Pieczona kaczka faszerowana jabłkami to klasyczny przepis, który od wieków istnieje w wielu kuchniach na całym świecie. Ale jak pyszne jest gotować to danie? Odpowiedź na to pytanie znajdziesz w tym artykule.
Treść przepisu:
- Jak prawidłowo ugotować kaczkę w piekarniku
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Podstawy gotowania pieczonej kaczki faszerowanej jabłkami w piekarniku
Kaczkę gotuje się w kawałkach, wytwarza się produkty z mięsa mielonego, ale jest uważana za najsmaczniejszą - piecze się całą tuszę z nadzieniem, istnieje wiele ich odmian. Najpopularniejsze i najbardziej znane nadzienia to: ziemniaki, ryż, borówka brusznica, kasza gryczana z grzybami, warzywa, rośliny strączkowe, orzechy, owoce, bakalie i jabłka.
Przed gotowaniem tusza jest dobrze umyta, wysuszona, marynowana i nacierana wewnątrz i na zewnątrz solą i przyprawami. Następnie wypełniają go nadzieniem, szyją brzegi nitką i wysyłają ptaka do piekarnika. Możesz go upiec na zwykłej blasze do pieczenia z wysokimi bokami lub w brytfannie.
Najważniejszą rzeczą w tym przepisie jest uzyskanie soczystego, miękkiego i bogatego smaku. Dlatego konieczne jest dokładne obliczenie czasu gotowania kaczki. Na 1 kilogram mięsa z kaczki po całkowitym rozgrzaniu piekarnika trwa 45 minut pieczenia. Do tego musisz dodać dodatkowe 25 minut, aby przyrumienić skórkę. Jeśli zdecydujesz się na pieczenie drobiu w piekarniku w plastrach, zajmie to około 90 minut. Zależy to od początkowej kruchości mięsa i wielkości kawałków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 260 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - około 2 godziny na pieczenie, 1,5 godziny na marynowanie, 30 minut na przygotowanie
Składniki:
- Tusza kaczki - 1 szt.
- Jabłka - 5-7 szt. w zależności od rozmiaru
- Majonez - 100 g
- Sos Wasabi - 1 łyżeczka
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki lub do smaku
Gotowanie pieczonej kaczki faszerowanej jabłkami
1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej majonez do głębokiej miski, włóż sos wasabi, sól i czarny pieprz. Dobrze wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy.
2. Kaczkę umyć, odtłuścić ogonek, osuszyć bawełnianym ręcznikiem i dobrze wytrzeć marynaty.
3. Owinąć kaczkę folią spożywczą i wstawić do lodówki do marynowania na co najmniej 1,5 godziny. U mnie w tym stanie kaczka może spędzić całą noc, a następnego dnia gotuję ją na obiad. Nie trzeba owijać ptaka folią spożywczą, robię to, aby nie poplamić lodówki.
4. Po chwili przygotuj jabłka. Umyj je i wysusz. Użyj specjalnego noża, aby usunąć rdzeń i pokrój na kawałki dowolnej wielkości. Chociaż można nadziewać drób całymi jabłkami.
5. Nadziewać kaczkę jabłkami. Zawiń w rękaw lub folię spożywczą i piecz w nagrzanym piekarniku przez około 2 godziny. Dokładny czas gotowania będzie zależał od wielkości tuszy. Połóż drób piersią do dołu na blasze do pieczenia, aby zapobiec wyschnięciu. Zdejmij rękaw na 20 minut, zanim ptak będzie gotowy do przyrumienienia.
Gotowy drób podawaj z przystawką, pikantnymi sosami, kwaśnymi przekąskami, ziołami i wytrawnym czerwonym winem.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki z jabłkami:
