Jak zrobić angielskie kruche ciasteczka w domu? TOP 4 przepisy ze zdjęciami. Wskazówki i subtelności gotowania. Przepisy wideo.
Kruche ciasteczka angielskie pachną pachnącymi, kruchymi, przyjemnie się kruszą i rozpływają w ustach. Ale żeby było naprawdę smaczne, trzeba poznać kilka sekretów i niuansów robienia ciasta kruchego. Wtedy nie będzie problemów z pieczeniem, a produkty okażą się skuteczne. Ten materiał przedstawia nie tylko subtelności przygotowania ciasta, ale także najsmaczniejsze przepisy TOP-4 na angielskie kruche ciasteczka.
Wskazówki i subtelności kulinarne
- Cała tajemnica angielskich ciasteczek kruche tkwi w składzie, który zawiera dużą ilość masła z cukrem i całkowicie pozbawiony jest wody. Wtedy produkty są kruche i przyjemnie będzie pracować z samym ciastem. Jest bardzo elastyczny, łatwo się roluje i nie pęka.
- Weź mąkę ze średnim procentem glutenu lub glutenu. Jeśli będzie dużo glutenu, wypieki okażą się gęste, a nie luźne. W związku z tym i odwrotnie, jeśli to nie wystarczy, okaże się odwrotny efekt.
- Dzięki tłuszczowi kruche ciasto okazuje się tłuste, delikatne i kruche. Tłuszcze otaczają mąkę i zapobiegają jej sklejaniu. Użyj masła o dowolnej zawartości tłuszczu jako tłuszczu (82,5%, 72,5%). Z margaryną smak produktów będzie zupełnie inny, dlatego lepiej jej nie używać.
- Kolejnym ważnym punktem w przygotowaniu ciasta kruchego jest szybkość. Dlatego wyrabianie ciasta kruchego powinno odbywać się tak szybko, jak to możliwe, zwłaszcza jeśli pomieszczenie jest ciepłe. Najpierw wymieszaj składniki nożami lub widelcami, nie dotykając rękami, aby masło nie zdążyło się roztopić, a następnie zrób wszystko szybko rękami.
- Jeśli czujesz, że masło się topi, a ciasto nie jest jeszcze gotowe, włóż je do lodówki na 30 minut, zawinięte w folię.
angielskie ciasteczka wielkanocne
Tradycyjne angielskie ciasteczka wielkanocne są pyszne i pełne pikanterii i pomarańczy. Ciasteczka są delikatne i po prostu rozpływają się w ustach. Przygotowuje się bardzo szybko i można nadać mu dowolny kształt.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 489 kcal.
- Porcje - 500 g
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Masło - 150 g
- Mąka pszenna - 250 g
- Przyprawy do piernika - 1 łyżeczka (mielony cynamon, imbir, gałka muszkatołowa, mieszanka pieprzu, kardamon)
- Jajka - 1 szt. do natłuszczania ciasteczek
- Cukier - 100 g
- Woda –2 łyżki. do natłuszczania ciasteczek
- Żółtko - 1 szt.
- Rodzynki - 50 g
- Sól - szczypta
- Kandyzowane skórki pomarańczy - 1 łyżka
Przygotowanie angielskich ciasteczek wielkanocnych:
- Ubij miękkie masło z cukrem na gładką masę. Dodaj żółtko i sól.
- Mąkę przesiać i wymieszać z przyprawami do pierników i masłem.
- Rodzynki opłukać gorącą wodą, osuszyć, zmielić mąką i dodać do ciasta.
- Drobno posiekaj kandyzowane skórki pomarańczy i dodaj do ciasta.
- Zagnieść elastyczne ciasto. Na początku może się rozpaść, ale pod ciepłem rąk stanie się posłuszna.
- Uformuj ciasto w bryłę i wstaw do lodówki na 2 godziny, aby zamrozić masło i stwardnieć.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na kiełbasę i pokroić na kawałki o tej samej grubości, aby ciasteczka były okrągłymi podkładkami. Lub rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5-8 mm i pokrój ciasteczka specjalnymi foremkami.
- Umieść puste miejsca na blasze do pieczenia.
