Cechy selekcji i przetwarzania owoców. TOP 8 przepisów na sałatki z awokado: z rybą, krewetkami, kapustą, rukolą, kurczakiem, jajkami, pomidorami, ogórkami, orzechami. Przepisy wideo.
Sałatka z awokado to pyszna i zdrowa schłodzona potrawa na bazie miąższu egzotycznych owoców z dodatkiem różnych produktów i dressingów. W większości takie dania są zaliczane do jadłospisu prawidłowego odżywiania, ponieważ główny składnik jest nie tylko bardzo smaczny, ale także zdrowy. Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie takiej uczty jest dość proste, ale istnieje kilka niuansów w wyborze i przetwarzaniu owoców.
Cechy selekcji i przetwarzania owoców awokado
Dla naszej okolicy awokado to egzotyczny owoc, ponieważ drzewa są dość kapryśne w stosunku do warunków wzrostu. Dlatego wielu nie wie, jak wybrać produkt dobrej jakości.
Wielkość owoców to od 5 do 20 cm, choć na półkach naszych sklepów najczęściej spotykamy 13-15 cm długości. Przypominają kształt wydłużonej gruszki. Dojrzałe awokado ma lekko pomarszczoną, dość gęstą, ale cienką skórkę o bogatym zielonym kolorze.
Po sprasowaniu zielone owoce są twarde i bez smaku. Dojrzała miękka w dotyku, a po sprasowaniu skórka szybko się wygładza. Jeśli wgniecenie pozostaje, a miękkość jest nadmierna, awokado jest przejrzałe lub zgniłe.
Jeśli podczas zakupu nie można było określić, jak dojrzały jest owoc, to podczas czyszczenia natychmiast stanie się jasne, jak dojrzała jest. Na etapie pełnej dojrzałości miąższ bardzo łatwo oddziela się od pestki i skórki. W zależności od odmiany jej kolor może być jasnozielony lub z lekkim zażółceniem. Konsystencja jest maślana.
Awokado to owoc, ale smakuje bardziej jak warzywo. Dlatego najczęściej ten produkt dodaje się do słonych, kwaśnych i pikantnych przekąsek, a nie do deserów. Jednocześnie smak miąższu można określić jako neutralny, ale nadal można w nim wyróżnić pewne odcienie - oleiste, orzechowe, iglaste. Im bardziej dojrzały owoc, tym więcej zawiera słodyczy, ale jest bardzo słaby.
Warunki przechowywania są dość proste. Przez 14 dni można go przechowywać owinięty papierem w temperaturze do 10 stopni powyżej zera. Owoce już pokrojone, ale polane sokiem z cytryny lub octem, można przechowywać do 3 dni.
Aby obrać awokado, najpierw należy wykonać podłużne cięcie z pestkami na całym obwodzie. Następnie, biorąc jedną połówkę w dłoń, obróć ją wokół kości i oderwij jedną część. Wbij krawędź noża w kość i wyjmij ją. Miąższ można wybrać łyżką lub najpierw pokroić nożem, a następnie zdjąć ze skórki.
TOP 8 przepisów na sałatki z awokado
Właściwości smakowe miąższu pozwalają na łączenie ciemnozielonych owoców egzotycznych w różnych kombinacjach z rybami, owocami morza, jajkami na twardo, orzechami włoskimi i laskowymi, orzeszkami sezamowymi i piniowymi, pekanami, migdałami, różnymi warzywami i mięsem, twardymi i twarogowymi. Warto jednak zauważyć, że w większości przypadków ten produkt jest spożywany na surowo, ponieważ jest znacznie zdrowszy. Następnie przedstawiamy TOP-8 przepisów, które pomogą Ci krok po kroku przygotować sałatkę z awokado i różnymi składnikami na każdy gust.
