Czekolada i truskawki to świetne połączenie! Te dwa magiczne produkty dodadzą Ci otuchy. Każdy słodycz będzie zachwycony takim przysmakiem. Zafundujmy sobie ciasto czekoladowe z truskawkami?
Treść przepisu:
- Tajemnice ciasta truskawkowego
- Biszkopt czekoladowy z truskawkami
- Ciasto z truskawkami i polewą czekoladową
- Ciasto czekoladowe ozdobione truskawkami
- Przepisy wideo
Ciastka czekoladowe z truskawkami dzielą się na 2 rodzaje: z wypiekami i bez. Przysmak pierwszej kategorii to ciastka biszkoptowe lub kruche zapiekane z kakao lub tabliczką czekolady. Prefabrykowane desery, bez pieczenia, przygotowywane są z produktów mącznych: ciastek, pierników czy zakupionych ciast. Słodycze galaretki, które są oparte na produktach mlecznych, są również uważane za ciasta bez pieczenia. Kremy na takie przysmaki przygotowywane są ze śmietany, twarogu, śmietany lub mleka skondensowanego. Wszystkie produkty doskonale współgrają z jagodami i subtelnie podkreślają ich niesamowity smak.
Tajemnice ciasta truskawkowego
W przeciwieństwie do malin truskawki stosunkowo dobrze zachowują swój kształt i mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Ale ciastka ozdobione świeżymi jagodami, które są uprawiane na wsi w naturalnych warunkach, mogą stracić swój wygląd, ponieważ po pewnym czasie truskawki kwaśnieją, dadzą sok, a deser nie będzie apetyczny. Problem ten można rozwiązać na dwa sposoby. Pierwszym z nich jest użycie gęstej jagody szklarniowej. Nie jest tak pachnący i smaczny, ale doskonale zachowuje swój kształt, wygląda i jest przechowywany. Drugim jest polewanie jagód niewielką warstwą galaretki. Naprawi truskawki i zapobiegnie ich rozprzestrzenianiu się. Dozwolone galaretki, regularne na bazie żelatyny i specjalne do ciast (przezroczyste lub czerwone).
Za największy kulinarny klasyk uważany jest krem do ciast czekoladowo-truskawkowych – truskawka ze śmietanką. Chociaż jagody harmonijnie łączą się z innymi produktami mlecznymi. Na przykład wspaniały smak deseru z twarogiem lub kremem jogurtowym. W tym celu twaróg jest dokładnie przecierany przez sito. A jeśli użyjesz dietetycznego twarogu w postaci pasty, to ciasto będzie lekkie na brzuchu i stosunkowo niskokaloryczne.
Jeśli do produktu używa się czekolady, to jest ona podgrzewana tylko w łaźni wodnej, aby się nie paliła. Możesz użyć kuchenki mikrofalowej. Aby to zrobić, złamaną płytkę umieszcza się w urządzeniu elektrycznym na 30 sekund, a następnie miesza i powtarza się procedurę, aż wszystkie kawałki zostaną stopione. Ważne jest, aby czekolada się nie zagotowała, w przeciwnym razie będzie gorzka. Dodając kakao, należy je przesiać przez drobne sito. Zapobiegnie to zbrylaniu się i ułatwi mieszanie proszku z innymi suchymi składnikami.
Ciasta truskawkowe są przechowywane bardzo mało, ponieważ jagoda należy do łatwo psujących się produktów spożywczych, dlatego lepiej jest gotować desery za jednym razem. Podsumowując, proponujemy wypróbowanie kilku luksusowych i szykownych dzieł sztuki cukierniczej z czekoladą, truskawkami i różnymi rodzajami kremów. Z pewnością rozjaśnią Twój codzienny i świąteczny stół.
Biszkopt czekoladowy z truskawkami
Ten przepis jest bardzo prosty i ciekawy, ponieważ ciasto bazuje na wrzącej wodzie, dzięki czemu ciasto jest puszyste i przewiewne.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 401 kcal.
- Porcje - 8
- Czas gotowania - około 2 godzin
Składniki:
- Mąka - 3 łyżki. + 3 łyżki na krem
- Kakao w proszku - 8 łyżek
- Soda - 1,5 łyżeczki
- Cukier - 2 łyżki. + 100 g na glazurę
- Jajka - 5 szt.
- Proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 100 ml
- Mleko - 1 łyżka. + 1 l na krem
- Wrząca woda - 1 łyżka.
- Masło - 50 g
- Truskawka - 500 g
- Cukier waniliowy - saszetka
- Woda - 3 łyżki
Przygotowanie ciast:
- Wymieszać suche składniki: mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia.
- Ubijaj jajka mikserem do lekkości, zwiększ objętość 2-3 razy i kremowy kolor. Następnie wlej je do suchej mieszanki i wymieszaj.
- Zalej wrzącą wodą i wymieszaj.
- Następnie mleko i ponownie zamieszaj.
- Wypełnij formę ciastem i piecz przez 40 minut w temperaturze 200°C.
