TOP-4 przepisy ze zdjęciami robienia naleśników z pieczeniem na zapusty w domu. Sekrety i cechy ich pieczenia. Przepisy wideo.
Pyszne, obfite i ciekawe - naleśniki z zapiekanymi na zapusty - naleśniki z pieczonym nadzieniem. Nadzienie może być bardzo różnorodne, a proces technologiczny tej metody gotowania odbywa się na kilka sposobów. Ten materiał oferuje markowe przepisy TOP-4 na naleśniki z różnymi nadzieniami do pieczenia i różnymi technologiami ich przygotowania.
Sekrety i cechy pieczenia naleśników z pieczonymi
Istnieje kilka sposobów na przygotowanie proszku do pieczenia.
- Najpierw ciasto wlewa się na patelnię bardzo cienką warstwą. Dopóki się nie złapie, nadzienie układa się na wierzchu, który wylewa się na wierzch równomierną cienką warstwą ciasta. Gdy spód naleśnika będzie gotowy, odwróć go i upiecz z drugiej strony.
- Druga to ta sama opcja co pierwsza, tylko nadzienie na wierzchu nie jest dodatkowo wylewane ciastem. Nadzienie rozprowadza się na jeszcze płynnym i nie lepionym cieście, wlewa do rondla i niejako do niego wciska.
- Trzeci - na dnie patelni posmarowanej cienką warstwą oleju układa się nadzienie, które należy bardzo cienko pokroić. Na wierzch wylewa się ciasto. Następnie naleśniki piecze się jak zwykle.
- Czwarta opcja to najbardziej uproszczona opcja - do ciasta miesza się produkty do pieczenia i piecze zwykłe naleśniki. Nadzienie powinno być bardzo drobno posiekane.
Nadzienia do pieczonych naleśników mogą być bardzo różnorodne.
- W wersji na słodko: posiekana czekolada, rodzynki, plastry suszonych śliwek i suszonych moreli, posiekane świeże owoce i jagody.
- W wersji na słono: jajka na twardo i puree na drobną bułkę, łosoś wędzony w cienkie plasterki lub lekko solony, siekana zielona cebulka, cebula smażona, marchew smażona, grzyby świeże, cienko pokrojone lub smażone na oleju, tarty ser, itp.
Pieczone naleśniki spożywa się zwykle samodzielnie z dodatkowymi dodatkami, w zależności od nadzienia: ze śmietaną, sosem, dżemem, miodem… okazują się dość gęste. Jednak te naleśniki nadają się do robienia ciasta naleśnikowego lub ciasta.
Do pieczonych naleśników można użyć nie tylko mąki pszennej, ale także żytniej, ryżowej, gryczanej, lnianej, kukurydzianej, owsianej, skrobiowej itp. Jako płynną bazę weź mleko, kefir, serwatkę, zsiadłe mleko, jogurt, fermentowane mleko pieczone, woda mineralna, woda zwykła, piwo itp. Nie ma jednak ograniczeń w przygotowaniu ciasta naleśnikowego z wypiekiem. Robi go każdy, tak jak zwykłe naleśniki.
Naleśniki z szynką i serem zapiekane
Najpopularniejszym nadzieniem do wypieków są sery i wędliny. Przepis podobny do kanapek z kiełbasą i serem, ale smaczniejszy. Te naleśniki są idealne na poranne śniadanie przy filiżance kawy lub herbaty.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 249 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 12
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Mąka - 2 łyżki.
- Sól - szczypta
- Cukier - 2 łyżki
- Ser - 300 g
- Szynka - 250 g
- Jajka - 3 szt.
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Mleko - 0,5 l
Robienie naleśników z pieczeniem szynki i sera:
- Do pieczenia pokrój szynkę w drobną kostkę i lekko usmaż na patelni na oleju roślinnym. Ser zetrzyj na grubej tarce.
- Na ciasto ubij jajka cukrem i solą. Wlej ciepłe mleko i wymieszaj.
- Stopniowo dodawać przesianą mąkę i ugniatać na gładkie ciasto bez grudek.
- Wlej olej roślinny do powstałego ciasta, aby naleśniki nie przykleiły się do patelni i wymieszaj.
- Piec naleśniki. Wlej niewielką ilość ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię posmarowaną olejem roślinnym. Na wierzch naleśnika połóż trochę szynki i sera i natychmiast wylej ciasto na jedzenie, aby zrobić nadzienie w środku.
- Gdy jedna strona jest usmażona i wokół naleśnika tworzy się rumiany brzeg, odwróć naleśnik na drugą stronę i piecz do miękkości.
Naleśniki drożdżowe z pieczonym łososiem i koperkiem
Rumiane, smaczne i obfite naleśniki drożdżowe z solonym łososiem i zapiekanką koperkową. To rodzaj ciastek naleśnikowych lub zamkniętej pizzy z wykwintnym nadzieniem.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Mleko - 500 ml.
