Istnieje ogromna liczba opcji gotowania cholewki, wszystkie są interesujące i różnorodne na swój sposób. Zgodnie z proponowanym przepisem krok po kroku ze zdjęciem golonka wieprzowa gotowana i pieczona okazuje się pożywna i satysfakcjonująca. Przepis wideo.
Z taką golonką zapomnisz o zakupionych w sklepie wędlinach. Przepis przekona Cię prostotą i przystępną ceną. To bardzo lekkie, niedrogie produkty, a jedzenie okazuje się bardzo smaczne, delikatne i pikantne. W takim przypadku będziesz potrzebować nie więcej niż 10 minut aktywnych działań, a reszta czasu to tylko gotowanie i pieczenie. To bardzo ekonomiczne danie obiadowe dla małej rodziny. Ponieważ jednak golonka zajmuje łączny czas gotowania co najmniej 2 godziny, taki posiłek jest dniem wolnym, ponieważ nie da się tego szybko ugotować wieczorem po pracy.
Zgodnie z tym przepisem golonka jest wstępnie gotowana w bulionie z przyprawami, a następnie pieczona w piekarniku. Dzięki temu mięso jest bardziej miękkie, delikatne i rozpływa się w ustach. Ale jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy gotowaniem, możesz natychmiast wysłać golonkę do piekarnika, posmarowaną przyprawami i przyprawami. Co więcej, jeśli nadal gotujesz zgodnie z proponowaną recepturą, nie wlewaj bulionu, w którym gotuje się golonka, ale przygotuj w nim przystawkę: kaszę gryczaną, ziemniaki lub dowolne płatki zbożowe. Rezultatem jest obfity i pożywny posiłek dla trzy-czteroosobowej rodziny. Chociaż możesz wybrać dowolny dodatek do golonki, gotowane ziemniaki lub duszona kapusta kiszona są uważane za klasyczne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 385 kcal.
- Porcje - 1 cholewka
- Czas gotowania - 2 godziny
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Mielona słodka papryka - 1 łyżeczka
- Groszek ziele angielskie - 4 szt.
- Sos sojowy - 50 ml
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
Przygotowanie golonki krok po kroku, gotowane i pieczone, przepis ze zdjęciem:
1. Zeskrob golonkę nożem lub żelazną gąbką, usuwając całą czarną opaleniznę. Opłucz pod bieżącą wodą i włóż do garnka.
Jak wybrać odpowiednią cholewkę?
Kupując podudzie, dokładnie zbadaj skórę. Jego skórka powinna być lekka i bez plam. Pokrojone mięso jest zwykle gęste i lekkie, z niewielką ilością białych warstw tłuszczu. Palcem lekko dociśnij udziec wieprzowy. Jeśli jest sprężyste, danie będzie pyszne. Zapach produktu, powinien mieć przyjemny, lekko słodkawy zapach. Po powrocie ze sklepu golonka może się lekko przypalić nad ogniem.
2. Golonkę zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Zagotuj wodę i usuń piankę z powierzchni bulionu. Szczególnie ważne jest, aby był klarowny bulion, jeśli ugotujesz w nim coś na przystawkę. Następnie zmniejsz temperaturę do minimum i gotuj golonkę pod przykryciem przez 1 godzinę. Następnie wyjmij go z bulionu.
3. Przygotuj sos. Wlej sos sojowy do małej miski, dodaj musztardę, czarny pieprz, mieloną perukę i dowolne przyprawy i zioła, które lubisz najbardziej.
4. Mieszaj sos, aż przyprawy zostaną równomiernie rozprowadzone.
5. Ugotowaną golonkę włożyć do rękawa do pieczenia i zabezpieczyć jedną krawędź.
6. Wlej przygotowany sos do rękawa.
7. Zabezpiecz wolną krawędź rękawa. Lekko potrząśnij golonką w dłoniach, aby sos rozpłynął się w torebce i wyślij golonkę do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni przez 1 godzinę. Podawaj ugotowaną golonkę, ugotowaną i upieczoną na gorąco z dowolnym dodatkiem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pieczonej golonki.
