Czerwiec to czas na świeże, smaczne i słodkie truskawki. Dlatego powinieneś się pospieszyć z tą zdrową jagodą i ugotować pyszne domowe ciasta. W tej kolekcji znajdziesz kilka prostych, szybkich i niedrogich przepisów.
Treść przepisu:
- Sekrety pysznego wypieku
- Ciasto Truskawkowe
- Prosty przepis na ciasto truskawkowe
- Pyszne ciasto truskawkowe
- Ciasto truskawkowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany
- Przepisy wideo
Międzynarodowe klasyki to sezonowe jagody, otwarte ciasta i nadzienie na cienkim cieście. Im cieńsze ciasto, tym więcej zabawy! Jednak niestety tam, gdzie jest cienki - tam pęka. Dlatego najważniejsze jest, aby nie przegapić ciasta, a reszta przyjdzie sama.
Pieczenie z truskawkami jest istotne latem, ale większość ciast można upiec nie tylko ze świeżymi jagodami, ale także zamrozić. Produkty przygotowywane są z prawie każdego ciasta: francuskiego, kruchego, drożdżowego, chudego. Co więcej, odpowiedni jest nawet zamrożony zakup. Umieść nadzienie truskawkowe na wewnętrznej stronie ciasta lub na wierzchu. Dobrze komponuje się ze śmietaną, budyniem i kwaśną śmietaną. Aby uzyskać jaśniejszy smak, do nadzienia dodaje się inne jagody, takie jak wiśnie, czerwone porzeczki, morele, rabarbar, maliny, wiśnie.
Sekrety pysznego wypieku
Nie jest tajemnicą, że naturalnie wyhodowane truskawki są źle przechowywane i zachowują swój kształt. Dlatego po ułożeniu go na deser da sok, płynie i zepsuje wygląd przysmaku. Problem ten można rozwiązać na dwa sposoby.
- Pierwszym z nich jest użycie domowych jagód w nadzieniu i jagód szklarniowych do dekoracji. Te ostatnie są bardziej gęste. Oczywiście nie są tak smaczne i praktycznie nie mają aromatu, ale pięknie wyglądają i są wspaniale przechowywane.
- Drugi jest bardziej skomplikowany. Świeże jagody polane są cienką warstwą galaretki, która dobrze utrwali truskawki i zapobiegnie ich rozprzestrzenianiu się. W tym celu stosuje się galaretkę, zwykłą na bazie żelatyny lub specjalną do powlekania wyrobów cukierniczych. Ten ostatni jest przezroczysty i kolorowy. Czerwony kolor tylko podkreśli odcień truskawki.
Klasyczne połączenie kulinarne – truskawka ze śmietanką. Jednak jagoda jest również bardzo harmonijnie łączona z innymi produktami mlecznymi. Na przykład truskawki z twarogiem, jogurtem, śmietaną, czekoladą i budyniem wyróżniają się niesamowitym smakiem. Jeśli podstawą kremu jest twarożek, należy go wcześniej dokładnie przetrzeć przez sito, aby nie było grudek. Odpowiedni jest również dietetyczny twarożek o konsystencji pasty, zawiera mało tłuszczu, z którego krem będzie lżejszy.
Ciasto Truskawkowe
Z pewnością wielu nawet wie, że istnieje taki zawód jak ugniatacz. Tak, brzmi to tajemniczo, ale nie ma tu nic dziwnego. To osoba, która ugniata ciasto. I wszystko wydaje się proste, ale zawód jest jak „alchemik”. Bo przygotowanie zwykłego ciasta, jak się wydaje na pierwszy rzut oka, to nie tylko mieszanie produktów, ale cała sztuka, dzięki której rodzą się niesamowite kulinarne arcydzieła. Wcześniej mówili: "ciasto, jak ludzie - żywy organizm, jaki nastrój, taki jest wynik". I to prawda, bo ciasto żyje własnym życiem. Jeśli nie znajdziesz do tego podejścia, to wszystko, pisz, jest stracone! Dlatego proponuję uzbroić się w dobry nastrój, zestaw niezbędnych komponentów i działać jako „alchemicy”. Ta sekcja artykułu Ci pomoże! Poznasz ważne subtelności przygotowania ciasta.
- Z mąką nie ma szczególnych problemów. Przy wszystkich przepisach polecam zwracać uwagę na kolor, im jest bielszy, tym lepiej. Ważny jest również indeks glutenu. Jest to kompleks właściwości białkowych, które zapewniają lepkość ciasta. Jego zawartość musi wynosić co najmniej 24%. Ten wskaźnik jest wydrukowany na opakowaniu produktu.
- Najbardziej puszyste i miękkie ciasto to drożdże. Przepisy na ich przygotowanie są nieco inne, ale główne składniki pozostają takie same. Ciasto musi zawierać: drożdże, mąkę, jajka, cukier, sól, masło/margarynę oraz płyn (kefir, woda, mleko). Jakość ciasta zależy od świeżości potraw.
- Niska jakość drożdży prowadzi do słabych wyników. Kupując je zwróć uwagę na kolor i zapach, zwłaszcza prasowanego produktu. Ich kolor nie powinien być bardzo ciemny, ale zapach przeciwnie, powinien być przyjemnym alkoholem.
- Wszystkie potrawy powinny mieć temperaturę pokojową, w przeciwnym razie ciasto drożdżowe będzie wolniejsze i nie będzie dobrze działać.
- Nie przesadzaj z cukrem, w przeciwnym razie placki się spalą.
