Czy po zrobieniu kruchego ciasteczka masz jakieś niewykorzystane białka? Najlepszym sposobem na ich pozbycie się jest zrobienie bezy z orzeszków ziemnych. Jest pyszny, prosty i nie wymaga dużego nakładu pracy. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Doskonały francuski deser, który przygotowywany jest z minimum produktów - bezy, a jeśli jest również z orzechami, to deser okaże się znacznie smaczniejszy niż zwykły przysmak. Orzechy nadają mocny aromat, aw przysmaku znajdują się bardzo przyjemne, niezmielone kawałki. Orzechy w przepisie można dodać do smaku każdego szefa kuchni. Wszystkie doskonale komponują się z konsystencją i smakiem deseru. Dziś mamy bezę orzechową.
Deser można przygotować, gdy po ugotowaniu potrawy pozostaną białka, których nie wiadomo gdzie umieścić. Ale można przygotować ciasto z białek i ubić śmietankę na ciasto z żółtek. Możesz upiec pojedyncze małe ciasta lub jedną dużą skórkę, którą można wykorzystać jako część złożonego ciasta. Wypieki cukiernicze są średniej wysokości, delikatne, chrupiące i rozpływające się w ustach, a orzechy nadają produktowi szczególny smak i aromat.
Zobacz też jak zrobić bezę ze skórki pomarańczowej.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Porcje - 2-3
- Czas gotowania - 2 godziny 30 minut
Składniki:
- Jajka - 4 szt.
- Kurkuma - 0,5 łyżeczki (opcjonalnie, aby dodać kolor)
- Orzeszki ziemne - 50 g
- Sól - szczypta
- Cukier - 50 g
Krok po kroku przygotowanie bezy z orzeszkami ziemnymi, przepis ze zdjęciem:
1. Przygotuj orzeszki ziemne. Jeśli jest surowy, wysusz go na czystej i suchej patelni, od czasu do czasu mieszając. O gotowości orzechów decyduje łuska, która powinna łatwo odrywać się od jądra. Następnie obierz orzeszki ziemne i włóż je do siekacza.
2. Dopracuj orzechy do pożądanej konsystencji. Można je zmiażdżyć na drobny pył lub pozostawić w małych okruchach. Jeśli nie masz urządzenia, zmiel orzeszki młotkiem lub wałkiem do ciasta.
3. Dodaj kurkumę do orzeszków ziemnych.
4. Mieszaj, aż pestki równomiernie połączą się z kurkumą.
5. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Robiąc to, przestrzegaj następujących warunków. Po pierwsze, przybory do ubijania białek muszą być dokładnie odtłuszczone i wysuszone. Aby to zrobić, po umyciu sodą przetrzyj wódką lub alkoholem.
Do przepisu nie potrzebujesz żółtek, więc umieść je w misce, przykryj folią i wstaw do lodówki.
6. Ubijaj białka mikserem przy niskiej prędkości, aż pojawi się pierwsza biała piana. Następnie dodaj szczyptę soli do masy i stopniowo, po 1 łyżce stołowej, dodawaj cukier, zwiększając prędkość ubijania.
7. Ubij białka jajek, aż uzyskają pianę i puszystą masę. Masa powinna być gęsta i nieruchoma.
8. Dodaj pokruszone orzeszki ziemne do białek jaj.
9. Wymieszaj jedzenie, aby równomiernie rozprowadzić orzechy na masie jajecznej.
10. Za pomocą łyżki lub torebki do ciasta ułóż masę białkową na blasze wyłożonej pergaminem. Wyślij bezy orzechowe do nagrzanego piekarnika do 100 stopni na 2 godziny. W tym czasie całkowicie wyschnie i stanie się chrupiąca. Jeśli chcesz uzyskać rozciągliwą konsystencję, piecz przez około 1,5 godziny. Gotową bezę wyjąć z pergaminu, przenieść papierem i przechowywać w temperaturze pokojowej przez 3 dni.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić bezę z orzechami.
