Nic dziwnego, że pieczeń domowa zawsze była jednym z ulubionych dań. Ponieważ do gotowania wymagana jest minimalna ilość jedzenia, obiad okazuje się smaczny i satysfakcjonujący. Przepis krok po kroku ze zdjęciem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Pieczeń uważana jest za dość stare danie. Ciekawe, że żadna kuchnia narodowa nie może przypisać sobie jej autorstwa. Ponieważ takie danie można było znaleźć jednocześnie w wielu krajach świata, ale tylko we własnej wersji. Na przykład w naszym kraju było zwyczajem, że pieczeń jest przygotowywana ze smażonych kawałków mięsa lub drobiu, które następnie przygotowuje się przez duszenie lub pieczenie w jakimś sosie. W innych krajach jedzenie robi się trochę inaczej - na otwartym ogniu lub w piekarniku mięso piecze się w jednym kawałku lub kroi na kawałki, a wokół niego unosi się gorąca para. Dlatego danie otrzymało nazwę „pieczeń”. Ale tak czy inaczej pieczeń to kawałki mięsa smażone na piecu, które następnie duszone są w piekarniku z przyprawami i innymi warzywami.
Możesz ugotować to danie w kociołku, garnkach, patelni, woku lub rondlu grubościennym. Oprócz mięsa w skład dania mogą wchodzić ziemniaki, marchewki, cebule, grzyby, pomidory, zioła, przyprawy i różne sosy. To danie jest spożywane na gorąco, zaraz po ugotowaniu, ponieważ nie ma zwyczaju podgrzewania i gotowania do wykorzystania w przyszłości. Z tego, co wskazane jest, aby najpierw obliczyć ilość produktów dla każdego konsumenta.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 147 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg
- Ziemniaki - 2 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Papryka słodka czerwona - 2 szt.
- Pomidory - 2 szt.
- Ostra papryka - 1 szt.
- Czosnek - 3-5 goździków
- Liść laurowy - 3 szt.
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 2/3 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie pieczeni w domu
1. Mięso umyć, wytrzeć ręcznikiem papierowym, zdjąć folię z żyłkami i pokroić na kawałki o wielkości ok. 4 cm. Nie siekać zbyt drobno, gdyż może wyschnąć podczas smażenia, co zepsuje smak całe danie.
2. Umyj pomidory i pokrój na 4 kawałki. Z papryki słodkiej i gorzkiej usunąć ogonek, pestki z żyłkami, umyć i pokroić w paski. Usuń łuskę z czosnku i pokrój w dowolny kształt, ale niezbyt drobno.
3. Ziemniaki obrać, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w dużą kostkę. Marchewki obrać, opłukać i grubo posiekać, ale na słupki.
Wszystkie produkty będą smażone w przyszłości, dlatego po ich umyciu należy dobrze je wysuszyć, aby nie było zbyt wielu rozprysków podczas łączenia oleju z wodą.
4. Wybierz naczynia, w których możesz smażyć jedzenie, a następnie upiecz je w piekarniku. Jeśli go nie masz, najpierw upiecz pieczeń na patelni, a następnie przenieś ją do żaroodpornego pojemnika i wyślij do piekarnika.
Wlej trochę oleju roślinnego do odpowiedniego pojemnika i usmaż mięso. Ustaw temperaturę powyżej średniej i gotuj na złoty kolor.
5. Następnie dodaj marchewki do mięsa i lekko podsmaż.
6. Umieść ziemniaki obok marchewki.
7. Smaż jedzenie na średnim ogniu przez około 10 minut, aż warzywa pokryją się cienką złotą skórką.
8. Następnie do rondla wrzuć paprykę, czosnek i pomidory.
9. Mieszaj i gotuj składniki przez dodatkowe 5 minut.
10. W rondelku wrzuć liść laurowy, sól, pieprz, zmielić i napełnij wodą pitną.
Możesz samodzielnie dostosować ilość wody. Jeśli chcesz uzyskać cieńsze jedzenie bardziej podobne do pierwszego dania, wlej więcej. Jeśli wolisz mieć drugie danie na talerzu z odrobiną płynu, wlej mniej wody.
11. Zamknij patelnię pokrywką i wyślij pieczeń na wolnym ogniu przez 1,5 godziny w piekarniku w temperaturze 200 stopni.
12. Od razu podawaj gotowe posiłki. Dostałem to w konsystencji, jak gęste pierwsze danie lub jak płynne drugie.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować pieczeń w domu.
