Gotowanie strudla z gruszkami i jabłkami. Przepis oparty na popularnym wiedeńskim strudle jabłkowym, ale w przystępnej interpretacji dla początkującego szefa kuchni. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Tradycyjny strudel przygotowywany jest z nadzieniem jabłkowym, ale teraz możesz znaleźć to ciasto z innymi równie smacznymi nadzieniami. Np. z brzoskwiniami, śliwkami, morelami, truskawkami, gruszkami itp. W tym przepisie upieczemy strudla z nadzieniem jabłkowo-gruszkowym. Aromat wypieków jest dyskretny, ale jaśniejszy, a smak neutralny, ale bogatszy. Owoce są doskonale upieczone, stają się delikatne i miękkie. Każdy może ugotować strudla, bo cała procedura jest uproszczona. To ciasto jest bardzo przydatne latem, kiedy są świeże owoce i można je łączyć w różne warianty. W przygotowaniu tego przysmaku kryje się kilka sekretów, które pomogą uczynić strudel smaczniejszym lub uprościć pracę do minimum.
- Jeśli chcesz szybciej upiec deser, używaj tylko gruszek, ponieważ mają bardziej miękką strukturę, dzięki czemu szybciej się pieczą.
- Przed pieczeniem posmaruj powierzchnię strudla masłem, wtedy uzyskasz aksamitną i miękką warstwę mąki.
- Aby nadać wypiekom lśniący połysk, intensywny kolor i złocistobrązową skórkę, przed pieczeniem posmaruj je tradycyjnym leisonem zrobionym z mieszanki żółtka jaja i mleka lub śmietanki mlecznej.
- Aby ciasto było bardziej miękkie, dodaj do przepisu kilka łyżek twarogu.
- Nie masz czasu na wyrabianie ciasta? Użyj cienkiego ormiańskiego chleba pita lub gotowego ciasta filo. Możesz również użyć zakupionego w sklepie ciasta francuskiego.
- Jeśli chcesz, aby nadzienie było smaczniejsze, karmelizuj jabłka i gruszki w miodzie lub syropie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 285 kcal.
- Porcje - 1 Strudel
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Mąka pszenna - 1, 5 łyżek.
- Cynamon mielony - 1 łyżka stołowa
- Olej roślinny - 40 ml
- Sól - szczypta
- Jabłka - 3 szt.
- Woda pitna - 100 ml
- Rodzynki - 100 g
- Masło - 30 g
- Cukier - 100 g lub do smaku
- Gruszki - 3 szt.
Krok po kroku przygotowanie strudla z gruszkami i jabłkami, przepis ze zdjęciem:
1. Wlej wodę pitną i olej roślinny do miski robota kuchennego, dodaj mąkę i szczyptę soli oraz dodaj masło o temperaturze pokojowej.
2. Zagnieść elastyczne ciasto, aby nie przyklejało się do boków naczyń i dłoni. Jeśli nie masz robota kuchennego, wyrabiaj ciasto rękami.
3. Ciasto rozwałkować jak najcieńszym wałkiem do ciasta.
4. Weź ciasto w dłonie i rozciągnij je wierzchem dłoni. Ciasto na strudle powinno być jak najcieńsze. Im cieńszy, tym smaczniejszy deser. Idealne ciasto, jeśli możesz przez nie przeczytać napisany tekst w gazecie.
5. Połóż gotowe ciasto na blacie.
6. Umyj, osusz i wydrąż gruszki i jabłka. Zetrzyj owoce na grubej tarce i połóż wiórki na cieście.
7. Ciasto posyp cukrem, cynamonem w proszku i dodaj rodzynki. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym. Jeśli jest twarda, paruj zatokę wrzątkiem przez 5 minut.
8. Rozwałkuj ciasto w bułkę.
9. Ułóż bułkę na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym. Posmaruj bułkę masłem, mlekiem lub żółtkiem na złoty kolor.
10. Wysłać strudel z gruszkami i jabłkami do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na pół godziny. Gotowy deser podawaj na ciepło lub schłodzony. Gotowy strudel podawaj pysznie z syropem waniliowym, gałkami lodów lub jagodami.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić strudel gruszkowo-orzechowy.