- Dokładnie ubij jajko i wodę i posmaruj wierzch ciastek powstałą masą za pomocą pędzla do gotowania.
- Wyślij angielskie ciasteczka wielkanocne do upieczenia w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-12 minut, aż będą jasnobrązowe.
Ciasteczka kruche Earl Grey
Earl Grey Shortbread Cookies to tradycyjny angielski przysmak, który gotuje się bardzo szybko i jest niesamowicie smaczny. Wszystkie produkty są dostępne, a przepis jest łatwy do naśladowania.
Składniki:
- Zmiękczone masło - 120 g
- Mąka - 1, 5 łyżek.
- Herbata Earl Grey drobno zmielona - 1 łyżka stołowa
- Ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka
- Cukier puder - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
Robienie ciastek kruche Earl Grey:
- Do miski włożyć miękkie masło, wanilię i ubić mikserem na gładką masę.
- Dodaj cukier puder i ubijaj do uzyskania gładkości.
- Dodaj mąkę, liście herbaty, sól i ponownie wymieszaj.
- Posmaruj blachę do pieczenia olejem i przenieś do niej ciasto. Naciśnij go palcami, aby uzyskać równomierną warstwę pokrywającą spód.
- Przykryj ciasto folią i umieść blachę do pieczenia w lodówce na pół godziny.
- Następnie wyślij blachę do pieczenia do nagrzanego piekarnika do temperatury 170°C i piecz produkty przez 20-25 minut, aż brzegi będą złote, a ciasteczka miękkie.
- Gotowe gorące herbatniki pokrój w kwadraty i wstaw do lodówki. W razie potrzeby przykryj lukrem.
Szkockie Kruche Ciastka
Kruche ciasteczka są bardzo aromatyczne i smaczne. Jeśli chcesz urozmaicić, dodaj do ciasta pierniki lub imbir.
Składniki:
- Mąka pszenna - 220 g
- Mąka kukurydziana lub ryżowa - 30 g
- Cukier puder - 100 g
- Masło solone - 150 g
- Zmielona suszona skórka z cytryny - 1 łyżeczka
- Sól - szczypta
Jak zrobić szkockie kruche ciasteczka:
- Masło wymieszać w temperaturze pokojowej z solą, cukrem pudrem i ubić na gładką, puszystą śmietankę.
- Mąkę przesiać i razem ze skórką z cytryny dodać do kremu maślanego i pocierać, aż do uzyskania miękiszu piasku.
- Ułóż okruchy w okrągły kształt, dociśnij i narysuj linie nożem.
- Wyślij ciasteczka do pieczenia w piekarniku w temperaturze 180°C przez 25 minut. Nie powinno się za bardzo ściemniać.
- Wyjmij gotowe ciasto z formy i przełam wzdłuż naciętych linii.
angielskie herbatniki z rodzynkami
Niesamowicie pachnące angielskie herbatniki z rodzynkami i bogatym waniliowym smakiem na codzienne i świąteczne stoły. Jego struktura to skrzyżowanie przysmaku piaskowego i owsianego.
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Cukier - 1 łyżka.
- Masło - 100 g
- Śmietana - 0,5 łyżki.
- Skrobia ziemniaczana - 300 g
- Mąka - 2 łyżki.
- Rodzynki - 1 łyżka.
- Proszek do pieczenia ciasta -1 łyżeczka.
- Wanilina - 0,5 łyżeczki
- Sól - szczypta
Przygotowanie angielskich ciasteczek z rodzynkami:
- Jajka ubić mikserem z masłem i cukrem.
- Dodaj przesianą mąkę mączną, sól i wanilinę.
- Wlej śmietanę i proszek do pieczenia.
- Szybko zagnieść miękkie i elastyczne ciasto.
- Rodzynki umyć, osuszyć, posypać mąką i dodać do ciasta.
- Dodaj rodzynki i wstaw do lodówki na 1 godzinę.
- Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 0,5-1 cm i wyciąć małe kawałki za pomocą specjalnych foremek.
- Umieść produkty na blasze do pieczenia nasmarowanej olejem roślinnym.
- Wyślij angielskie herbatniki z rodzynkami do piekarnika w temperaturze 150 ° C na 15-20 minut.