Sałatka z awokado z rukolą i orzechami
Jedna z najłatwiejszych w przygotowaniu, a jednocześnie bardzo pożywna i pyszna sałatka. Może być podawany jako przekąska lub jako dodatek do dań z czerwonych ryb i krewetek. Na jego bazie można przygotować przeróżne smakołyki z twardym serem, owocami morza, kurczakiem i różnymi dressingami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 241 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 25 minut
Składniki:
- Awokado - 1 szt.
- Rukola - 100 g
- Pomidory koktajlowe - 8 szt.
- Oliwa z oliwek - 50 ml
- Orzech pekan - 6 szt.
- Orzechy sosnowe - 40 g
- Mieszanka włoskich ziół - 1 łyżeczka
- Sól dla smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z awokado z rukolą i orzechami:
- Pomidory myjemy i kroimy na pół.
- Awokado obrać i pokroić w dużą kostkę.
- Rukolę myjemy i łączymy w salaterce z awokado i pomidorami.
- Dopraw mieszanką włoskich ziół i soli. Napełniamy oliwą z oliwek, dostosowując ilość w zależności od osobistych preferencji.
- Do sałatki dodać orzechy pekan i orzeszki pinii i wymieszać. Pyszna sałatka z rukolą i awokado gotowa!
Sałatka z awokado i krewetek
Ciekawy, wieloaspektowy smak dojrzałych owoców dobrze komponuje się z różnymi owocami morza i rybami. Na szczególną uwagę zasługuje połączenie z krewetkami. Zachwyca mieszanka aromatów głównych składników, uzupełniona zapachem octu winnego i soku pomarańczowego. To danie należy do jadłospisu prawidłowego odżywiania, nie obciąża żołądka i jest bardzo przydatne. Dodaj pomidorki koktajlowe i orzeszki pinii do tego prostego przepisu na sałatkę z awokado, poprawią one smak i uatrakcyjnią podanie.
Składniki:
- Krewetki tygrysie bez muszli - 300 g
- Awokado - 1 szt.
- Liście sałaty rzymskiej - 6 szt.
- Cebula czerwona - 1/2 szt.
- Cukier - 2 łyżeczki
- Ocet - 1 łyżeczka
- Woda - 3 łyżki
- Kolendra - 20 g
- Pomidory koktajlowe - 6 szt.
- Sok pomarańczowy - 20 ml
- Ocet winny - 2 łyżki
- Oliwa z oliwek - 50 ml
- Sól - 0,5 łyżeczki
- Pieprz czarny - 0,5 łyżeczki
- Orzechy sosnowe - 2 łyżeczki
Przygotowanie sałatki z awokado i krewetkami krok po kroku:
- Cebulę obrać na krótko przed gotowaniem i zamarynować, aby usunąć nadmiar goryczy. Aby to zrobić, zmiel go na półpierścienie, włóż do miski, dodaj cukier, ocet i wodę. Wyjeżdżamy na 20-30 minut.
- Obierz awokado, usuń miąższ i pokrój na półpierścienie.
- Krewetki rozmrażamy i układamy na ręcznikach papierowych, aby zebrać nadmiar wilgoci. Następnie dodaj i usmaż na patelni na średnim ogniu z odrobiną oliwy z oliwek. Czas pieczenia wynosi 3-6 minut, w zależności od tego, czy są surowe, czy wstępnie ugotowane. Możesz użyć patelni grillowej, wtedy na krewetce pojawią się apetyczne chrupiące paski.
- Myjemy i suszymy liście sałaty, siekamy warzywa nożem. Pomidory koktajlowe pokroić na pół lub na ćwiartki.
- Następnie przygotuj sos. Połącz sok pomarańczowy, ocet winny i oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wstrząsnąć trzepaczką.
- Wszystkie przygotowane składniki wymieszać, doprawić sosem. Nałóż na talerze i posyp orzeszkami pinii. Zdrowa i prosta sałatka z awokado i krewetkami gotowa!
