Jak zrobić pyszne domowe lody ze śmietaną, ale bez żółtek? Proste, jeśli użyjesz naszego przepisu ze zdjęciami krok po kroku.
Wszyscy w mojej rodzinie są szaleńczo zakochani w lodach, ale w ostateczności staramy się kupować lody ze sklepu. Często robię najprostsze lody z kwaśnej śmietany i puree z jagód, ale chciałam spróbować prawdziwych lodów domowej roboty. Wypróbowano receptury z żółtkami, z białkami. Są smaczne, ale kłopotliwe, a świeżość jaj do wykorzystania w surowej postaci wprawia w zakłopotanie. Dlatego tylko ten przepis zakorzenił się w naszym kraju bez żółtek, ale z żelatyną. Ten przepis jest najbliższy lodom z sowieckiej przeszłości. Następnie został przygotowany zgodnie z GOST z następujących składników: cukier, mleko skondensowane, żelatyna, masło. Z masłem wydawało mi się bardzo tłuste. Mleko skondensowane również nie jest częstym gościem na naszym stole, dlatego przepis został dostosowany. Dla niego weź krem domowy lub tłusty - sklep 20-35%.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 349 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 5 godzin
Składniki:
- Krem domowy - 0,5 l
- Cukier - 6-7 łyżek. l.
- Żelatyna - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią
Przygotowanie domowych lodów bez żółtek krok po kroku z żelatyną
Wlej żelatynę minimalną ilością wody lub mleka. Wymieszaj i pozwól mu pęcznieć.
Dodając cukier do śmietany i mieszaj. Smakujemy to. Jeśli nie masz wystarczającej ilości cukru, dodaj jeszcze kilka łyżek.
Dodaj spuchniętą żelatynę do kremu i postaw patelnię na ogniu. Jeśli nie masz pewności, że twoja żelatyna całkowicie się rozproszy, podgrzej ją osobno i przecedź przez drobne sito. Podgrzej śmietankę do 70 stopni i natychmiast zdejmij z ognia. Schłodzić śmietankę do temperatury pokojowej.
Wlej śmietankę do plastikowej foremki i wyślij do zamrażarki. Po 30-40 minutach wyjmij i ubij masę mikserem. Ponownie wysyłamy do zamrażarki. Procedurę powtarzamy jeszcze 1-2 razy.
Lody można pozostawić na dużym rondlu i podgrzać przed podaniem, a następnie podawać w kulkach. Można ją również przelać do foremek do lodów (po drugim wymieszaniu) i pozostawić w zamrażarce na 4 godziny.
Gotowe lody włóż do głównej komory lodówki na 10 minut przed podaniem.
Zobacz także przepisy wideo:
Lody w domu w 5 minut
