W tym przepisie powiem ci, jak zrobić wspaniałą golonkę - piękną i świąteczną. A jeśli zostanie prawidłowo ugotowany, okaże się bardzo smaczny i może zastąpić kupioną w sklepie szynkę lub kiełbasę na świątecznym stole.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Myślę, że dla wielu gospodyń domowych będzie to odkrycie, że z golonki, którą zwykle piecze się, można zrobić pyszne bułeczki. Golonka wieprzowa to prawdziwy mięsny przysmak, który ozdobi każde świąteczne wydarzenie i zamieni zwykły dzień powszedni w świąteczny. Wszyscy będą z niego zadowoleni, zarówno goście zebrani przy świątecznym stole, jak i krewni na rodzinny obiad. Przystawka przygotowywana jest prosto i szybko. Każdy kulinarny specjalista może to zrobić - wystarczy dobra kostka, chęć i trochę czasu! Najważniejsze to najpierw upiec mięso i pozostawić do zaparzenia w zimnym miejscu. Wtedy golonka okaże się tak soczysta i smaczna, że po prostu rozpłynie się w ustach. A taki przysmak nie pozostanie niezauważony na żadnym stole, nawet jeśli jest na nim znacznie więcej pysznych dań.
Dzisiaj podam podstawowy przepis na zrobienie bułki, a potem można z nią poeksperymentować. Na przykład włóż do środka smażone grzyby, suszone śliwki, ser, jajka z cebulą itp. Wtedy za każdym razem będziesz mieć bułkę o nowym smaku. Kolejną dobrą bułką jest to, że można ją zjeść na śniadanie lub zrobić kanapki do pracy. Można go zabrać w drogę i wykorzystać do robienia sałatek. Najważniejsze, że jest to produkt naturalny bez konserwantów i dodatków. Jednocześnie w cenie okazuje się, że nie jest droższy niż sklepowy, a wręcz przeciwnie – jest tańszy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 315 kcal.
- Porcje - 1 bułka
- Czas gotowania - 2, 5 godzin
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Robienie golonki wieprzowej:
1. Zeskrob golonkę żelazną gąbką, aby usunąć czarną opaleniznę, jeśli oczywiście jest. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem. Ostrożnie wykonaj cięcie wzdłuż długości, aż do kości i rozłóż podudzie. Następnie pokrój mięso nożem, oddzielając je od kości, aż całkowicie usuniesz kość.
2. Ostrożnie odetnij całe mięso z warstwy golonki. Nie możesz wyrzucić kości, ale zostaw ją do ugotowania bulionu.
3. Skórkę wieprzową posmarować warstwą tłuszczu musztardą i polać sosem sojowym. Dopraw solą i mielonym pieprzem. Obierz ząbki czosnku, pokrój na średnie kawałki i ułóż na warstwie.
4. Umieść pokrojone mięso na smalcu.
5. Posmaruj go również musztardą i sosem sojowym. Dopraw przyprawami, solą i pieprzem. Do przypraw można użyć mielonej gałki muszkatołowej, proszku imbirowego, suszonej bazylii, ziół prowansalskich itp.
6. Ostrożnie zwiń cholewkę w rolkę i zamocuj ją, wiążąc nitką (szwalną lub kulinarną). Dobrze zawiązać ze wszystkich stron, aby mięso nie wypadło. Mimo to później usuniesz wątki.
7. Włożyć bułkę do rękawa do pieczenia i położyć na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij produkt do pieczenia przez 2 godziny
8. Wyjmij gotową nóżkę z kadzi, ale pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej w torbie. Gdy całkowicie ostygnie, wyjmij go z rękawa i włóż do lodówki, aby całkowicie ostygł. Łatwiej będzie oderwać nitki z zimnej przystawki, co wtedy robimy Gotową bułkę podawaj na stół, robiąc nacięcie i pięknie układając na talerzu.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić golonkę wieprzową.