- Drugim najpopularniejszym ciastem jest ciasto francuskie, może być bezdrożdżowe (bez drożdży) i drożdżowe. Przygotowuje się go na różne sposoby, choć są podstawowe subtelności. Zwykle zawiera mąkę, masło, mleko, jajko, cukier i sól.
- Masło/margarynę do ciasta francuskiego stosuje się tylko na zimno, nie zamrożone, w przeciwnym razie warstwy ciasta pękną i trudno będzie je rozwałkować. Im grubsze masło, tym grubsze ciasto.
- I odwrotnie, do ciasta kruchego używaj masła w temperaturze pokojowej.
- Wiele osób sceptycznie podchodzi do dodawania soli. Wpływa jednak na smak, jakość i jędrność ciasta. Jednocześnie jego zbyt duża ilość sprawi, że ciasto będzie gorsze, małe - warstwy się rozmyją.
- Im więcej razy ciasto francuskie zostanie rozwałkowane, tym więcej warstw wyjdzie. Pamiętaj: musisz rzucić go w jednym kierunku (od siebie). Przygotowane ciasto składa się na pół lub cztery razy i wysyła do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto nie przykleja się do blachy do pieczenia.
- Ciasto kroimy wyjątkowo ostrym nożem, wtedy dobrze wyrośnie. Tępy nóż zmiażdży krawędzie, co wpłynie na blask.
- Przed pieczeniem na powierzchni blachy ciasta francuskiego wykonuje się nakłucia widelcem lub nożem, przez które będzie ulatniała się para.
Prosty przepis na ciasto truskawkowe
Latem nie każdy ma czas na długie spędzanie czasu w kuchni. Ogrody, domki letniskowe, spacery, wycia – to wszystko zajmuje dużo czasu. Dlatego w swojej kolekcji kulinarnej musisz mieć szybki przepis na pyszne ciasto truskawkowe.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 280 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 40 minut
Składniki:
- Mąka - 3/4 łyżki stołowej.
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 3/4 łyżki stołowej.
- Masło - 50 g
- Truskawka - 250 g
Przygotowanie:
- Jajka, cukier, zmiękczone masło, ubijamy do uzyskania gładkości.
- Dodać mąkę i zagnieść ciasto.
- Formę wyłożyć papierem posmarowanym olejem, wlać połowę ciasta, ułożyć umyte truskawki i przykryć resztą ciasta.
- Wyślij ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 ° C na pół godziny.
- Gorące ciasto wyjąć z brytfanny i pozostawić w naczyniu do pieczenia na 20 minut.
- Następnie odwróć go na stole, wyjmij papier i przełóż go na naczynie. W razie potrzeby udekoruj świeżymi truskawkami i posyp cukrem pudrem.
Pyszne ciasto truskawkowe
Pyszny i nie mniej prosty w wykonaniu ten przepis na otwarty placek z truskawkami. I choć na pierwszy rzut oka wydaje się skromny, kryje się tu niesamowicie soczysty, jasny, aromatyczny i smaczny deser.
Składniki:
- Mąka - 250 g na ciasto, 2 łyżki. w śmietanie
- Masło (zmiękczone) - 110 g
- Cukier - 50 g
- Jajka - 1 szt. w cieście, 1 szt. w śmietanie
- Wanilina - 1/2 łyżeczki w cieście 4 saszetki w śmietanie
- Truskawka - 500 g
Przygotowanie:
- Zmiękczone masło mieszamy z cukrem i solą.
- Ubij jajko, dodaj wanilinę i ubijaj do uzyskania gładkości.
- Stopniowo dodawać mąkę i zagnieść ciasto. Zwiń w kulkę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. (Wskazówka: możesz trzymać ciasto w lodówce przez jeden dzień, możesz je również zamrozić, a kiedy trzeba je rozmrozić i użyć).
- Formę posyp mąką i równomiernie rozłóż ciasto bokami. Wyślij ciasto do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 150-160 stopni przez pół godziny. Następnie ostudź.
- W przypadku śmietany podgrzej mleko do 80 ° C.
- Jajka ubić mikserem z cukrem, dodać mąkę i wlać ciepłe mleko. Mieszaj do uzyskania gładkości i umieść na kuchence. Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i wstawić do lodówki.
- Wypełnij gotową skórkę kremem i udekoruj truskawkami na wierzchu.
Ciasto truskawkowe z nadzieniem z kwaśnej śmietany
Tego ciasta kruchego trudno nazwać ciastem. To naprawdę delikatne ciasto, które doskonale łączy truskawki i śmietanę. Te wystawne wypieki sztuki cukierniczej są pyszne, aromatyczne i bardzo ozdobne.
Składniki:
- Mąka - 200 g na ciasto, 2 łyżki. w śmietanie
- Masło (zmiękczone) - 100 g
- Woda pitna - 40 ml
- Truskawka - 500 g
- Śmietana - 300 ml
- Cukier - 150 g
- Wanilina - saszetka
Przygotowanie:
- Masło pokroić na kawałki i zmielić z mąką do pokruszenia.
- Wlej wodę pitną i zbrój ciasto. Nie ugniataj przez długi czas.
- Gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki.
- Truskawki umyć, usunąć ogonki i pokroić w plasterki.
- Do śmietany połącz śmietanę z cukrem i dobrze ubij mikserem.
- Dodaj mąkę i wanilię i ponownie ugniataj.
- Ciasto rozwałkować na płaski placek i włożyć do formy do pieczenia, tak aby boki miały wysokość 4 cm.
- Ułożyć truskawki i przykryć kwaśną śmietaną.
- Wyślij produkt do pieczenia w rozgrzanym piekarniku do 180 ° С przez 25-30 minut.
- Pokrój schłodzone ciasto i podawaj.
Przepisy wideo:
