Chcesz zrobić chrupiący i kruchy deser? Następnie upiecz kruche ciasteczka w paski. Ale aby produkt był naprawdę smaczny, nie powinien być solidny, a co należy w tym celu zrobić, przeczytaj nasz przepis.
Treść przepisu:
- Subtelności robienia ciasta kruchego
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Prawdziwe kruche ciasteczka powinny być kruche jak piasek. Ale wiele początkujących gospodyń domowych boryka się z problemem, że ciasta są trudne. Jeśli jednak ciasto zostanie prawidłowo zagniecione, to się nigdy nie wydarzy. Najbardziej udane desery powstają z produktów w tej samej ilości: mąki, masła i cukru.
Subtelności robienia ciasta kruchego
- Bardzo ważne jest, aby używać mąki z niewielką ilością glutenu, ponieważ z mąki z dużą jej ilością ciasto wychodzi długo, a gotowy produkt jest szorstki i twardy.
- Temperatura w pomieszczeniu, w którym przygotowuje się ciasto, powinna być chłodna. Masło jest twarde, ale nie zamrożone, a jajka są zimne.
- Efekt kruchości można uzyskać tylko dzięki dużej ilości masła (margaryny). Dlatego w żadnym wypadku nie powinieneś go żałować.
- Konieczne jest wyrabianie ciasta kruchego rękami, nie przeszkadzając mu przez długi czas, ponieważ olej zacznie się topić, co sprawi, że produkt nie będzie tak miękki i delikatny.
- Aby ciasto było łatwiejsze, należy je przechowywać w lodówce przez 30 minut. W ten sposób lepiej się kurczy i kompresuje. I rozwałkuj go od środka do krawędzi.
- I oczywiście bardzo ważnym czynnikiem jest dobrze nagrzany piekarnik do 180-200 stopni.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 421 kcal.
- Porcje - 30
- Czas gotowania - 1 godzina 20 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 250 g
- Masło - 200 g
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 200 g lub do smaku
- Sól - szczypta
- Soda - 0,5 łyżeczki
- Kakao w proszku - 1 łyżka stołowa
Robienie pasiastych ciasteczek z kruchego ciasta
1. Wlej mąkę do głębokiej miski. Dodaj cukier, sól, sodę oczyszczoną i dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić sypkie składniki. Następnie ubij jajko i dodaj schłodzone, ale nie zamrożone masło, które można zastąpić margaryną.
2. Dobrze zagnieść ciasto, ale pamiętaj, aby nie wyrabiać zbyt długo, aby masło się nie stopiło.
3. Następnie podziel go na 2 równe części.
4. A w jednym z nich umieść proszek kakaowy, który dobrze wymieszaj, aby nabrał czekoladowego koloru.
5. Otrzymasz 2 rodzaje ciasta: kremowe i czekoladowe.
6. Owiń każdą kulkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny.
7. Następnie weź wałek do ciasta i rozwałkuj ciasto na jak najcieńszy arkusz. Nie trzeba posypywać powierzchni mąką, ponieważ jest wystarczająco tłusty i nie będzie się kleił. Bardzo wygodnie jest to zrobić na papierze do pieczenia.
8. Zrób to samo z ciastem czekoladowym - cienko rozwałkuj.
9. Umieść jedno ciasto na drugim.
10. I zwiń je.
11. Pokrój rolkę na porcje o grubości nie większej niż 8-10 mm.
12. Ciasteczka układamy na pergaminie i wałkujemy wałkiem tak, aby ich grubość nie przekraczała 5 mm.
13. Połóż ciasteczka na blasze do pieczenia, która jest wysyłana do rozgrzanego piekarnika do 200 stopni na 30-40 minut. Niech ugotowane ciasteczka ostygną, a następnie włóż je do wazonu i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić kruche ciasteczka:
