Dla wielu naleśniki kojarzą się tylko ze słodkim daniem, a wielu nie wie, że to marchewka, kapusta, jabłko… Dziś gotujemy chrupiące, rumiane i bardzo smaczne placki ziemniaczane z kaszą manną. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Placki ziemniaczane z mąką niewiele różnią się od klasycznego zraza z nadzieniem. Główna różnica: naleśniki bez nadzienia. Nie przeszkadza to jednak, że są równie smaczne. Okazują się niezrównane: delikatne w środku i z chrupiącą rumianą skórką na zewnątrz. Absolutnie każdy pokocha te placki ziemniaczane. Mogą z nich korzystać nie tylko ci, którzy chronią figurę, ale mimo to potajemnie je uwielbiają. Pysznie jest używać ich z kwaśną śmietaną, ale można zrobić sos serowy, biały sos z ziołami, smażony boczek i inne dodatki.
Ugotuj naleśniki z ziemniaków, które dobrze się zagotują, bo w przyszłości bulwy zostaną rozgniecione. Jeśli ziemniaki nie gotują się dobrze, posol je na samym początku gotowania. Sól pomaga zmiękczyć bulwy. W razie potrzeby przepis można urozmaicić, zmieniając jego skład. Na przykład, jeśli pościsz, wyklucz jajka z kompozycji i dodaj do mieszanki kaszę mannę. Zwiększy objętość i nada potrawie szczególny blask i delikatność. Czynnik ten pozytywnie wpływa na strukturę i smak gotowego posiłku. Ponadto naleśniki będą jednocześnie mniej kaloryczne. Aby dodać im delikatności, do ciasta ziemniaczanego dodaj wiórki serowe. Podczas smażenia naleśników topi się, staje się miękki i lepki. Ponadto, dla dodatkowej sytości, można je nadziewać mięsem mielonym lub mięsem grzybowym, chipsami serowymi, suszonymi śliwkami itp.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 108 kcal.
- Porcje - 15
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Ziemniaki - 4-6 szt. w zależności od wielkości bulw
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Cebula - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Mąka - 3 łyżki
- Jajka - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Czosnek - 2 goździki
Krok po kroku gotowanie placków ziemniaczanych z kaszą manną, przepis ze zdjęciem:
1. Obierz i umyj ziemniaki pod bieżącą wodą. Pokrój w kostkę i włóż do garnka. Obierz, umyj, posiekaj i dodaj cebulę do ziemniaków. Dodaj tam obrane ząbki czosnku.
2. Napełnij bulwy wodą, solą, pieprzem i zagotuj. Zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia i gotuj ziemniaki, aż bulwy będą miękkie. Aby uzyskać więcej smaku, podczas gotowania możesz dodać liście laurowe i ziarna pieprzu, które następnie możesz usunąć.
3. Odcedź wodę z ziemniaków i zmiażdż je na jednolitą masę, tak aby nie było grudek i dużych kawałków. Posiekaj puree wraz z cebulą i czosnkiem. Dzięki temu naleśniki będą smaczniejsze.
4. Dodaj mąkę do puree ziemniaczanego i wymieszaj.
5. Ubij jajko i ponownie wymieszaj.
6. Powinieneś mieć jednorodną masę, podobną w konsystencji do puree.
7. Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Ponieważ ciasto nie jest zbyt gęste, formowanie naleśników rękami nie będzie działać. Weź go łyżką stołową i umieść na gorącej patelni.
8. Smaż naleśniki na średnim ogniu na złoty kolor i odwróć je na drugą stronę, gdzie doprowadzą je do tej samej konsystencji. Nie musisz ich rozgotowywać, bo tłuczone ziemniaki są gotowe. Konieczne jest, aby naleśniki były po prostu pokryte chrupiącą skórką. Placki ziemniaczane z mąką podawaj do stołu zaraz po ugotowaniu na gorąco ze śmietaną lub dowolnym sosem. A jeśli ostygną, podgrzej w kuchence mikrofalowej.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania placków ziemniaczanych z kaszą manną.
