Pieczona kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w sosie sojowym - brzmi nawet świątecznie! Na każdym stole taka uczta zajmie główne miejsce i stanie się centralnym daniem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Kaczka nie jest tak popularna jak kurczak. Jego mięso jest ciemne, tłuste, ma wyrazisty smak i aromat. Jednak kaczka z jabłkami jest uważana za klasyczną rosyjską wersję gotowania drobiu na uroczystą imprezę. Jedzenie wygląda spektakularnie, wykwintnie i ma wyśmienity smak. Żaden zjadacz tego nie odmówi. Zazwyczaj drób jest nadziewany owocami i pieczony w całości. Ale dzisiaj ugotujemy tuszę inaczej. Pokrój na kawałki, które kładziemy na blasze do pieczenia. Dodaj do nich plasterki jabłka i suszone śliwki. Całą kompozycję zalej sosem sojowym i wyślij do pieczenia w piekarniku. W trakcie gotowania mięso okaże się zaskakująco delikatne, nasycone aromatem suszonych śliwek, nabierze słodkawych nut i okaże się niezwykle smaczne.
Jeśli nie lubisz sosu sojowego, możesz zamiast tego użyć innych marynat. Na przykład zrób sos z octu, miodu, musztardy, wina, soku z cytryny, piwa … Jeśli chcesz, możesz dodać do kaczki orzechy, gruszki, rodzynki i inne produkty. Z tego danie będzie tylko wzbogacone smakiem. Po upieczeniu na dnie naczynia pozostanie pyszny sos. Może być stosowany jako dodatek do sałatek, przystawek lub jako baza do złożonego sosu. Na tej samej zasadzie możesz ugotować gęś, indyka lub dziczyznę, ale wtedy będziesz musiał wydłużyć czas gotowania o 1 godzinę. W tym trybie obróbki cieplnej nawet najtwardszy ptak będzie soczysty i miękki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 246 kcal.
- Porcji w opakowaniu - 5 porcji
- Czas gotowania - 2 godziny 45 minut
Składniki:
- Kaczka - 1 tusza
- Sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku
- Śliwki - 100 g
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Sos sojowy - 50 ml
- Przyprawy włoskie - 1 łyżeczka
- Jabłka - 4-5 szt.
- Imbir w proszku - 1 łyżeczka
Gotowanie krok po kroku pieczonej kaczki z plastrami jabłka i suszonych śliwek w sosie sojowym, przepis ze zdjęciem:
1. W małej misce wymieszaj sos sojowy, musztardę, imbir i włoskie przyprawy. Sos dobrze wymieszać.
2. Kaczkę umyć, zeskrobać żelazną gąbką i pokroić na porcje. Jeśli chcesz, aby danie było mniej kaloryczne, usuń skórę z ptaka, ponieważ zawiera najwięcej kalorii, cholesterolu i tłuszczu. Kaczkę wyślij do marynowania w sosie sojowym.
3. Wymieszaj drób, aby zamarynować każdy kęs. Przykryj ptaka folią spożywczą i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Możesz odstawić kaczkę i na noc, jeśli chcesz, ale potem włóż ją na zimno.
4. Umieścić marynowane kawałki tuszy w naczyniu do pieczenia. Może to być pojemnik szklany lub ceramiczny, albo zwykła blacha do pieczenia.
5. Jabłka umyć, osuszyć, wyjąć skrzynkę nasienną, pokroić na 4 kawałki i umieścić w pojemniku z ptakiem.
6. Umyj suszone śliwki i osusz papierowym ręcznikiem. Jeśli są w nim kości, najpierw je usuń. Suszone śliwki dodaj do patelni. Przykryj folią spożywczą i wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na 1 godzinę i 15 minut. Jeśli chcesz, aby kawałki miały złotobrązową skórkę, usuń folię 15 minut przed gotowaniem. Ugotowana pieczona kaczka z jabłkami i suszonymi śliwkami w sosie sojowym okazuje się niezwykle delikatna. Suszone śliwki dodają lekko kwaskowatości, a pokrojone jabłka dodają pikantnej słodyczy.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania kaczki z miodem i sosem sojowym.
