Jak przygotować sałatkę warzywną na zimę bez sterylizacji? TOP 6 różnych przepisów na ogórki, pomidory, bakłażany, cukinię, kapustę i inne warzywa. Porady kulinarne. Przepisy wideo.
Sezon konserwowy to uciążliwy czas dla gospodyń domowych. Półfabrykaty do przyszłego użytku powstają, gdy warzywa są tak smaczne i niedrogie, jak to tylko możliwe. Są pełne witamin, minerałów i składników odżywczych. Przygotowywane są wszelkiego rodzaju przepisy na przyszłość, m.in. sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji. Są szczególnie pomocne w mroźnych, zimowych porach roku. Taka konserwacja urozmaici dietę, dostarczy wielu brakujących witamin. Ważna jest również oszczędność czasu w dni robocze, ponieważ po prostu otwórz słoik z jasną i pachnącą sałatką.
Sałatka jarzynowa na zimę bez sterylizacji - cechy gotowania
- Do przygotowania sałatek warzywnych na zimę odpowiednie są zarośnięte, niedojrzałe i nieregularne owoce. Najważniejsze, że są świeże, bez śladów psucia się i gnicia, ponieważ sałatka jest przygotowywana bez sterylizacji.
- Do sałatek można użyć dowolnych warzyw. Bułgarska papryka, dynia, pęcherzyca warzywna, brukselka, marchewka organicznie wpasują się w „firmę” zimowej sałatki.
- Do sałatek warzywnych wybieraj mocne i grubościenne pomidory. Dobrze sprawdzają się niedojrzałe lub nawet zielone owoce.
- Popraw smak przyprawy zimowej. Miłośnicy pikantnego smaku mogą wziąć ostrą paprykę, nasiona gorczycy, goździki. Odpowiedni jest również proszek cynamonowy, gałka muszkatołowa. Jeśli preparat jest przygotowany dla dzieci, lepiej nie dodawać przypraw.
- Różnorodne nadzienia warzywne i owocowe, takie jak sok pomidorowy, ogórkowy, jabłkowy, śliwkowy lub mieszanka kilku rodzajów, nada oryginalnego smaku sałatce z puszki. Wystarczy doprowadzić go do wrzenia i od razu zapakować do słoików z warzywami.
- Do konserwacji warzyw stosuje się ocet stołowy, częściej 9%, do tych celów nie stosuje się wyższego stężenia.
- Każdy przepis można nieco zmodyfikować, dodając lub zmniejszając ilość soli, przypraw i ziół, w zależności od własnego gustu.
- Ponieważ gotowy produkt nie jest poddawany dodatkowej sterylizacji w słoikach, pojemniki należy dokładnie umyć sodą i wcześniej wysterylizować.
- Słoiki sałatek warzywnych na zimę nie zawsze są zwijane z blaszanymi pokrywkami. Niektóre półfabrykaty są przykryte nylonowymi pokrywkami i przechowywane w lodówce.
Sałatka ogórkowa bez sterylizacji
Jedną z najłatwiejszych i najsmaczniejszych przekąsek na zimę jest sałatka z ogórka. Jest łatwy w przygotowaniu, nie trzeba długo męczyć się z czyszczeniem, a nawet sterylizacja nie jest wymagana.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 85 kcal.
- Porcje - 2 puszki po 0,75 ml
- Czas gotowania - 5 godzin
Składniki:
- Ogórki - 1 kg
- Pieprz czarny - 3 szt.
- Koper - mała wiązka
- Olej słonecznikowy - 4 łyżki
- Cukier - 3 łyżeczki
- Marchewki - 1 szt.
- Ostra papryka - pod
- Cebula - 0,5 kg
- Pietruszka - kilka gałązek
- Ocet stołowy 9% - 3 łyżki
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Sól - 3 łyżeczki
Gotowanie sałatki z ogórków bez sterylizacji:
- Ogórki umyć i namoczyć w chłodnej wodzie przez 4 godziny. Następnie spuść wodę i pokrój w kółka o grubości 5 mm.
- Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce.
- Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.
- Wszystkie warzywa wymieszać z ziołami, dodać do soli, pieprzu i cukru. Pozostaw na kilka godzin, aby ogórki dały sok.
- Przygotuj sterylne słoiki i włóż do nich kilka ziaren pieprzu, liści laurowych, oleju roślinnego i octu.
- Napełnij pojemnik warzywami i wlej sok z ogórka.
- Zwiń słoiki z pokrywkami i przechowaj mizerię bez sterylizacji, wyłącznie w chłodnym i ciemnym miejscu.
Sałatka pomidorowa bez sterylizacji
Pomidor to jedno z ulubionych warzyw spożywanych w dowolnej formie. Dlatego jest używany do jedzenia przez cały rok. Latem przyjemnie jest ucztować bezpośrednio z krzaka, a zimą w formie konserw przygotowanych własnymi rękami.
Składniki:
- Pomidory - 2 kg
- Ogórki - 2 kg
- Cebula - 0,5 kg
- Ziele angielskie - 2 szt.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Ocet jabłkowy - 100 ml
- Olej roślinny - 100 ml
- Woda - 300 ml
Gotowanie sałatki pomidorowej bez sterylizacji:
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w 5 mm krążki
- Opłucz pomidory i ogórki i pokrój w kółko: cieńsze ogórki (2-3 mm), grubsze pomidory (5 mm).
- Połącz produkty marynaty (ziele angielskie, liść laurowy, ocet jabłkowy, olej roślinny, wodę) i zagotuj.
- Pokrojone i zmiksowane warzywa włożyć do rondla, przykryć marynatą i zagotować. Gotuj je na małym ogniu przez pół godziny.
- Włóż gorącą sałatkę do wysterylizowanych słoików i zwiń gotowanymi pokrywkami.
- Słoiki można owinąć ciepłym kocem w celu dodatkowej sterylizacji.
- Przechowuj niesterylizowaną sałatkę pomidorową na zimno.
Sałatka z bakłażana bez sterylizacji
Prosta i pyszna sałatka z bakłażana do wykorzystania w przyszłości! Nie musisz niczego sterylizować! Spodoba się wszystkim smakoszom, a wszystkim gospodyniom domowym za łatwość przygotowania.
Składniki:
- Bakłażan - 3 kg
- Papryka bułgarska - 1 kg
- Cebula - 1 kg
- Sok pomidorowy - 1 l
- Olej roślinny - 500 ml
- Sól dla smaku
Przygotowanie sałatki z bakłażana bez sterylizacji:
- Umyj bakłażany i pokrój w kostkę. Nie musisz ich obierać. Posolić owoce, wymieszać i odstawić na pół godziny. Następnie wyciśnij je z soku, z którego wypłynie cała goryczka.
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić na średniej wielkości kawałki.
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę, jak bakłażan.
- Rozgrzej olej na patelni i usmaż bakłażany, paprykę i cebulę.
- Wszystkie smażone warzywa włożyć do rondla, dodać sok pomidorowy i zagotować.
- Dusić pod przykryciem przez 30 minut.
- Przygotowaną sałatkę włóż do czystych słoików i zamknij wysterylizowanymi pokrywkami.
Sałatka z cukinii bez sterylizacji
Lekka i aromatyczna, prosta i smaczna zimowa sałatka z cukinią zachwyci zarówno po prostu świeżą kromką chleba jako przekąskę, jak i w pięknej misce na świątecznej uczcie.
Składniki:
- Cukinia - 2 kg
- Papryka bułgarska - 750 g
- Cebula cebulowa - 4 szt.
- Pasta pomidorowa - 350 g
- Woda - 1 l
- Cukier - 200 g
- Olej słonecznikowy - 250 g
- Sól - 1 łyżka stołowa
- Ocet stołowy 9% - 125 ml
Gotowanie sałatki z cukinii bez sterylizacji:
- Cukinię umyć i pokroić w dużą kostkę.
- Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
- Obierz paprykę z nasion przegrodami i pokrój w kostkę.
- Wlej wodę do rondla, dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i zagotuj.
- Dodać cukier i sól, dodać olej i ocet, wymieszać i zagotować.
- Dodaj cukinię do garnka i zamieszaj. Gotuj i gotuj pod przykryciem przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Do cukinii dodać paprykę i cebulę, gotować i gotować pod przykryciem przez kolejne 10 minut.
- Przygotowaną gorącą sałatkę rozsmarować w sterylnych słoikach, dokręcić sterylnymi pokrywkami i pozostawić do powolnego ostygnięcia, owijając pojemnik ciepłym kocem.
Surówka z kapusty bez sterylizacji
Przygotowanie przekąski z kapusty w domu to pestka. Dlatego każdy początkujący specjalista kulinarny poradzi sobie z konserwacją. Ponadto taki skręt można wykorzystać do szybkiego przygotowania pachnącego barszczu.
Składniki:
- Kapusta - 3 kg
- Marchewki - 1 kg
- Cebula - 1 kg
- Papryka bułgarska - 1 kg
- Pomidory - 2 kg
- Pietruszka - pęczek
- Liść laurowy - 2 szt.
- Ziele angielskie - 2-3 szt.
- Czosnek - 200 g
- Sól - 3 łyżki
- Cukier - 2 łyżki
- Ocet stołowy 9% - 150 ml
- Olej roślinny - 17 łyżek
Gotowanie surówki z kapusty bez sterylizacji:
- Usuń złe liście z kapusty, opłucz i posiekaj w cienkie paski.
- Umyj pomidory, pokrój szypułki i zetrzyj.
- Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchew: pokrój cebulę w cienkie ćwiartki, marchewki zetrzyj na grubej tarce.
- Z papryki usuń szypułki z nasionami i pokrój w cienkie paski.
- Opłucz i posiekaj pietruszkę.
- Obierz i posiekaj czosnek.
- Połącz wszystkie warzywa, wymieszaj, solij i pamiętaj trochę rękami, aby dały sok.
- Następnie dodaj do nich cukier i wymieszaj.
- Liście laurowe, ziarna pieprzu włożyć do sterylnych słoików i napełnić sałatką warzywną.
- Wlej olej i ocet do pojemników i zwiń pokrywki.
- Surówkę z białej kapusty przechowywać w chłodnym miejscu bez sterylizacji.
Sałatka z palcami lizać bez sterylizacji
Sałatka z lizać palce to soczysta, smaczna i piękna przystawka, która dobrze komponuje się z mięsem, drobiem, rybami. Przystawka stanie się prawdziwą ucztą na stole w chłodne, zimowe dni.
Składniki:
- Ogórki - 300 g
- Pomidory - 300 g
- Marchewki - 200 g
- Papryka bułgarska - 200 g
- Cebula - 100 g
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Cukier - 1,5 łyżeczki
- Ocet 9% - 1 łyżka
- Olej słonecznikowy - 2 łyżki
- Woda - 30 ml
Sałatka do gotowania „Liż palce” bez sterylizacji:
- Cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie półpierścienie.
- Ogórki umyć, odciąć końce i pokroić w 3 mm kółka.
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić w paski.
- Obierz i zetrzyj marchewki.
- Włóż wszystkie warzywa do rondla, dodaj wodę i wymieszaj.
- Przykryj i gotuj przez 15 minut po ugotowaniu.
- Następnie umyj i posiekaj niezbyt drobno pomidory na losowe plastry, które dodają do wszystkich warzyw.
- Mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut.
- Następnie dodaj sól i cukier, wlej ocet i olej, wymieszaj i włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików.
- Zwiń pojemniki czystymi pokrywkami, odwróć puszki, zawiń je kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowuj sałatkę Yum Finger w chłodnym miejscu.
