotowa, wyłącz ją i pozwól jej ostygnąć. Na razie przygotuj szklane słoiki 0,5-litrowe, które należy dokładnie umyć sodą i wysterylizować. To samo należy zrobić z metalowymi osłonami. Teraz włóż dżem do przygotowanych pojemników i zachowaj je. Potem pozostaje tylko opuścić go do piwnicy, umieszczając go do góry nogami na 5 dni.
- Ciasto … Będziesz musiał przesiać 2 szklanki mąki premium, którą następnie należy wymieszać z 5 ubitymi jajkami. Dodaj do tej masy 50 g cukru, najlepiej cukru trzcinowego, gaszonego octem 1 łyżeczka. soda oczyszczona, mleko w proszku (3 szczypty) i skrobia ziemniaczana (1 łyżeczka). Teraz dodaj domowy jogurt (jogurt) do składników, które będą potrzebować nie więcej niż 150 ml. Następnie zagnieść ciasto, aby okazało się jednorodne i jak gęsta śmietana, przykryj serwetką i wyślij do lodówki na godzinę. W międzyczasie przygotuj nadzienie obierając i gotując 0,5 kg aki. Następnie należy go wlać do stanu kleiku. Następnie ciasto wyjąć z lodówki i ułożyć na wysmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia, na wierzchu ułożyć cienką warstwę nadzienia i ponownie przykryć ciastem. Wstawiamy do piekarnika na około 30 minut, po tym czasie spróbuj przekłuć ciasto wykałaczką - jeśli nic się do niego nie przyklei, to można go wyjąć.
- Konserwowanie … Ta metoda zbioru owoców jest bardzo popularna na Jamajce. Polega na obieraniu owoców (3 kg) z nasion i skórek, obróbce cieplnej we wrzącej wodzie przez 10 minut, krojeniu miąższu i układaniu w wysterylizowanych 0,5 litrowych słoikach. Masę należy zalać „solanką”, do przygotowania której należy wymieszać ciepłą przegotowaną wodę (300 ml) i cukier puder (około 400 g). Powinny być podgrzewane na dużym ogniu, aż suchy składnik całkowicie się rozpuści. Ponadto tę kompozycję wlewa się do owoców ułożonych w słoikach, które następnie po prostu zwija się pokrywkami. Gotową konserwację umieszcza się w chłodnym miejscu, gdzie jest przechowywana przez całą zimę. Może to być piwnica lub lodówka.
- Zapiekanka … Twaróg (850 g) przetrzyj przez sito, dodaj cukier (180 g), sól (szczypta), śmietanę (7 łyżek stołowych), mąkę premium (150 g) i jajka (3 szt.). Teraz ubij tę mieszankę blenderem i umieść na natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Następnie umieść tutaj ugotowane i zmielone owoce aki (300-400 g). Wylej ciasto cienką warstwą na wierzch i umieść pojemnik w piekarniku na 20-30 minut. Po tym czasie zapiekanka powinna się zrumienić. Ten sam przepis można również wykorzystać do gotowania na parze.
Notatka! Owoce rośliny można smażyć bez oleju, ponieważ są wodniste i szybko sok.
Interesujące fakty na temat aki
Ojczyzną Aki jest cała Afryka Zachodnia. Tutaj drzewo rośnie dziko, a na Bahamach i Antylach, na Jamajce, w krajach Ameryki Środkowej, jest aktywnie uprawiane do celów spożywczych i dekoracyjnych. Małe plantacje znajdują się w Kolumbii i Surinamie.
Jamajka jest uważana za głównego eksportera aki, skąd owoce w puszkach są importowane na cały świat, np. ananasy. Najczęściej sprzedawane są w metalowych puszkach o pojemności od 200 do 500 ml, które można kupić w supermarkecie. Najpopularniejszym z tych produktów jest żywność w puszkach Ackee. Na ich realizację firma produkcyjna zarabia nawet 13 milionów dolarów rocznie.
Owoce rośliny wykorzystywane są do celów domowych - w Afryce do wyrobu mydła. Na tym kontynencie używa się ich do gotowania głównie w zupach, podsmażając w dużej ilości oleju. Na Jamajce miejscowi wolą jeść je gotowane wraz z rybą – morszczukiem lub halibutem.
W Czadzie aki służy do robienia trucizny, której używa się do zatruwania ryb, aby łatwiej było je złapać, chociaż takie metody są tutaj oficjalnie zabronione. Mówią, że jeśli zjesz w ten sposób uśpioną rybę, możesz sam wylądować w szpitalnym łóżku.
Aki zaczyna owocować już w 4 roku życia, a plony zbiera się dwa razy w roku – od stycznia do marca i od początku do końca lata. Zbierają tylko te owoce, które już same się otworzyły, w przeciwnym razie mogą zostać zatrute. Inną nazwę, „bligia”, nadał im William Bligh, angielski nawigator i dostawca niewolników z kontynentu afrykańskiego. To on sprowadził ich na Jamajkę w 1793 roku.
Obejrzyj film o owocach aki:
Wybierając dowolne przepisy na aki, nie zapominaj, że ten owoc należy zawsze gotować lub smażyć przed gotowaniem. Tylko w ten sposób możesz w pełni cieszyć się jego egzotycznym smakiem bez szkody dla zdrowia!