Sałatka z awokado z serem feta i ogórkiem
Doskonała opcja dla tych, którzy przestrzegają prawidłowego odżywiania. To danie zawiera świeże i pyszne produkty. Tutaj nie jest wymagana obróbka cieplna, więc przydatność sałatki z awokado i ogórkiem jest dość wysoka. Smak i aromat są orzeźwiające, lekkie, z ciekawymi nutami egzotycznej limonki.
Składniki:
- Awokado - 1 szt.
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Koperek - 20 g
- Limonka - 1 szt.
- Ser feta - 80 g
- Pieprz i sól do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z awokado z serem feta i ogórkiem:
- Najpierw przygotowujemy składniki. Przekrój awokado na pół, usuń kość i wyjmij miąższ. Myjemy ogórek, usuwamy łodygę.
- Ser feta, miąższ z awokado i ogórek kroimy w drobną kostkę. Łączymy je w głęboki talerz.
- Usuń skórkę z połowy limonki, wyciśnij sok z owoców i wyślij oba składniki do przyszłej sałatki.
- Pobieramy próbkę i w razie potrzeby dodajemy i posypujemy pieprzem.
- Posiekaj zielone koperki nożem i dodaj do salaterki. Wymieszać i ułożyć porcjami na małych płaskich talerzach. Do serwowania lepiej użyć pierścienia kulinarnego, aby danie wyglądało znacznie ciekawiej.
- Udekoruj plasterkami ogórka i gałązką ziół. Zdrowa i pyszna sałatka z awokado, serem feta i ogórkiem gotowa!
Sałatka z awokado z tuńczykiem i jajkami
Danie ma bogaty smak, przyjemny wszechstronny aromat. Prawidłowo podany może być podany przy świątecznym stole – każdy gość z pewnością go zainteresuje i doceni. Ta niesamowicie zdrowa i bardzo piękna sałatka z awokado i tuńczykiem jest przygotowywana bez wysiłku. Wszystkie składniki są łatwe w obróbce. Nie wymaga specjalnego dressingu, oleju roślinnego, sosu sojowego ani octu balsamicznego. Aby dodać ciekawe nuty wystarczy dodać sok z limonki lub cytryny.
Składniki:
- Tuńczyk w puszce - 200 g
- Awokado - 1 szt.
- Limonka - 1 szt.
- Seler - 60 g
- Jaja przepiórcze - 8 szt.
- Słodka cebula - 1/2 szt.
Krok po kroku przygotowanie sałatki z awokado z tuńczykiem i jajkami:
- Jajka przepiórcze gotować przez kilka minut, ostudzić, obrać i pokroić wzdłuż na dwie połówki.
- Przed przygotowaniem sałatki z awokado owoce należy pokroić. Po usunięciu pestki ze skórki usuń miąższ, skrop sokiem z limonki i zagniataj widelcem na pastę.
- Otwórz puszkę tuńczyka i spuść płyn. Rybę dzielimy na małe kawałki widelcem.
- Słodką cebulę i seler pokroić w drobną kostkę.
- Połącz wszystkie składniki i delikatnie wymieszaj, aż składniki zostaną równomiernie rozprowadzone. Nie warto naciskać jedzenia. Sałatka powinna być trochę luźna.
- Sałatkę rozprowadzamy w wysokich porcjach salaterek, robimy zjeżdżalnię. Połóż kilka połówek jajek na brzegach i udekoruj ćwiartkami limonki na wierzchu. Sałatka z awokado z jajkiem i tuńczykiem gotowa! Służymy natychmiast.
Sałatka z awokado i czerwonej ryby
To danie o wyśmienitym rybnym smaku, delikatnym orzeźwiającym aromacie twarogu, bogactwie ryżu, orzeźwiających nutach cytryny i koperku. Przydatność użytych produktów nie budzi wątpliwości. Dzięki temu warstwowa sałatka z awokado i czerwoną rybą wygląda bardzo atrakcyjnie i apetycznie. Pamiętaj, aby zapisać przepis, aby przygotować ten smakołyk na jakieś wakacje.
Składniki:
- Łosoś lekko solony - 200 g
- Awokado - 1 szt.
