Nie jest łatwo ugotować pyszną kaczkę! Jeśli jednak znasz jakieś sekrety, to bliscy mogą być zaskoczeni pysznym daniem. W tym artykule poznasz najpopularniejszy przepis na mięso z kaczki - pieczoną kaczkę z jabłkami w piekarniku.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Przed pieczeniem kaczka wymaga wstępnego przygotowania. Ponieważ tusza musi być dokładnie umyta, wysuszona, a pióra oskubane. Trzeba też pamiętać o wycięciu z ogona tłustego ogona, a niektóre gospodynie na ogół odcinają ogon. Ponieważ mięso kaczki ma specyficzny smak, najczęściej jest marynowane. Jako marynaty stosuje się wino, sok z cytryny, ocet, majonez, musztardę, kefir, przyprawy i przyprawy.
Kaczka jest faszerowana różnymi produktami, ale najczęściej używa się jabłek. Nie należy szczelnie napychać ptaka jabłkami, ponieważ istnieje ryzyko, że podczas pieczenia skóra może się rozciągnąć i pęknąć. Jeśli jest nadziewany pokrojonymi jabłkami, lepiej zszyć tuszę kaczki grubymi nitkami. Łatwiejszą alternatywą dla szycia jest użycie wykałaczek.
Faszerowana kaczka jest zwykle umieszczana na blasze do pieczenia plecami do dołu i nogami do góry. Ta metoda sprawia, że piersi stają się miękkie i soczyste. Jeśli ptak piecze się bez folii lub rękawów, zaleca się co pół godziny podlewać go stopionym tłuszczem. Zwykle proces pieczenia drobiu trwa 1,5-2 godziny. Jego gotowość można łatwo określić - w najgrubszym miejscu tuszę przekłuwa się nożem. Jeśli sok zostanie uwolniony bez krwi, kaczka jest gotowa. Wykałaczki lub nici są usuwane z ptaka przed podaniem. Przyjmuje się, że podaje się go na gorąco. Jabłka nadziewane ptakiem układa się na talerzu jako dodatek. A sama kaczka jest skutecznie zarżnięta w obecności gości i każdy częstuje smakołykiem.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 243 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 1-2 godziny na marynowanie, 1,5 godziny na pieczenie
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Jabłka - 4-6 szt.
- Sos sojowy - 3-4 łyżki
- Majonez - 4-5 łyżek
- Imbir w proszku - 0,5 łyżeczki
- Kurkura - 0,5 łyżeczki
- Mielona słodka papryka - 0,5 łyżeczki
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Pieprz czarny mielony - szczypta lub do smaku
Gotowanie pieczonej kaczki z jabłkami w rękawie
1. Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, sos sojowy, proszek imbirowy, kurkumę, słodką paprykę, sól i mielony pieprz w głębokiej misce.
2. Dobrze wymieszaj jedzenie, aby równomiernie rozprowadzić przyprawy i przyprawy.
3. Przygotuj tuszę kaczki do marynowania. Opłucz pod bieżącą wodą. Usuń żółty tłuszcz z ogona. Jeśli są pióra, również je osiedl. Kaczkę wytrzeć do sucha ręcznikiem papierowym ze wszystkich stron, a także od środka, posmarować marynatą i pozostawić do namoczenia na 1-2 godziny.
4. Do tego czasu umyj jabłka i usuń nasiona specjalnym nożem.
5. Wypchaj ptaka jabłkami. Jeśli jabłka są duże, pokrój je na 2-4 kawałki.
6. Umieść drób w rękawie do pieczenia, który dobrze pasuje z obu stron. Ułóż drób na blasze do pieczenia piersiami w dół i wyślij do nagrzanego piekarnika w temperaturze 220°C na 1,5 godziny.
7. Wyjmij gotowego ptaka z rękawa, połóż go na talerzu i podawaj na gorąco. W razie potrzeby usuń upieczone jabłka i umieść je wokół ptaka.
Zobacz także wideoprzepis na gotowanie kaczki z jabłkami (przepis Babci Emmy).
