Chcesz ugotować pyszny i satysfakcjonujący obiad? Zrób gotowaną upieczoną golonkę. Przedstawiam przepis krok po kroku z przepisem na zdjęcia i wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Golonka to najtańsze i najtańsze mięso dla przeciętnej rodziny. Chociaż w wielu kulturach, takich jak Niemcy i Czechy, takie jedzenie jest uważane za dumę narodową. Ponieważ prostota technik kulinarnych sprawia, że danie jest łatwe w przygotowaniu i nie wymaga dużego doświadczenia. Możliwości jego przygotowania jest tak wiele, że tej części tuszy można poświęcić całą sekcję kulinarną. W tym przepisie przeanalizujemy najprostszą opcję. Proponuję najpierw ugotować golonkę w rondelku z przyprawami, a następnie upiec w piekarniku, aż będzie chrupiąca. Okazuje się, że gotowana pieczona golonka jest soczysta, krucha, aromatyczna i miejscami smażona.
Wybierając podudzie, najlepiej kupić tylną nogę. Goleń (ta część tuszy jest również nazywana) składa się z mięsa, mięśni, tkanki łącznej i tłuszczu. I to w tylnej nodze jest znacznie więcej mięsa niż w przedniej. Również przy zakupie zwracaj uwagę na kolor skóry, powinien być lekki. Duszona kapusta jest uważana za idealny dodatek do golonki, jej kwaskowatość nadaje potrawie oryginalności. Ale jeśli chcesz, możesz ugotować golonkę, a mianowicie upiec ją w piekarniku w tym samym czasie, co ziemniaki i inne warzywa. To natychmiast okaże się przystawką i nie będziesz musiał dodatkowo gotować ani smażyć ziemniaków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 332 kcal.
- Porcje - 1 cholewka
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- skórka pomarańczowa - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Mielony imbir w proszku - 1 łyżeczka
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 50 ml
- Czosnek - 1 ząbek
- Cebula - 1 szt.
- Kardamon - 3 ziarna
- laska cynamonu - 1 szt.
- Goździk - 3 pąki
- Anyż - 1 gwiazdka
- Ziele angielskie - 3 groszki
Przygotowanie krok po kroku gotowanej pieczonej golonki, przepis ze zdjęciem:
1. Dobrze umyj golonkę i wyszoruj żelazną gąbką, aby usunąć czarną opaleniznę. Umieść go w garnku o odpowiedniej wielkości.
2. Napełnij wodą, aby całkowicie przykrył mięso, gotuj i gotuj przez 5 minut.
3. Zmień wodę i dodaj do garnka wszystkie produkty wymienione na liście składników. Gotuj i gotuj podudzie przez 1 godzinę.
4. Wyjmij z bulionu i przełóż na blachę do pieczenia. Wlej kilka chochli bulionu na blachę do pieczenia. Odparuje podczas pieczenia mięsa, z którego cholewka będzie bardzo miękka i soczysta. Gdy bulion wyparuje, dodaj go do mięsa.
Wyślij cholewkę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 1,5 godziny. Podczas gotowania przykryj folią spożywczą. Stworzy to miękką skórkę. Aby uzyskać chrupiącą skórkę, ugotuj cholewkę otwartą. Podawać na gorąco zaraz po ugotowaniu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania gotowanej golonki na święta.