- Ryż złoty - 80 g
- Twaróg - 100 g
- Ser twardy Maasdam - 60 g
- Majonez - 60-80 ml
- Cytryna - 1/2 szt.
- Koperek - 20 g
Krok po kroku przygotowanie sałatki z awokado i czerwoną rybą:
- Przede wszystkim ugotuj ryż do ugotowania i schłódź do temperatury pokojowej.
- Z kawałka łososia pokroić kilka cienkich plasterków i pozostawić do dekoracji. Pozostałą rybę zmiel na małą kostkę.
- Twaróg wysyłamy do głębokiego pojemnika i zagniatamy widelcem. Trzy serki twarde na drobnej tarce, jedną połowę zostawić do dekoracji, drugą połączyć z twarogiem. Dodaj tutaj połowę majonezu i drobno posiekany koperek.
- Połącz pozostały majonez z ryżem. Ilość nadzienia można dowolnie regulować. Ważne jest, aby sałatka nie kapała, a majonez nie zapychał smaków głównych składników. Wystarczy go dodać na tyle, aby ryż stał się lepki i nie rozpadał się.
- Awokado obrać, miąższ pokroić w drobną kostkę i skropić sokiem z cytryny.
- Teraz zacznijmy służyć. Możesz zrobić wspólne danie lub podawać w porcjach. Na talerz kładziemy kulinarny pierścień o odpowiedniej średnicy. Ułóż połowę łososia pierwszą warstwą. Następnie na przemian ryż, awokado, masa twarogowa i pozostały łosoś. Każda warstwa musi być zagęszczona, aby sałatka dobrze zachowała swój kształt.
- Na wierzchu posyp tartym serem Maasdam, z kawałków ryby ułóż różę i udekoruj ćwiartkami cytryny i ziołami. Sałatka z awokado i łososiem gotowa! Przechowuj w lodówce przed podaniem.
Sałatka z awokado i kurczakiem
Kolorowe i niesamowicie smaczne danie. Dzięki bogatej liście składników jedzenie okazuje się apetyczne, bardzo satysfakcjonujące, ma zrównoważony smak i wysoką zdrowotność. Sos do sałatek z awokado i kurczakiem z kwaśnej śmietany jest słodki i pikantny dzięki miodowi i musztardowi, a jednocześnie dobrze zmiękcza wszystkie potrawy.
Składniki:
- Awokado - 2 szt.
- Filet z kurczaka - 400 g
- Papryka żółta - 2 szt.
- Pomidory - 200 g
- Zieloni koperkowe - 50 g
- Śmietana - 2 łyżki
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Musztarda - 1 łyżeczka
- Miód - 1 łyżeczka
- Sól i pieprz do smaku
Krok po kroku gotowanie w domu sałatki z awokado i kurczakiem:
- Gotuj filet z kurczaka do miękkości. Do bulionu można dodać liście laurowe, kilka ziarenek czarnego pieprzu i trochę soli. Schłodzić i pokroić w drobną kostkę.
- Czyścimy awokado. Miąższ pokroić w kostkę i polać sokiem z cytryny.
- Obierz paprykę z łodygi i nasion. Pokrój w kostkę razem z pomidorami, aby wszystkie składniki sałatki miały podobny kształt i wielkość.
- Drobno posiekaj świeży koperek.
- Przygotuj dressing mieszając śmietanę, miód, musztardę, sok z cytryny. Dodaj do tego koperek.
- Połącz wszystkie składniki i wymieszaj. Usuwamy próbkę i w razie potrzeby solimy i doprawiamy pieprzem. Wkładamy go do salaterki. Sałatka z awokado i pomidorami, filetem z kurczaka i słodko-kwaśnym sosem gotowa!
