Szaszłyk to dla wielu ulubione danie mięsne. Spośród różnych opcji klasykiem tego gatunku jest kebab wieprzowy. Dzisiaj zrobimy jej proste przygotowanie.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Szaszłyk wieprzowy to prawdziwie ogólnopolskie tradycyjne, smaczne danie, które gotuje się na ogniu w grillu. Co więcej, to danie jest przygotowywane z różnych powodów i bez powodu jest również bardzo istotne. Spośród wielu opcji marynowania kebabów majonez jest uważany za klasyczny i najpopularniejszy. Doskonale zmiękcza mięso i zapobiega jego wysychaniu podczas gotowania. Dlatego szaszłyk okazuje się delikatny, soczysty i bardzo smaczny. Jeśli nigdy nie używałeś marynaty majonezowej, to na pewno po ugotowaniu docenisz łatwość przygotowania i doskonały wynik. Szaszłyk z majonezem zdobywają absolutnie wszyscy, a nawet niedoświadczeni kucharze!
Pamiętaj, że równie ważne jest zwrócenie szczególnej uwagi na wybór mięsa. Powinien być świeży i miękki, ale w żadnym wypadku nie mrożony. Możesz dowiedzieć się, szturchając go palcem. Jeśli kawałek jest „godny”, palec z łatwością się zmieści. Z reguły na grilla wybiera się polędwiczki wieprzowe, schab, karkówkę, kotlety. Czasami preferowana jest łopatka lub szynka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 218 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 30 minut aktywnej pracy, 2 godziny na marynowanie, 30 minut na pieczenie
Składniki:
- Wieprzowina - 1 kg.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Majonez - 300 ml
- Mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
- Cebula - 3 szt.
- Liść laurowy - 5 szt.
Krok po kroku gotowanie kebaba wieprzowego:
1. Mięso opłukać i bardzo dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym. Pokrój go na duże kawałki i wyślij do pojemnika do wytrawiania. Duże plastry szybko tworzą skórkę podczas smażenia, a mięso pozostaje w środku soczyste i miękkie. Nie kroić słoniny. Podczas gotowania sam się stopi, a ten, który pozostanie, nada kawałkowi dodatkowej soczystości.
2. Obierz cebulę i pokrój w krążki 1 cm, nie krój ich bardzo cienko, w przeciwnym razie szybko się wypali po upieczeniu.
3. Do potraw dodać majonez, mielony pieprz i liść laurowy. Nie wkładaj soli, sprzyja to uwalnianiu się płynu z mięsa, z którego kebab będzie mniej soczysty. Do marynaty zwykle dodaje się olej roślinny. Pomaga zmiękczyć i zapieczętować włókna mięsa. Jednak kebab w majonezie tego nie wymaga. Sam majonez doskonale poradzi sobie z tym zadaniem.
4. Mięso wymieszać, przykryć folią lub pokrywką i pozostawić na 1 godzinę do rozgrzania marynaty. Jednak im dłużej siedzi w majonezie, tym staje się bardziej miękki. Dlatego mięso można marynować całą noc, ale w lodówce.
5. Po chwili nawlecz mięso na szpikulec, na przemian z krążkami cebuli. Połącz kawałki ściśle ze sobą. Pomoże to w jak największym stopniu zachować w nich soczystość.
6. Do tego czasu rozpal ogień i poczekaj, aż uformują się węgle. Możesz też specjalnie kupić gotowe węgle do grilla. Szaszłyki z mięsem układamy na grillu, solimy i pieczemy do miękkości. Odwracaj od czasu do czasu, aby równomiernie upiec. Jeśli wybuchnie pożar, ugaś go rozpyloną wodą. Sprawdź gotowość, odcinając kawałek nożem: lekki sok powinien wyciekać.
Zobacz także przepis wideo, jak ugotować soczysty kebab wieprzowy.
