Miękka, soczysta i bardzo smaczna faszerowana kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie. Koniecznie spróbuj tego dania, a przepis krok po kroku ze zdjęciem pomoże ci go ugotować bez trudności. Przepis wideo.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami pieczona w piecu w rękawie to klasyczna wersja dania na świąteczny stół. Żaden świąteczny posiłek nie jest kompletny bez tego jedzenia. To piękna złocista skórka, delikatne i smaczne mięso, niesamowicie aromatyczne nadzienie. Danie wygląda imponująco, a jego przygotowanie nie wymaga specjalnych umiejętności i kolosalnych wysiłków. Aromaty świeżo upieczonego drobiu nie pozostawią obojętnym wyrafinowanego smakosza. W razie potrzeby ten przepis można wykorzystać do gotowania gęsi lub dziczyzny. Następnie wystarczy wydłużyć czas pieczenia o 1 godzinę. Ponieważ mięso tych ptaków jest trochę twardsze. Ale przedłużający się ospałość sprawi, że nawet najtwardszy ptak będzie soczysty i miękki.
Do pieczenia najlepiej wziąć średniej wielkości kaczkę, około 2-2,5 kg. Jeśli tusza jest większa, oznacza to, że jej wiek jest starszy, a zatem mięso jest twardsze. U młodego drobiu struktura włókien jest delikatna i gotuje się ją znacznie szybciej. Zwracam też uwagę, że jeśli nie masz jabłek i suszonych śliwek, możesz wziąć dowolne inne nadzienia - jest wiele opcji. Pomarańcze i gruszki, ryż, ziemniaki lub kasza gryczana z grzybami, dynią i winogronami. Jednak niezależnie od tego, co wolisz ty i twoja rodzina, każdy może wypchać ptaka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 243 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 tusza
- Czas gotowania - 2 godziny marynowania, 2 godziny pieczenia
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Jabłka - 3-4 szt.
- Śliwki - 100-150 g
- Majonez - 30 g
- Sos sojowy - 3 łyżki
- Miód - 1 łyżka stołowa Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Czosnek - 1 głowa
Krok po kroku gotowanie faszerowanej kaczki z jabłkami i suszonymi śliwkami w rękawie, przepis ze zdjęciem:
1. Połącz sos sojowy z majonezem i miodem. Posyp solą czarnym pieprzem i przełóż 1 ząbek czosnku przez prasę.
2. Kaczkę umyć, zeskrobać czarną opaleniznę i usunąć wewnętrzny tłuszcz. Odetnij ostatnie falangi, bo zwykle i tak się przypalają lub owijają folią spożywczą podczas pieczenia.
3. Rozprowadź marynatę wewnątrz i na zewnątrz tuszy. Pozostaw do marynowania na 2 godziny. Chociaż możesz wytrzymać przez noc, sprawi, że mięso będzie smaczniejsze.
4. Umyj jabłka, wyjmij skrzynkę na nasiona i pokrój na 4 plastry. Suszone śliwki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Jeśli suszone śliwki są bez pestek, najpierw je usuń. Rozłóż czosnek na kliny. Zdejmij z nich wszystkie łuski, pozostawiając tylko dolną warstwę.
5. Nadziewać drób jabłkami, suszonymi śliwkami i czosnkiem.
6. Kaczkę włożyć do rękawa do pieczenia i zawiązać brzegi torebki. Rękaw produkowany jest w rolkach. Dlatego zmierz pożądaną długość w zależności od wielkości ptaka, biorąc pod uwagę odległość dla krawatów (około 10-15 cm). Połóż kaczkę na blasze do pieczenia szwami do góry i wyślij ją do piekarnika, aby pak nie stykał się ze ściankami pieca, w przeciwnym razie może pęknąć od gwałtownej zmiany temperatury. Piecz kaczkę w 180 stopniach przez 2 godziny. Nie musisz go odwracać, mięso będzie smażone równomiernie.
Wyjmij gotowy drób z opakowania i podawaj na stole na pięknym naczyniu do serwowania.
Zobacz także przepis wideo, zasady gotowania kaczki. Ilja Lazerson.