Sałatka z awokado z paluszkami krabowymi i kalmarami
Lista składników zawiera bardzo pożywne i smaczne potrawy. Jako podstawę możesz wziąć mięso kraba lub paluszki surimi. Ważnymi składnikami są także kalmary i ogórki kiszone. Ten przepis na sałatkę z awokado pozwala przygotować prawdziwie kulinarne arcydzieło o przyjemnym smaku i doskonałym apetycznym wyglądzie. Ta przystawka zajmie dumne miejsce na świątecznym stole. Pamiętaj, aby umieścić go w swojej książce kucharskiej, aby zachwycić domowników i gości jasnym i zdrowym smakołykiem.
Składniki:
- Awokado - 2 szt.
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Paluszki krabowe - 300 g
- Kalmary - 400 g
- Ogórki marynowane w occie - 100 g
- Oliwki drylowane - 50 g
- Jajka - 3 szt.
- Ser twardy - 50 g
- Majonez - 80 ml
- Czerwony kawior - 50 g
Krok po kroku przygotowanie sałatki z awokado z paluszkami krabowymi i kalmarami:
- Najpierw ugotuj kalmary w dużej ilości osolonej wody. Aby nie stały się gumą, wkładamy je do już wrzącej wody, ponownie doprowadzamy do wrzenia, gotujemy przez minutę i wkładamy do durszlaka. Ostudzić, obrać i pokroić na półpierścienie. Dodaj trochę majonezu i wymieszaj. Umieść go w pierwszej warstwie na dużym naczyniu przez pierścień formujący. Kondensuj warstwę.
- Przed zrobieniem sałatki z awokado zostaw kilka plasterków tych owoców do dekoracji i posyp sokiem z cytryny. Pozostałą miazgę pokroić w drobną kostkę i ułożyć na warstwie kalmarów. W razie potrzeby możesz dodać trochę soli.
- Czyścimy gotowane jajka na twardo i trzy na grubej tarce, robimy z nich trzecią warstwę, napełniamy majonezem.
- Pokrój paluszki krabowe i ogórki kiszone w średniej wielkości paski. Wykonujemy z nich kolejne dwie warstwy. Trochę kompaktujemy. Ponownie napełnij majonezem.
- Twardy ser nacieramy na najdelikatniejszą tarkę i rozprowadzamy ostatnią warstwą.
- Udekoruj oliwkami, ćwiartkami awokado i czerwonym kawiorem. Delikatna sałatka krabowa z awokado i kałamarnicą gotowa!
Sałatka z awokado i kapusty z parmezanem
To jedna z odmian słynnej sałatki Cezar. Tutaj zamiast filetu z kurczaka proponujemy obfite i zdrowe awokado. Możesz wziąć gotowy opatrunek, ale zrobienie go w domu nie będzie trudne. Najważniejsze, że w lodówce znajduje się ważny składnik - parmezan.
Składniki:
- Awokado - 2 szt.
- Kapusta pekińska - 300 g
- Pomidor - 2 szt.
- Tarty parmezan - 160 g
- Grzanki - 50 g
- Sok z cytryny - 50 ml
- Oliwa z oliwek - 100 ml
- Majonez - 2 łyżki
- Czosnek - 3 goździki
- Sól, pieprz czarny - do smaku
Krok po kroku przygotowanie sałatki z awokado z kapustą i parmezanem:
- Przede wszystkim przygotowujemy stację benzynową. Aby to zrobić, wymieszaj majonez, sok z cytryny, czosnek zmiażdżony w czosnku, 100 g startego sera oraz sól i pieprz. Ubij powstałą masę, aż będzie gładka, a następnie kontynuuj ubijanie, dodaj oliwę z oliwek. Po przygotowaniu umieść go w osobnym pojemniku z pokrywką i wyślij do lodówki na 15 minut.
- Następnie zmiel kapustę pekińską i wyślij ją do salaterki.
- Pokrój pomidory i miąższ awokado na małe plasterki, połącz z kapustą.
- Wlej grzanki do salaterki i wypełnij gotowym dressingiem. Wymieszaj i umieść na talerzu. Na wierzch połóż plastry awokado i posyp serem. Sałatka z kapusty pekińskiej i awokado gotowa!