- Po ostygnięciu ciasta wyjąć z formy i przekroić wzdłuż na pół.
Przygotowanie kremu:
- W międzyczasie przygotuj krem. Jajka i cukier ubić mikserem na puszystą i gładką masę.
- Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj.
- Wlej mleko do rondla i podgrzej do 30°C. Następnie wlej mieszankę jajeczną.
- Śmietanę gotujemy na średnim ogniu, ciągle mieszając. Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, wyjmij patelnię z pieca.
- Dodać masło, wanilinę, wymieszać i schłodzić do temperatury pokojowej.
Przygotowanie glazury:
Połącz vice-kakao, cukier i wodę. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu. Gdy woda się zagotuje, usuń jedzenie z ognia
Składanie ciasta:
- Truskawki umyć, osuszyć i usunąć ogonki.
- Jedną skórkę wyłożyć na naczynie, posmarować śmietaną i ułożyć truskawki (nie siekać jagód). Powtórz procedurę.
- Jagody ułożyć na wierzchniej warstwie i posypać startą czekoladą.
Ciasto z truskawkami i polewą czekoladową
Jasne, letnie i pyszne ciasto z truskawkami i polewą czekoladową nie pozostanie bez uwagi na każdym świątecznym stole.
Składniki na ciasto:
- Margaryna - 50 g
- Kakao w proszku - 3 łyżki
- Mąka - 200 g
- Mleko - 130 ml
- Cukier - 150 g
- Soda - 1 łyżeczka
- Jajka - 3 szt.
Składniki na krem:
- Śmietana - 200 ml
- Truskawka - 150 g
- Cukier - 5 łyżek
Składniki na glazurę:
- Czekolada - 100 g
- Krem - 100 ml
Przygotowanie ciast:
- Połącz wszystkie suche składniki: sodę, mąkę, cukier, kakao.
- Podgrzej mleko i masło, które powinny się całkowicie roztopić.
- Jajka ubić z cukrem na puszystą masę i objętość. Stopniowo dodawaj suche składniki do tej mieszanki i dalej wyrabiaj.
- Następnie wlej podgrzane mleko i doprowadź do jednorodnej masy.
- Ciasto podzielić na 3 części i wlać do foremki. Wyślij do rozgrzanego piekarnika do 180 ° С przez 20 minut. Schłodzić gotowe ciasta.
Przygotowanie kremu:
- Truskawki umyć, usunąć ogonki i zmielić blenderem na jednolitą płynną masę.
- Śmietana z cukrem i ubijaj, aż będzie gęsta i lepka.
- Do śmietany dodać puree truskawkowe i wymieszać. Schłodź w lodówce przez 15 minut.
Przygotowanie glazury:
Czekoladę połamać na kawałki, połączyć ze śmietaną i podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Czekolada powinna całkowicie się rozpuścić i równomiernie rozpuścić w śmietanie
Składanie ciasta:
- Na talerz wyłożyć pierwszą skórkę i obficie posmarować śmietaną. Powtórz tę procedurę jeszcze 3 razy.
- Wierzch udekoruj świeżymi truskawkami.
Ciasto czekoladowe ozdobione truskawkami
Jeśli boisz się ukryć truskawki w torcie, bojąc się, że mogą się zepsuć, co zrujnuje całe ciasto, możesz po prostu ozdobić nim produkt na wierzchu. I pięknie, smacznie i bezpiecznie.
Składniki na skórkę:
- Czekolada - 100 g
- Mąka - 1 łyżka.
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 1 łyżka.
- Masło - 110 g
- Soda - 1 łyżeczka
Składniki na krem:
- Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 500 g
- Śmietana - 100 ml.
- Cukier - 1 łyżka.
Na ciasto:
- Cukier - 3 łyżki
- Truskawki - 20 jagód
- Kakao w proszku - 3 łyżki
- Śmietana - 3 łyżki
Przygotowanie ciast:
- Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
- Mikserem ubić jajka z cukrem na puszystą masę i połączyć z masłem czekoladowo-masłowym.
- Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną i dodać trochę do płynnych składników.
- Ciasto wlewamy do foremki i pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180°C.
- Gotowe ciasto schłodzić i przekroić na pół.
Przygotowanie kremu:
- Twarożek przetrzeć przez sito.
- Ubij śmietanę z cukrem, aż będzie lekko gęsta.
- Połącz śmietanę z twarogiem i ubij masę blenderem.
Składanie ciasta:
- Zrób lukier ze śmietany, cukru i kakao, podgrzewając jedzenie na kuchence.
- Truskawki umyć, osuszyć i usunąć ogonki.
- Połóż jedno ciasto na półmisku i posmaruj kremem. Następnie powtórz procedurę z drugim ciastem. Posmaruj go również śmietaną i polej polewą czekoladową.
- W czasie, gdy lukier nadal się utrzymuje, udekoruj truskawkami i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przepisy wideo na ciasta czekoladowe z truskawkami:
