Jakie witaminy, kwasy i minerały zawiera flara. Jak to wpływa na organizm i jak to wyjaśnia. Jak prawidłowo ugotować grzyba i co powinieneś o nim wiedzieć. Ważny! Korzyści z flashowania będą oczywiste tylko wtedy, gdy zjesz go z umiarem i w postaci gotowanej.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania flashowania
Grzyby zbierane w pobliżu dróg, miast i zakładów chemicznych mogą stanowić zagrożenie. W takim przypadku, nawet jeśli nie są trujące, można je łatwo zatruć. Odurzenie daje się odczuć po 8-13 godzinach po jedzeniu. Jej pierwszymi objawami są nudności, osłabienie, bóle brzucha, migrena, brak apetytu, halucynacje. Jeśli masz takie problemy, powinieneś natychmiast wezwać karetkę i wypić węgiel aktywowany przed jej przybyciem, co pomoże przepłukać żołądek.
Nie podawaj tego produktu w następujących sytuacjach:
- Małe dziecko … Mówimy o wieku 12 lat, ponieważ ich żołądki nie są jeszcze wystarczająco mocne, aby trawić tak ciężki pokarm jak grzyby, a tym bardziej nie można ich smażyć ani marynować.
- Wrzód dwunastnicy i żołądek … W przypadku takich chorób nie zaleca się spożywania tego produktu w jakiejkolwiek formie. Powodem jest to, że zawiera dużo błonnika pokarmowego i popiołu, które negatywnie wpływają na zdrowie ścian tych narządów. W rezultacie mogą pogorszyć sytuację, aż do otwarcia wewnętrznego krwawienia.
- Ciężka choroba serca … Dotyczy to tego, co wymaga pilnej hospitalizacji - zawał mięśnia sercowego, niewydolność serca lub obrzęk tego narządu. W takich przypadkach nie można pić dużo wody, co komplikuje sytuację i tak źle się dzieje.
Ważny! W rzadkich przypadkach w klapie znajdują się fałszywi „bracia”, nienadający się do spożycia przez ludzi, dlatego zaleca się zbieranie go tylko doświadczonym grzybiarzom.
Flashowanie przepisów
Po ugotowaniu Porkhovka okazuje się bardzo smaczna. Jeśli nie będzie trzymany w wodzie, będzie zbyt twardy i gorzki. Dlatego takie przetwarzanie jest zawsze zalecane, nawet jeśli po nim grzyby mają być smażone, pieczone lub marynowane. Nie trzeba ich moczyć przed gotowaniem, ale jest to bardzo pożądane, ponieważ dzięki temu są bardziej miękkie i bardziej delikatne. Aby to zrobić, wystarczy namoczyć je w wodzie na około 30 minut. Wśród wszystkich przepisów warto zwrócić uwagę na:
- Zupa z polędwicy drobiowej … Ten składnik potrzebuje nie więcej niż 300 g, należy go ugotować, posiekać i usmażyć. Następnie zalać wodą 250 g grzybów, odstawić na godzinę, obrać ziemniaki i posiekać. Następnie umyj marchewki (1 szt.) I cebulę (1 szt.), natrzyj je i smaż na złoty kolor. Następnie pieczarki pokroić w kostkę, dodać do ziemniaków, połączyć ze smażonym filetem z kurczaka i ugotować. Po 40 minutach posolić i popieprzać zupę, doprawić koperkiem, startym serem topionym (120 g) i kwaśną śmietaną (3 łyżki).
- Lazania … Będziesz potrzebował jej prześcieradeł (5 szt.), które są sprzedawane w prawie każdym sklepie. Przede wszystkim należy je ugotować w osolonej wodzie i schłodzić. W tym czasie przygotuj nadzienie - usmaż wstępnie namoczone grzyby (150 g), mielone mięso wieprzowe (120 g), cebulę (1 szt.), Pomidory (1 szt.), Paprykę (1 szt.) Na oleju. Następnie posol i pieprz tę mieszankę, dodaj do niej trochę kwaśnej śmietany. Następnie nasmaruj naczynie do pieczenia, połóż na nim pierwszy arkusz, przykryj nadzieniem i powtarzaj, aż użyjesz ostatniego. Następnie wystarczy włożyć naczynie do piekarnika, dobrze nagrzanego i trzymać w nim przez około 30 minut.