- Drożdże suszone - 1, 5 łyżeczek
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sól - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 3 łyżki
- Łosoś lekko solony - 100 g
- Koper - 30 g
Gotowanie naleśników drożdżowych z pieczonym solonym łososiem i koperkiem:
- Do miski wlej ciepłe mleko (100 ml), dodaj drożdże, cukier, mąkę (1 łyżka stołowa) i wszystko wymieszaj na gładką masę. Przykryj pojemnik i pozostaw na 15-20 minut, aby aktywować drożdże. W masie od góry powinna powstać pienista „czapka”.
- W dużym pojemniku ubij pozostałe ciepłe mleko, jajka, sól i olej roślinny.
- Połącz masę mleczną z rosnącymi drożdżami, wymieszaj i dodaj mąkę.
- Ciasto dobrze wymieszać, aż będzie gładkie bez grudek, przykryć i odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia 2 razy.
- Pokrój filet rybny w drobną kostkę, drobno posiekaj umyty koperek i wymieszaj produkty.
- Podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym, wlej ciasto i przekręć patelnią tak, aby rozłożyła się na dnie.
- Na wierzch ciasta połóż trochę nadzienia i smaż naleśniki na złoty kolor na dole i zrumienione na brzegach. Następnie odwróć i smaż przez kolejne 1-2 minuty do miękkości.
Naleśniki z czekoladą
Przepis na zapusty - naleśniki deserowe z czekoladą z wypiekiem. Naleśniki są zwykle przygotowywane z mięsem lub grzybami lub z jabłkami. Ale z kroplami czekolady okazują się szczególnie smaczne, arystokratyczne i szlachetne.
Składniki:
- Mąka - 120 g
- Kefir - 250 ml.
- Jajka - 1 szt.
- Masło (stopione) - 30 g
- Proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
- Cukier - 2 łyżki
- Cukier waniliowy - saszetka
- Krople czekoladowe (lub posiekana czekolada) - 70 g
- Ghee, miód lub lody - do podania.
Gotowanie naleśników czekoladowych:
- Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól.
- W osobnej misce ubij jajka, cukier i cukier waniliowy. Wlej roztopione masło w temperaturze pokojowej i wymieszaj.
- Do masy z masłem jajecznym wlać kefir w temperaturze pokojowej i wymieszać. Jeśli kefir wyjdzie z lodówki, podgrzej go w kuchence mikrofalowej przez 10-15 sekund. Ponieważ soda w zimnym środowisku sfermentowanego mleka nie "działa".
- Wlej płynne składniki do mąki i wymieszaj, aby nie było grudek.
- Następnie do ciasta dodać krople czekolady i ponownie wymieszać.
- Nasmaruj patelnię olejem roślinnym, dobrze podgrzej i włącz średni ogień.
- Nałóż ciasto chochlą i wlej na patelnię. Mieszaj, aż ciasto rozsmaruje się na dnie i smaż naleśniki z jednej strony przez 2 minuty, aż na powierzchni pojawią się złocistobrązowe i bąbelki. Następnie odwróć i gotuj przez kolejne 2 minuty.
- Gorące naleśniki posmarować czekoladą zapiekaną z roztopionym ghee, polać miodem lub dodać gałkę lodów.
Naleśniki z jabłkiem i cynamonem
Niesamowicie delikatne i delikatne naleśniki z jabłkami i cynamonem wypiekane na zapusty ozdobią każdy świąteczny stół. Można je wypiekać ze zwykłego ciasta naleśnikowego lub na słodko. A w razie potrzeby jabłka można zastąpić gruszkami, brzoskwiniami lub morelami.
Składniki:
- Mąka - 120 g
- Mleko - 100 ml
- Jajka - 2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól - szczypta
- Soda oczyszczona - 0,5 łyżeczki
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Jabłka - 2 szt.
- Cynamon - 1/3 łyżeczki
Gotowanie naleśników z zapiekanką jabłkową i cynamonem:
- Ubij jajka z solą, cukrem, sodą oczyszczoną i cynamonem.
- Do masy jajecznej wlać mleko o temperaturze pokojowej i wymieszać.
- Do masy mlecznej wsypać mąkę i wymieszać do uzyskania ciasta o konsystencji gęstej śmietany.
- Do ciasta wlać masło, wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
- Obierz jabłka i wyjmij pojemnik na nasiona. Zetrzeć miąższ na grubej tarce, włożyć ciasto i wymieszać.
- Podgrzej patelnię, posmaruj olejem roślinnym i wylej porcję ciasta.
- Smaż naleśniki z obu stron przez 1-2 minuty na złoty kolor.
- Podawać śmietanę, konfiturę lub miód z naleśnikami z pieczonym jabłkiem i cynamonem.
