Jak zrobić lody waniliowe w domu bez gotowania i bez lodziarki? technologia gotowania i przydatne porady. Przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Lody chętnie jedzą zarówno młodzi, jak i starsi, a ich ogromny asortyment pozwala każdemu cieszyć się ich ulubionym smakiem. Wśród innych zalet tego deseru można go przygotować w domu. I nawet przy braku lodziarza zrobienie domowych lodów jest bardzo łatwe. Rzeczywiście, jak widać z tytułu, przepis jest elementarnie prosty, a są tylko trzy główne składniki: bita śmietana, jajka i cukier z wanilią. Ostatni składnik jest opcjonalny, ale raczej składnik smakowy. Poza tym czerpiesz twórczą przyjemność z zabawnego kulinarnego doświadczenia.
Najważniejszą tajemnicą robienia domowych lodów bez maszynki do lodów jest dokładne wymieszanie. Co 30-60 minut w całym cyklu zamrażania. Ale jeśli masz maszynkę do lodów, możesz zrobić w niej domowe lody według tego przepisu.
Proponowana receptura może być podstawowa, a skład można uzupełnić różnorodnymi produktami. Oprócz wanilii lub można ją uzupełnić mlekiem skondensowanym, kawą rozpuszczalną, orzechami, kruszoną czekoladą, kokosem, jagodami, owocami itp. Możesz dodać łyżkę ulubionego likieru, koniaku, brandy itp. Dostaniesz nie tylko lody pyszne, ale ekskluzywne, zdrowe, delikatne bez szkodliwych dodatków i konserwantów.
Zobacz też jak zrobić lody bananowe z kokosem i koniakiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 600-700 g
- Czas gotowania - 20 minut aktywnej pracy, 5-6 godzin na zamrażanie
Składniki:
- Krem o zawartości tłuszczu 33% - 350 ml
- Cukier waniliowy - 1,5 łyżeczki lub wanilina - 0,25 łyżeczki.
- Cukier - 150 g lub do smaku
- Jajka - 4 szt.
Krok po kroku przygotowanie lodów waniliowych bez gotowania i bez lodziarki, przepis ze zdjęciem:
1. Przed gotowaniem dobrze schłódź śmietankę, mikser i pojemnik, w którym je ubijesz. Wtedy proces będzie przebiegał szybciej i łatwiej. Schłodzone cząsteczki tłuszczu z kremu lepiej potrafią pożegnać się z otaczającą skorupką, połączyć się, otaczając pęcherzyki powietrza, które nasycają emulsję podczas ubijania.
Smak i kremowa konsystencja lodów zależy od zawartości tłuszczu. Dlatego im grubszy krem, tym delikatniejszy i bardziej jednolity będzie delikatność. Jeśli użyjesz żywności niskotłuszczowej, uzyskasz strukturę kryształków lodu, a domowe lody będą chrupać jak piasek na zębach.
Wlej więc zimną śmietankę do głębokiej miski. Śmietankę należy schłodzić z lodówki, aby dobrze ubić.
2. Zanurz mikser w misce ze śmietaną i ubij śmietanę.
3. Najpierw uruchom mikser ze średnią prędkością, stopniowo zwiększając prędkość. Po ubiciu śmietanki na jędrną białą masę produkt jest gotowy.
4. Umyj jajka, osusz papierowym ręcznikiem i oddziel białka od żółtek. Białka wlej do czystej, suchej miski bez kapania tłuszczu i wody. W przeciwnym razie nie pobiją do pożądanej konsystencji.
5. Dodaj cukier i cukier waniliowy lub wanilinę do żółtek.
6. Ubijaj żółtka mikserem, aż cukier całkowicie się rozpuści, a masa nabierze konsystencji przewiewnej pianki w kolorze cytryny. Możesz użyć cukru pudru zamiast cukru, łatwiej będzie go ubić.
7. Ubijając żółtka, trzymaj białka w lodówce.
8. Gdy śmietana i żółtka będą gotowe, ubij białka mikserem. Najpierw uruchom mikser na niskich obrotach, aż utworzy się pierwsza piana. Następnie zwiększ prędkość do maksymalnego ustawienia i ubijaj białka, aż utworzy się przewiewna, stabilna biała piana.
9. Złóż wszystkie produkty razem.
10. Najpierw dodaj ubite żółtka do śmietany.
11. Używając miksera przy niskich obrotach, dobrze wymieszaj żywność, aż będzie gładka.
12. Następnie dodaj ubite białka.
13. Białka dodawaj stopniowo małymi porcjami i mieszaj z masą powolnymi ruchami w jednym kierunku.
14. Powinieneś mieć jednorodną mieszankę powietrza.
15. Umieść masę w plastikowym pojemniku lub innym wygodnym pojemniku, który można umieścić w zamrażarce. Zamknij go pokrywką i wyślij do zamrażarki w temperaturze nieprzekraczającej -18°C. Pozostaw masę do zamrożenia, mieszając ją mikserem co godzinę. Gdy nie można pracować z mikserem, mieszaj go łyżką, aż całkowicie się zamrozi.
Jeśli chcesz dodać dodatki (orzechy, świeże lub suszone owoce, kawałki czekolady itp.) do lodów waniliowych bez gotowania i bez lodziarki, dodaj je do już prawie zamrożonych lodów. Muszą być również zimne, więc trzymaj je w lodówce, dopóki ich nie użyjesz.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić domowe lody.
