TOP 4 przepisy ze zdjęciami robienia pysznego ciasta imbirowego w domu. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Piernik, o którym po raz pierwszy wspomniano pod koniec XI wieku w starożytnych książkach kucharskich Anglii i Niemiec, natychmiast stał się popularny. Średniowieczne przepisy na pierniki są nadal zachowane i przekazywane dynastiom. Jego sekret tkwi w aromacie i smaku, które nie znikają z czasem, a wręcz przeciwnie, poprawiają się dopiero przy dłuższym przechowywaniu. Tarty piernikowe nie czerstwieją i po kilku dniach pozostają tak samo pyszne jak pieczone. Dlatego proponujemy przepisy kulinarne TOP-4 na ciasto imbirowe, które z pewnością się przydadzą. Przygotowując je wcześniej, zawsze będziesz mieć na stanie pyszne wypieki na herbatę.
Wskazówki i subtelności kulinarne
- Najważniejszym składnikiem piernika jest sama przyprawa. imbir. Większość przepisów wykorzystuje suchy proszek imbirowy. Szczególnie bierze się go do ciasta parzonego. Ponieważ imbir na sucho jest równomiernie rozłożony w masie i nie zatyka smaku. Suchy imbir nadaje również wypiekom pikantnej ostrości.
- Oprócz suchego proszku w wypiekach często stosuje się kandyzowany, glazurowany lub świeży starty korzeń imbiru lub pozyskiwany z niego syrop.
- Posiekany glazurowany imbir doda produktowi przyjemnego chrupania.
- Tarty korzeń imbiru lub syrop nadaje wypiekom bogaty smak imbiru.
Ciasto imbirowe
Aromatyczny pikantny piernik jest łatwy w wykonaniu, a smak jest niesamowity. Takie wypieki w mroźne zimowe dni rozgrzeją smakiem i aromatem oraz dodadzą otuchy.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 398 kcal.
- Porcje - 500 g
- Czas gotowania - 1 godzina 10 minut
Składniki:
- Mąka - 400 g
- Masło w temperaturze pokojowej - 200 g
- Cukier brązowy - 200 g
- Świeży korzeń imbiru - 2 łyżki drobno starty
- Imbir kandyzowany - 2 łyżki drobno posiekane
- Jajka - 2 szt.
- Sok z cytryny - 2 łyżki
- Mielony cynamon - 0,5 łyżeczki
- Cukier puder - do posypania
- Mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Ziele angielskie - 0,5 łyżeczki
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Wrząca woda - 0,5 łyżki.
- Mielone goździki - 0,5 łyżeczki
Robienie kruchego piernika:
- Masło wymieszać z cukrem i ubić mikserem na jasną i puszystą masę.
- Do masy dodawać pojedynczo jajka, ubijając po każdym dodaniu.
- Do produktów wlej sok z cytryny i dodaj wiórki startego imbiru.
- Mąkę z przyprawami i solą przesiać przez drobne sito i dodać do masy jajeczno-śmietanowej.
- Sodę rozpuścić we wrzącej wodzie i szybko otrzymaną ciecz wlać do ciasta.
- Zagnieść ciasto i dodać kandyzowany imbir.
- Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i wylej ciasto.
- Piernikowe kruche ciasto pieczemy w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 45 minut.
- Gotowy produkt całkowicie schłodzić w formie, następnie wyjąć, pokroić w kwadraty i posypać cukrem pudrem.
Ciasto z miodem imbirowym
Przepis na zimowe ciasto z miodem i piernikiem jest nieprzyzwoicie prosty. Koszty pracy są minimalne, a miękisz w cieście jest bardzo miękki, delikatny i rozpływający się w ustach. Ponadto ciasto drugiego dnia nie czerstwieje, ale pozostaje tak świeże, jak po upieczeniu.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Mielony imbir - 1,5 łyżeczki
- Soda - 1 łyżeczka
- Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki
- Jajka - 1 szt.
- Miód w płynie - 2 łyżki
- Mleko - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka.
Robienie ciasta z imbirem i miodem:
- Połącz i przesiaj przez sito sodę oczyszczoną, mąkę, cukier i zmielony imbir.
- Ubijaj jajka z miodem i olejem roślinnym, aż do rozjaśnienia i zwiększenia objętości.
- Wlej mleko do masy jajecznej i ponownie ubij, aby uzyskać spienioną płynną mieszankę.
- Połącz suche składniki i płynną masę.
- Ciasto mieszamy mikserem, aż będzie gładkie. Okaże się płynny, jak na naleśnikach.
- Przykryj foremkę pergaminem i wylej ciasto.
- Ciasto imbirowo-miodowe pieczemy w nagrzanym piekarniku do 180°C przez 35-40 minut na jasnobrązowy kolor.
Ciasto imbirowe
Lepiej upiec piernik z jabłkami w postaci integralnej. Wtedy cukier i masło nie spłyną na dno piekarnika. Dzieje się tak często, gdy bok formy nie jest wystarczająco wygięty lub nie przylega ciasno.
Składniki:
- Mąka - 200 g
- Jajka - 1 szt.
- Śmietana - 120 g
- Cukier - 120 g
- Miód - 70 g
- Olej roślinny - 60 ml.
- Cynamon mielony - 1,5 łyżeczki
- Mielony imbir - 1 łyżeczka
- Gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki
- Mielone goździki - 1/4 łyżeczki
- Soda - 2/3 łyżeczki
- Masło - 40 g
- Cukier brązowy - 2 łyżki
- Jabłka - 3-4 szt.
Robienie Piernika Flip Pie:
- Jabłka obrać i pokroić w 1 cm plastry.
- Roztop masło i wlej do formy do pieczenia.
- Posyp brązowym cukrem i ułóż plasterki jabłka na dnie formy.
- Do ciasta połącz jajka, olej roślinny, cukier biały, śmietanę i miód. Ubij wszystko mikserem, aż będzie gładkie.
- Przesiej mąkę z przyprawami i sodą i dodaj do produktów.
- Zagnieść ciasto i polać nim jabłka.
- Wyrównaj ciasto równomiernie i wyślij formę do nagrzanego piekarnika do 180 ° C.
- Piec jabłkowe ciasto imbirowe flip w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 35 minut, aż będzie suche.
- Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, odstaw na 10 minut i odwróć ciasto na talerz.
Ciasto piernikowe z jabłkami i cynamonem
Przygotowanie piernika jabłkowo-cynamonowego jest nieco trudniejsze niż zwykłej Charlotte. zajmuje więcej czasu. Jednak wynik jest wart wysiłku.
Składniki:
- Mąka pszenna - 250 g na ciasto, 2 łyżki. do napełniania, 125 g do strisel
- Masło - 125 g na ciasto, 1 łyżka. do napełniania, 110 g do strisel
- Jajka - 1 szt.
- Cynamon mielony - 2 łyżeczki na ciasto 1 łyżeczka. Do wypełnienia
- Sól - szczypta
- Świeży starty imbir - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 1 łyżeczka do ciasta, 50 g do nadzienia, 125 g do striisel
- Jabłka - 1, 3 kg
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- Sok z cytryny - 30 ml
Robienie piernika jabłkowo-cynamonowego:
- Korzeń imbiru obrać, zetrzeć na drobno i włożyć do robota kuchennego.
- Dodać mąkę, posiekane zimne masło, szczyptę soli i pulsować na kruszonkę.
- Dodaj jajka do robota kuchennego i połącz składniki, aby uformować ciasto w kulkę.
- Zawiń gotowe ciasto w folię i wstaw do lodówki na 40 minut.
- Schłodzone ciasto cienko rozwałkować, posmarować roztopionym masłem i posypać cynamonem i cukrem.
- Ciasto rozwałkować na bułkę i pokroić na 1 cm kawałki. Ślimaki włożyć do wysmarowanej tłuszczem foremki tak, aby przylegały do siebie i posmarować je roztopionym masłem.
- Jako nadzienie obierz jabłka, pokrój w cienkie plasterki i posyp sokiem z cytryny.
- Połącz ekstrakt waniliowy, cynamon, mąkę, cukier i wymieszaj jabłka.
- Umieść jabłka na spód ciasta.
- Aby uzyskać strisel, wymieszaj mąkę, zimne masło i cukier w robocie kuchennym. Jabłka posyp drobno posiekaną bułką.
- Wyślij piernik z jabłkami i cynamonem do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 45-50 minut.
- Gotowe ciasto całkowicie schłodzić i pokroić w plasterki.
