Piękny, smaczny i świąteczny - pieczeń z golonki. Jeśli prawidłowo ugotujesz ten przepis, danie może stać się ozdobą świątecznego stołu, na którym z powodzeniem zastąpi zakupione kiełbaski i szynkę.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Golonka wieprzowa, lub jak to się nazywa "podudzie", jest używana przez wielu do przygotowywania wszelkiego rodzaju potraw. Najczęściej piecze się je w piekarniku, rzadziej robią saltison lub gotują galaretkę. Ale w tej recenzji skupimy się na zupełnie innym przepisie - bułce. Myślę, że niewiele gospodyń domowych zrobiło taką przekąskę. Chociaż jest to dobrze znane naszym babciom, w dzisiejszych czasach od dawna o tym zapomniano, a młode gospodynie domowe nawet nie wiedzą o takim przepisie.
Dla wielu smakoszy ten przepis będzie prawdziwym odkryciem, zastąpi poranne kanapki z kiełbasą, stanie się świetnymi wędlinami i wejdzie do rodzinnego menu. Prawidłowo ugotowana golonka okazuje się bardzo smaczna i miękka. Taki przysmak nie pozostanie niezauważony. A jeśli podoba Ci się ten podstawowy przepis, możesz dalej z nim eksperymentować. Na przykład gotuj z nadzieniem grzybowym lub warzywnym. Bardzo smaczne jest nadziewanie bułki suszonymi owocami, zwłaszcza suszonymi śliwkami i orzechami. Tutaj jednak nie może być żadnych ograniczeń. Tylko słaba wyobraźnia i brak chęci do eksperymentowania nie pozwolą na kręcenie się kulinarnymi pomysłami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 294 kcal.
- Porcje - 1 bułka
- Czas gotowania - 1,5-2 godziny
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- Papryka mielona - 1 łyżeczka
- Czosnek - 1 głowa
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Sól - 2/3 łyżeczki
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Przepis krok po kroku na zrobienie pieczeni z golonki:
1. Umyj trzonek i wyszoruj skórę żelazną szczotką, aby usunąć czarną opaleniznę, jeśli jest obecna. Zetrzyj go ręcznikiem papierowym i ostrożnie pokrój wzdłuż do dużej kości. Następnie powoli okrawaj mięso, odrywając je od kości. Musisz całkowicie wyciąć kość.
2. Możesz wyrzucić pestkę lub użyć jej do bogatego bulionu. Usuń całe mięso z pociętej warstwy. Na skórze pojawi się warstwa tłuszczu.
3. Obficie posmarować musztardą i skropić sosem sojowym. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Jeśli chcesz, możesz również doprawić go ulubionymi przyprawami i ziołami.
4. Na wierzch z kawałkami mięsa, które pokroiłeś. Możesz go nakładać.
5. Mięso polać również sosem sojowym i posmarować musztardą, solą, pieprzem i doprawić ulubionymi przyprawami. Jeśli chcesz, możesz położyć nadzienie na wierzchu. Ale nie wkładaj go za dużo, aby nie wypadł podczas składania.
6. Delikatnie zwinąć mięso w bułkę. Będzie się słabo rozkładać i utrzymywać swój kształt. Aby temu zapobiec, koniecznie zawiąż ją spiralnie nitką, która może być kulinarna lub szyjąca.
7. Umieścić bułkę w rękawie do pieczenia lub zawinąć w folię spożywczą i wysłać do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 1,5 godziny. Jeśli chcesz, aby cholewka miała złotobrązową skórkę, zdejmij rękaw na pół godziny, zanim będzie gotowy.
8. Wyjmij gotową cholewkę z rękawa i lekko ostudź. Następnie usuń nitki i podawaj do stołu. Ciesz się gorącym lub schłodzonym. Jeśli przygotowujesz go do krojenia, to całkowicie schłódź, nawet w lodówce, aby był zimny. Wtedy łatwiej będzie pokroić go w cienkie plasterki.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić golonkę wieprzową.
