Jak zrobić chude ciasto w domu? TOP 4 pyszne i proste przepisy ze zdjęciami. Przepisy wideo.
Tak, chude wypieki nie będą bogate, ale jest wiele takich przepisów. Na przykład możesz zrobić zdrowe, chude ciasta, babeczki lub ciasteczka. Najważniejsze jest, aby zrobić chude ciasto, a następnie można wzbogacić smak, użyć nadzień owocowych i jagodowych, użyć karmelu, dżemu, orzechów, kokosa itp. W tym artykule dowiemy się, jak zrobić chude ciasto w domu. Pomimo tego, że na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to bardzo trudne, chcemy obalić tę opinię, ponieważ pieczenie chudego ciasta jest bardzo proste.
Wskazówki i sekrety pieczenia
- Najtrudniejszą częścią robienia chudego domowego ciasta jest zrobienie ciasta na kruche ciasto. Jednak chude ciasto będzie dobrze smakować nawet bez użycia jajek, mleka czy masła.
- Podstawą chudego ciasta jest mąka premium lub mąka pełnoziarnista. Ważne jest, aby mąkę kilkakrotnie przesiać przez drobne sito, aby była wzbogacona tlenem, a ciastka były przewiewne.
- Zwykle ciasta są przygotowywane bez zakwasu lub płatków. Ciasto przaśne zagniata się w czystej wodzie, pęczkuje - w wodzie gazowanej.
- W przypadku ciasta ze świeżymi owocami lub jagodami lepiej ugotować ciasto na krem. Dobrze znosi mokrą warstwę.
- Masło w cieście zastąpić warzywem lub margaryną, która zawiera wyłącznie tłuszcze roślinne.
- Woda mineralna, czysta woda lub mocno zaparzona herbata staną się substytutem mleka.
- Jajka z powodzeniem mogą zastąpić skrobię ziemniaczaną lub kukurydzianą.
- Bardzo szybko zagnieść chude ciasto. Długie wyrabianie zapycha ciasto, a ciastka będą twarde. A przed włożeniem ciasta do piekarnika odstaw na pół godziny. Wtedy wypieki będą miękkie i przewiewne.
- Krem z chudego ciasta ugotuj nie w mleku krowim, ale w soi, kokosie lub migdałach.
- Do warstwy ciast, aby ciasto okazało się delikatne i nie suche, można użyć dżemu, miodu, dżemu owocowego.
- Przygotuj krem do moczenia ciastek na bazie kaszy manny.
- Aby przyrumienić wypieki, posmaruj je nie białkiem jajka, ale listkami herbaty.
- Udekoruj rozpuszczoną czekoladą, pokruszonymi orzechami, słodkimi syropami, świeżymi jagodami i owocami.
- Warto zauważyć, że produkty bez pieczenia szybko się zestarzeją i znacznie szybciej wypiekają. Dlatego nie rozpraszaj się innymi sprawami.
Ciasto Napoleona
Kiedy urodziny lub inne szczególne święta przypadają w dni postu, całkiem możliwe jest poczęstowanie gości niesamowicie pysznym ciastem wielkopostnym napoleońskim. Przy takich wypiekach będziesz musiał długo majstrować, ale warto.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 1 ciasto
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mąka - 250 g na ciasto, 50 g na śmietanę
- Sól - szczypta
- Ocet 9% - 1 łyżka
- Woda - 140 ml na ciasto, 300 ml na krem
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Mleko kokosowe - 400 ml
- Cukier brązowy - 6 łyżek
- Olej roślinny - 100 ml
- Wanilina - szczypta
Gotowanie chudego ciasta Napoleona:
- Do rondelka wlej mleko kokosowe i wodę, dodaj cukier i wanilię. Zamieszaj i zagotuj jedzenie.
- Wsypać mąkę do innego pojemnika i wlać mieszankę mleczną cały czas mieszając. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i aż zgęstnieje. Gotowy krem przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia.
- Do ciasta połącz przesianą mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Wlej olej do suchej mieszanki i zmiażdż jedzenie na okruchy. Dodać wodę, ocet i zagnieść ciasto. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.
- Schłodzone ciasto rozwałkuj na 12 cienkich równych warstw i piecz każdą z osobna przez 5-7 minut w temperaturze 180°C, aż powierzchnia ciasta się zrumieni.
- Schłodzić ciastka i zebrać ciasto, posmarować je śmietaną. Pokryj również boki i udekoruj ciasto ze wszystkich stron, posypując posiekanymi okruchami ze skrawków warstw ciasta.
- Pozostaw Napoleon Lean Cake do namoczenia przez 4 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce.
Ciasto marchewkowe z orzechami i kremem pomarańczowym
Pyszny smakołyk - chude ciasto marchewkowe - powstaje z produktów, które zawsze są dostępne w kuchni. Przy odrobinie wysiłku i czasu smakołyk z marchewki będzie miłą niespodzianką dla rodziny.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Sól - szczypta
- Proszek do pieczenia - 2 łyżeczki
- Marchewki - 300 g
- Cukier - 120 g
- Olej roślinny - 100 ml
- Woda - 50 ml w cieście i ile to zajmie w śmietanie
- Orzechy włoskie - 100 g do dekoracji
- Pomarańcze - 1 szt.
- Kasza manna - 60 g
- Cukier - 50 g
Gotowanie chudego ciasta marchewkowego z orzechami i kremem pomarańczowym:
- Przesiej mąkę, sól i proszek do pieczenia przez drobne sito.