- Faszerowana papryka … Jako nadzienia użyj pieczarek smażonych na oleju roślinnym (400 g) i gotowanej wieprzowiny (250 g). Do nich musisz dodać posiekaną cebulę i marchewkę (1 szt.), Lekko podpieczoną. Nadziewane warzywa gotujemy w osolonej wodzie, aż zmiękną. Wcześniej należy je dobrze umyć, usunąć ogony, otworzyć wgłębienie, odciąć górę i trzymać we wrzącej wodzie przez 3-5 minut. Następnie paprykę nadziewamy po brzegi, zalewamy pomidorem, solą, pieprzem i dusimy 20-30 minut pod przykryciem.
- Grzyby w śmietanie … Potrzebują około 800 g. Umyj, obierz i namocz ten składnik przez godzinę. Następnie pokroić, posolić, popieprzyć, zagotować i usmażyć na oleju. Następnie dodaj starty twardy ser (150 g), oliwki bez pestek (80 g) i śmietanę (7 łyżek). Możesz również użyć kremu, w tym przypadku będziesz potrzebować o połowę mniej. Następnie wymieszaj mieszaninę, zmniejsz ogień i gotuj przez około pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Gotowe danie doskonale nadaje się do serwowania jako dodatek. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, makaronem, kluskami, kaszą gryczaną i innymi płatkami zbożowymi.
- Sałatka … Ugotuj filet z kurczaka (300 g) i ziemniaki (3 szt.). Następnie pokrój je jak najmniejsze, połącz z solonymi krakersami (50 g), kukurydzą oraz wstępnie namoczonymi i ugotowanymi grzybami (nie więcej niż 200 g). Następnie dodaj do smaku sól morską i sok z cytryny, 3 łyżki. l. majonez. Takie migające przepisy są odpowiednie zarówno w dni powszednie, jak i święta.
- Zapiekanka … Przede wszystkim ugotuj namoczoną wieprzowinę (250 g) i obrane ziemniaki (6 szt.), które następnie należy usunąć. Następnie wlej olej roślinny na patelnię, usmaż tam starty czosnek (7 ząbków). Połącz go z resztą wcześniej posiekanych składników. Następnie ubij 3 jajka, wymieszaj je ze śmietaną (50 g), startym serem (70 g), solą i mielonym pieprzem. Następnie posmaruj naczynie do pieczenia masłem, najpierw połóż na nim pierwszą warstwę grzybów, a następnie drugą warstwę ziemniaków i przykryj masą sera i jajek. Kolejnym krokiem jest posypanie tego wszystkiego koperkiem i wstawienie do piekarnika na 20-30 minut, aby danie pokryło się złotobrązową skórką.
Ważny! Porchowka jest bardzo smażona, więc nie należy jej długo trzymać na patelni.
Ciekawe fakty na temat klapy
Ten grzyb nie jest osobnym gatunkiem, ale zwykłym starym płaszczem przeciwdeszczowym. Często trudno odróżnić go od fałszywego „brata”, który ma kapelusz z marmurowym wzorem bieli i żółci. Jego miąższ, w przeciwieństwie do trzepotania, na samym początku dojrzewania jest biało-żółty, a z czasem nabiera szaro-fioletowego odcienia. Powinieneś być zaalarmowany ostrym gorzkim zapachem i licznymi łuskami na powierzchni.
Ten przedstawiciel rodziny Champignon jest zbierany od czerwca do września. Zaczyna aktywnie rosnąć natychmiast po ulewnych deszczach, ponieważ uwielbia wilgoć. Młode grzyby są najsmaczniejsze, przejrzałe wydzielają gorzkie, a żeby pozbyć się tego smaku, trzeba je długo gotować.
Porhovka nie jest szczególnie popularna, preferowane są borowiki, grzyby maślane, grzyby mleczne i inne bardziej popularne grzyby. Jest prawie niemożliwe, aby znaleźć go na rynku lub w sklepie. Ale jeśli nie jest używany bardzo często do celów kulinarnych, stał się już niezbędny w walce z mszycami i innymi szkodnikami ogrodowymi.
Obejrzyj film o grzybowej porkhovce:
Bez względu na to, jak smaczny i użyteczny jest ten grzyb, nie należy zapominać, że nadal istnieją przeciwwskazania do flashowania. Przydaje się tylko z umiarem i odpowiednio przygotowany.