Pachnąca, delikatna, miękka, pikantna - duszona w piekarniku kaczka. Danie ozdobi świąteczny stół i zachwyci wszystkich jedzących swoim smakiem.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Czym są Święta bez kaczki? Ten ptak stał się już tradycyjnym hitem świątecznego posiłku. Jej mięso ma jasny aromat i smak. Tradycyjnie kaczkę piecze się w całości nadziewaną jabłkami. Jak przygotować to danie, wcześniej udostępniłem. Przepis znajdziesz na stronie za pomocą paska wyszukiwania. A dziś proponuję alternatywny przepis na gotowanie – duszoną kaczkę w kawałkach w piekarniku. To równie smaczne danie, które również zasługuje na uwagę.
Ta metoda gotowania szczególnie pomoże niedoświadczonym gospodyniom domowym. Ponieważ niektórzy boją się upiec ptaka, ponieważ może się okazać, że jest trochę suchy. A podczas duszenia mięso wychodzi miękkie, smaczne i aromatyczne. Ale nawet gotując kaczkę w ten sposób, należy pamiętać, że nie trzeba wlewać dużo wody do duszenia, w przeciwnym razie ptak się ugotuje. Kolejną zasadą jest dodawanie przypraw i soli dopiero po stopieniu się tłuszczu z kaczki.
Kaczkę można kupić zarówno świeżą, jak i mrożoną. W mrożonym drobiu mięso odpowiednio rozmrożone nie traci swoich walorów smakowych i użytkowych. Najważniejsze jest, aby rozmrażać go przez długi czas - najpierw w lodówce, a następnie w temperaturze pokojowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 268 kcal.
- Porcje - 3
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Kaczka - 0,5 tuszy
- Sos sojowy - 50 ml
- Olej roślinny - do smażenia
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Przyprawy i zioła - dowolne do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku duszonej świątecznej kaczki w piekarniku, przepis ze zdjęciem:
1. Kaczkę umyć, obrać skórę z czarnej opalenizny, usunąć wewnętrzny tłuszcz i pokroić w plastry. Podgrzej patelnię cienką warstwą oleju roślinnego i smaż ptaka.
2. Smaż wszystkie kawałki kaczki na złoty kolor. Smażyć na patelni, układając w jednej warstwie. W przeciwnym razie, jeśli mięso jest ułożone w górę, nie będzie się dobrze gotować i może zacząć się dusić. Smaż drób przez pierwsze 2 minuty na dużym ogniu, aby mięso szybko zapiekło się złocistobrązową skórką.
3. Umieść kaczkę w rondlu lub wygodnym naczyniu żaroodpornym do duszenia.
4. Przygotuj sos. Połącz musztardę i sos sojowy, dodaj sól, pieprz i dowolne ulubione przyprawy. Zapraszam do eksperymentowania z aromatycznymi przyprawami i ziołami. Kaczka „uwielbia” tymianek, bazylię, pietruszkę, koper… Dobrze będzie też komponować się z miodem, winem, cytrusami, kminkiem, imbirem, cebulą, oliwą z oliwek, anyżem, kardamonem, cynamonem.
5. Dobrze wymieszaj sos.
6. Polej kaczkę sosem i wymieszaj, aby zamarynować każdy kawałek.
7. Dodaj wodę pitną do pojemnika, aby przykryć połowę ptaka. Zamiast wody możesz dodać rosół, wino lub piwo.
8. Przykryj formę folią lub pokrywką i wyślij do nagrzanego piekarnika do 180 stopni na 1,5-2 godziny.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania duszonej kaczki w piekarniku.