- Obierz marchewki, umyj i zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj cukier, olej, wodę do chipsów marchewkowych i mieszaj, aż będą gładkie.
- Do masy marchewkowej wsypać porcjami mąkę i wymieszać.
- Orzechy podsmażyć na czystej i suchej patelni, posiekać nożem i dodać do ciasta.
- Wyłóż naczynie do pieczenia pergaminem i wyłóż połowę ciasta. Wygładź i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Następnie upiecz drugą skórkę. Możesz też od razu upiec całe ciasto, a następnie pokroić na 2 kawałki. Następnie czas pieczenia wydłuży się do 40-50 minut.
- Umyj pomarańczę i zetrzyj z niej skórkę na drobnej tarce i wyciśnij cały sok z owoców i wlej taką samą ilość wody, aby uzyskać płyn o objętości 500 ml. Wlej skórkę do powstałego płynu i wymieszaj.
- Wlej kaszę mannę z cukrem do rondla i zalej wodą cytrusową. Zagotuj śmietankę na średnim ogniu, mieszając, aż będzie gęsta i gotuj przez 3 minuty. Ubij trochę więcej ciepłej śmietany mikserem i całkowicie ostudź.
- Schłodzone ciastka posmarować śmietaną i udekorować na brzegach posiekanymi orzechami.
- Chude ciasto marchewkowe z orzechami i kremem pomarańczowym włożyć do lodówki na 1 do 2 godzin, aby nasiąknęło.
Ciasto czekoladowe
Wielkopostne ciasto czekoladowe ozdobi każdy świąteczny stół. Przygotowuje się go szybko i prosto, a nie jego bogate odpowiedniki. Jednocześnie deser okaże się nie tylko smaczny. Zawiera bardzo mało kalorii. A do dekoracji ciasta użyj świeżych jagód, kawałków świeżych owoców, orzechów itp.
Składniki:
- Soczewica czerwona - 150 g
- Mąka - 300 g
- Olej roślinny - 150 g
- Cukier - 170 g
- Soda - 1 łyżeczka
- Woda - 1 łyżeczka
- Czekolada - 100 g
- Dżem jabłkowy - 500 g
Przygotowanie ciasta czekoladowego:
- Czerwoną soczewicę umyj i osusz na czystej, suchej patelni. Następnie zmiel go w młynku do kawy do stanu mąki.
- Połącz mieloną soczewicę z mąką i sodą.
- Wsyp cukier na patelnię, dodaj wodę i podgrzej karmel, aż cukier się rozpuści.
- Wlej syrop cukrowy, olej roślinny do miski z suchymi składnikami i zagnieść ciasto. Przykryj folią i pozostaw na noc.
- Schłodzone ciasto podzielić na 5 części i rozwałkować ciastka o grubości 5 mm. Podczas pieczenia podniosą się do wysokości 9 mm.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij ciastka do pieczenia przez 15 minut.
- Połam czekoladę na kawałki i rozpuść w kąpieli wodnej. Nie doprowadzaj go do wrzenia, w przeciwnym razie nabierze goryczy, z której nie będzie można się pozbyć.
- Schłodzone ciasta posmaruj konfiturą jabłkową i przykryj rozpuszczoną czekoladą.
Ciasto pomarańczowe
Zrób chude ciasto pomarańczowe według sugerowanej receptury i upewnij się, że deser przewyższa wszelkie walory smakowe wielu popularnych słodyczy. Ten poczęstunek docenią zwłaszcza najbardziej oszczędne i oszczędne hostessy.
Składniki:
- Mąka pszenna - 210 g
- Pomarańczowy - 2 szt.
- Cukier - 250 g
- Olej słonecznikowy - 70 ml
- Ocet jabłkowy - 30 g
- Soda - 1 łyżeczka
- Woda - 2 łyżki stołowe
- Kasza manna - 2 łyżki.
- Kompot wiśniowy - 300 ml
Gotowanie ciasta pomarańczowego:
- Wyciśnij sok z dwóch pomarańczy do głębokiej miski, wlej olej roślinny i dodaj 150 g cukru. Ubijaj produkty mikserem, aż będą gładkie.
- Następnie dodaj ocet jabłkowy i ponownie wymieszaj.
- Do powstałej mieszanki wlej przesianą mąkę, sodę gaszoną z octem i wszystko ponownie wymieszaj mikserem.
- Ciasto przelać do foremki wyłożonej pergaminem i wstawić do nagrzanego piekarnika do 180°C na 40-45 minut. Umieść pojemnik z wodą na dnie piekarnika, aby ciastko wyrosło równomiernie.
- Sprawdź gotowość ciastka drewnianą wykałaczką. Gotowy biszkopt wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 15 minut. Następnie wyjmij i całkowicie ostudź.
- Kompot wiśniowy wsypać do rondla, dodać cukier i kaszę mannę. Wszystko dobrze wymieszaj i na małym ogniu. Ciągle mieszając, doprowadź do zgęstnienia i pozwól śmietance całkowicie ostygnąć. Następnie ubij mikserem, aż będzie puszysty.
- Biszkopt przekroić wzdłuż na pół na dwa ciasta i posmarować śmietaną. Zebrane chude ciasto pomarańczowe posyp pozostałymi okruchami biszkoptów lub pokruszonymi orzechami.
