TOP 5 przepisów na robienie sałatek ze słodkiej papryki na zimę bez sterylizacji w domu. Tajemnice kulinarne. Przepisy wideo.
Sałatki warzywne na zimę są bardzo praktyczne, ponieważ ta przystawka nadaje się do każdego posiłku i może być spożywana samodzielnie. Konserwacja zawsze wymaga czasu: wszystko trzeba umyć, pokroić, poddać obróbce cieplnej, przygotować i zwinąć puszki. Ponadto według niektórych przepisów ma wstępnie sterylizować obrabiane przedmioty. Jednak gotowanie sałatek warzywnych na zimę bez sterylizacji znacznie przyspiesza ten proces. Ponadto są dobrze przechowywane w temperaturze pokojowej. Dzisiaj porozmawiamy o tym, jak zrobić sałatkę ze słodkiej papryki na zimę bez sterylizacji.
Tajemnice gotowania
- Do przygotowania sałatek na zimę wybierz świeżą i mięsistą paprykę. Zgniłe i letargiczne owoce nie są odpowiednie.
- Półfabrykaty będą wyglądać pięknie, jeśli użyjesz papryki w różnych kolorach i dodatkowych warzyw o kontrastowym odcieniu.
- Paprykę dobrze umyj przed gotowaniem, usuń łodygę z nasionami i pokrój w pożądany kształt: pierścienie, półpierścienie, słomki, kwadraty.
- Jeśli sałatkę przygotowuje się bez gotowania, słoiki sałatkowe należy wysterylizować we wrzącej wodzie, chyba że przepis sugeruje inaczej.
- Jeśli warzywa są duszone, konserwację można wykonać bez sterylizacji. Następnie szybko zapakuj gotującą się sałatkę do słoików i zamknij metalową pokrywką.
- Odwróć zwinięte puszki do góry nogami, połóż je na wieczku i zawiń w ciepły koc, aby powoli ostygły.
- Dobrze wcześniej przygotuj banki. Umyj je sodą oczyszczoną, a następnie podgrzej, aby zniszczyć patogenną mikroflorę. Można to zrobić za pomocą pary, w piekarniku, frytownicy, kuchence mikrofalowej lub multicookerze.
- Przygotowane sałatki umieszczaj tylko w gorących słoikach.
Sałatka paprykowa bez sterylizacji
Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji to prosty preparat, który nie wymaga dużo czasu. Przygotowuje się szybko, ale konserwacja jest bardzo smaczna.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 95 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 45 minut
Składniki:
- Papryka słodka - 5-6 szt.
- Woda - 500 ml
- Sól - 0,5 łyżki
- Ocet stołowy 9% - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 2 goździki
- Cukier - 1 łyżka stołowa
Gotowanie sałatki z papryki bez sterylizacji:
- Paprykę słodką obrać z nasion z szypułkami, opłukać i pokroić w plasterki.
- Paprykę wkładamy do garnka z wrzącą wodą, gotujemy przez 5 minut, aby owoce nie straciły kształtu.
- Do marynaty wymieszać wodę, cukier, sól, ocet, wymieszać i po ugotowaniu gotować 1-2 minuty.
- Zblanszowane papryki szczelnie włożyć do słoików i dodać posiekane kawałki czosnku.
- Potrawę zalewamy marynatą, szczelnie zamykamy blaszanymi pokrywkami, zawijamy czymś ciepłym i pozostawiamy słoiki do wystygnięcia.
Sałatka Z Papryki i Marchwi
Sałatki z papryką i marchewką na zimę bez sterylizacji - prosty przepis z naturalnych produktów. Zimą pozostanie tak samo pachnąca i zdrowa, ponieważ nie podlega długotrwałej obróbce cieplnej.
Składniki:
- Papryka czerwona - 1 kg
- Marchewki - 500 g
- Bakłażan - 200 g
- Czosnek - 5 ząbków
- Olej roślinny - 60 ml
- Sól - 2 łyżeczki
- Cukier - 4 łyżki
- Ocet stołowy 9% - 6 łyżeczek
- Pasta pomidorowa - 4 łyżki
- Ostra mielona papryka - 0,5 łyżeczki
Sałatka do gotowania z papryką i marchewką:
- Pokrój paprykę z pojemnika na nasiona w paski i włóż do rondla.
- Dodać umyte i pokrojone w kostkę bakłażany, grubo startą marchewkę i posiekany czosnek.
- Wlej pastę pomidorową z olejem roślinnym, dodaj cukier, ostrą paprykę i sól.
- Umieść rondel na średnim ogniu, gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Wlej ocet, wymieszaj i natychmiast umieść przedmiot w wysterylizowanych słoikach.
- Szybko zamknij je szczelnie metalowymi pokrywkami, odwróć do góry nogami, przykryj czymś ciepłym i chłodnym.
Zimowa sałatka ze słodkiej papryki z bakłażanem
Sałatka z papryki słodkiej z bakłażanem na zimę bez sterylizacji. Proces gotowania jest dość prosty, a jednocześnie okazuje się pyszny i apetyczny.
Składniki:
- Papryka bułgarska - 1 kg
- Bakłażan - 500 g
- Cebula - 500 g
- Pasta pomidorowa - 500 g
- Olej roślinny - 1 łyżka.
- Cukier - 1 łyżka.
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Ocet 9% - 70 g
Gotowanie sałatki zimowej ze słodką papryką i bakłażanem:
- Uwolnij bułgarską paprykę z nasion, odetnij szypułki i pokrój w półpierścienie.
- Cebulę obrać i pokroić w plasterki.
- Włóż wszystkie warzywa do pojemnika, dodaj koncentrat pomidorowy, cukier, olej roślinny, sól i ocet.
- Wszystko wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
- Usuń łodygi z bakłażana, pokrój w kostkę i po 30 minutach dodaj do rondla.
- Wszystko wymieszaj i gotuj przez 20 minut do miękkości.
- Szybko wlej przygotowaną sałatkę z papryki z bakłażanem do wysterylizowanych słoików i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.
- Odwróć puszki i umieść je na pokrywkach.
- Zawiń w ciepły koc i pozostaw do ostygnięcia na noc.
Sałatka ze słodkiej papryki z cukinią
Sałatka ze słodkiej papryki z cukinią na zimę bez sterylizacji okazuje się chrupiąca, soczysta, aromatyczna i smaczna. A obfitość warzyw sprawia, że jest niezwykle przydatny.
Składniki:
- Papryka bułgarska - 2 kg
- Pomidory - 3 kg
- Cukinia - 2 kg
- Ostra papryka w strąkach - 2 szt.
- Marchewki - 400 g
- Cebula - 1, 2 kg
- Cukier - 150 g
- Czosnek - 2 głowy
- Sól - 120 g
- Olej słonecznikowy - 1 łyżka.
- Ocet 9% - 0,5 łyżki
- Ziarna Pieprzu - 5 szt.
Gotowanie sałatki ze słodkiej papryki z cukinią:
- Paprykę obrać i pokroić w paski.
- Zmiel pomidory blenderem do konsystencji puree.
- Przekręć obrane marchewki z czosnkiem i ostrą papryką przez śrubę maszynki do mięsa.
- Obierz i pokrój cebulę na półpierścienie.
- Bakłażany pokroić w cienkie plasterki.
- Wszystkie warzywa włożyć do rondla, podpalić, gotować i dusić przez 20 minut.
- Wlej ocet i olej, dodaj cukier i sól i gotuj przez kolejne 40 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Włóż warzywa do przygotowanych słoików i szybko zamknij pokrywki.
- Po powolnym schłodzeniu pod ciepłym kocem przechowuj sałatkę ze słodkiej papryki z cukinią w ciemnym miejscu.
Sałatka ze słodkiej papryki z kapustą
Sałatka ze słodkiej papryki z kapustą na zimę bez sterylizacji stanie się łatwym dodatkiem do mięsa i doskonałą przystawką do dań głównych. Jej smak docenią najbardziej wyrafinowani smakosze.
Składniki:
- Papryka słodka - 1 kg
- Woda - 1 l
- Korzeń selera - 350 g
- korzeń pietruszki - 350 g
- Kalafior - 150 g
- Czosnek - 4 kliny
- Ocet stołowy 6% - 100 ml
- Sól - 30 g
- Liść laurowy - 3 szt.
- Cukier - 30 g
Gotowanie sałatki ze słodkiej papryki z kapustą:
- Opłucz paprykę, usuń nasiona i pokrój w kostkę.
- Kalafior umyć i podzielić na kwiatostany.
- Obierz i posiekaj korzenie selera i pietruszki.
- Warzywa układamy warstwami w rondelku, przykrywamy zimną marynatą i uciskamy.
- Do marynaty dodaj do wody i wymieszaj wszystkie przyprawy: posiekany czosnek, ocet, sól, liść laurowy i cukier.
- Utrzymuj obrabiany przedmiot pod ciśnieniem przez 12 dni.
- Następnie włóż do czystych słoików, zamknij pokrywki i przechowuj w chłodnym miejscu: lodówce lub piwnicy.
