Czy chcesz nakarmić swoich bliskich serdecznie i smacznie, nie stojąc długo przy kuchence, a nawet nie wydając dużo pieniędzy? Jest świetna opcja na rodzinne i świąteczne obiady – golonka wieprzowa z warzywami pieczonymi w piekarniku.
Treść przepisu:
- Kilka wskazówek i wybór mięsa
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Golonka wieprzowa to tradycyjna czeska potrawa, gdzie w zależności od hojności lokalu można podać jego porcję do 1,5 kg. Możesz liczyć na takie danie dla 3-4 osób. Ale w naszej okolicy rzadko można znaleźć goleń tej wielkości. Czy to tylko na specjalnych farmach. Na bazarze i w supermarkecie sprzedawane są głównie w wadze około 1 kg. Ale to wystarczy dla 3-osobowej rodziny.
Kilka wskazówek i wybór mięsa
Wskazane jest, aby kupić taki kawałek, aby chwytał część podudzia i uda, ale jednocześnie kolano znajdowało się pośrodku. Oczywiście trudno coś takiego znaleźć, ale nagle masz szczęście i zostaniesz dumnym posiadaczem pysznego kawałka tuszy wieprzowej! W takim przypadku danie nie będzie suche ani kościste, a na kości pozostanie znacznie więcej czystego mięsa.
Kolejną cechą wyróżniającą rozmiar golonki wieprzowej jest przód i tył. Przód jest zawsze mniejszy, tył większy. Z przodu jest mniej mięsa, z tyłu odpowiednio i odwrotnie. Ale jeśli preferujesz plecy, należy je bardzo dokładnie umyć. Z oczywistych powodów …
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 294 kcal.
- Porcje - 3-4
- Czas gotowania - 3 godziny
Składniki:
- Golonka wieprzowa - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Czosnek - 2 głowy
- Mielona gałka muszkatołowa - 1 łyżeczka
- Mielony imbir - 0,5 łyżeczki
- Mielony czarny pieprz - 1/3 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Majonez - 3 łyżki
- Sos sojowy - 3 łyżki
Gotowanie golonki wieprzowej z warzywami
1. Golonkę umyć pod bieżącą wodą i wytrzeć do sucha ręcznikiem. Jeśli to konieczne, spalić istniejące włosy nad ogniem. Jeśli jest czarna opalenizna, zeskrob ją ostrym nożem.
Pół porcji czosnku obrać, opłukać, osuszyć i pokroić na pół duże ząbki. Ostrym nożem robimy głębokie nakłucia na goleni i nadziewamy czosnkiem. Czosnek powinien być całkowicie zanurzony w mięsie (na zdjęciu widać to dla próbki).
2. Przygotuj marynatę. Połącz sos sojowy, gałkę muszkatołową, pieprz mielony, sos sojowy, sól, mielony imbir i dobrze wymieszaj przyprawy.
3. Posmaruj golonkę ze wszystkich stron sosem i odstaw na około godzinę.
4. W międzyczasie przygotuj resztę warzyw. Obierz i opłucz ziemniaki i marchewki. Warzywa osuszyć i pokroić na duże kawałki. Nie miażdż ich bardzo drobno, w przeciwnym razie szybko się spalą. Obierz również czosnek.
5. Wybierz naczynie o odpowiedniej wielkości i umieść w nim ziemniaki. Połóż na wierzchu golonkę.
6. Wzdłuż krawędzi formy ułóż paluszki marchewki i ząbki czosnku.
7. Zawiń żywność w folię tak, aby nie było przerw.
8. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i ustaw mięso na 2 godziny. Na 30 minut przed zakończeniem gotowania zdejmij folię, aby golonka się zarumieniła, a skórka stała się chrupiąca.
9. Ułóż golonkę na talerzu i pokrój na porcje. Ułóż pieczone warzywa na brzegach i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania golonki.
