W przeddzień świąt noworocznych wszystkie gospodynie domowe są zdziwione przygotowaniem menu na stół noworoczny. Wiele osób woli danie - pieczona kaczka z jabłkami. Ale dzisiaj proponuję upiec tego ptaka z pomarańczami. Spróbuj, nie pożałujesz!
Treść przepisu:
- Tajemnice gotowania kaczki
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kaczka jest uważana za danie świąteczne. Tradycyjnie piecze się go w piekarniku na chrupiącą skórkę, którą wszyscy uwielbiają. Kaczkę można teraz kupić w prawie każdym supermarkecie, gdzie sprzedaje się ją zarówno świeżą, jak i mrożoną. Możesz kupić dowolny, jedyna rzecz z zamrożonym ptakiem zajmie więcej czasu, ponieważ musi być odpowiednio rozmrożona. Najpierw trzyma się go w lodówce do miękkości, a następnie rozmraża w temperaturze pokojowej. Dzięki tej metodzie rozmrażania mięso nie straci smaku i przydatnych właściwości.
Tajemnice gotowania kaczki
- Przed pieczeniem drobiu w pobliżu ogona należy usunąć cały żółty tłuszcz.
- Jeśli gotujesz kaczkę bez rękawa lub folii, to podczas gotowania należy ją polać tłuszczem, który topi się podczas pieczenia.
- Aby mięso było bardziej soczyste, użyj soczystego nadzienia. Mogą to być jagody i owoce - pomarańcze, jabłka, suszone śliwki, borówki i żurawiny. Jeśli ptak jest nadziewany płatkami zbożowymi, wezmą wszystkie soki do siebie, a mięso okaże się suche.
- Aby uzyskać delikatne, smaczne i aromatyczne mięso, kaczkę należy gotować w kogucie, kociołku, foremkach ceramicznych, żeliwnych lub szklanych, w rękawie lub folii spożywczej. Oznacza to, że kaczka musi być hermetycznie zamknięta, aby mogła być gotowana na parze przez tworzącą się w środku parę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 310 kcal.
- Porcje w opakowaniu - 1 drób
- Czas gotowania - 20 minut prace przygotowawcze, 2 godziny na marynowanie, 2 godziny na pieczenie
Składniki:
- Tusza kaczki - 1 szt.
- Pomarańcze - 3 szt.
- Majonez - 100 g
- Mielony imbir - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie kaczki faszerowanej pomarańczami
1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej majonez do głębokiego pojemnika, włóż sól, pieprz i mielony imbir. Możesz również dodać dowolne przyprawy i zioła.
2. Dobrze wymieszaj majonez, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
3. Kaczkę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli pozostały pióra, które nie zostały wyrwane, usuń je. Rozprowadź marynatę ze wszystkich stron i wewnątrz ptaka.
4. Owiń kaczkę folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny. Nie trzeba go owijać folią. Jest to dla mnie wygodne, aby tusza zajmowała mniej miejsca w lodówce.
5. Po tym czasie umyć i pokroić pomarańcze.
6. Nadziewaj ptaka pomarańczami i umieść go w rękawie odprowadzającym wilgoć, który jest zabezpieczony klipsami z obu stron. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij ptaka do pieczenia przez około 2 godziny. Obliczenie czasu pieczenia drobiu jest następujące - 1 kg tuszy piecze się przez 1 godzinę. Dlatego ptak będzie gotować na podstawie swojej wagi.
Gotową kaczkę połóż na półmisku i podawaj. Jeśli chcesz, możesz położyć wokół ptaka plasterki świeżej pomarańczy.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki z jabłkami i pomarańczami:
Wskazówki wideo i zasady gotowania kaczki od Lazerson:
