Jak zrobić pyszny dżem z mniszka lekarskiego w domu? TOP 6 przepisów ze zdjęciami. Porady i sekrety kulinarne. Przepisy wideo.
Mlecze to niezwykle urocze kwiaty, które wiosną obficie wypełniają zielone łąki. Oprócz tego, że jest piękną rośliną, jest również zaskakująco użyteczny. Dlatego wiele gospodyń domowych z żółtych płatków robi niezwykły dżem z mniszka lekarskiego. Ten bursztynowy przysmak to prawdziwy magazyn witamin dla organizmu. Wzmacnia układ odpornościowy, jest przydatny przy chorobach wątroby, pęcherzyka żółciowego, dróg moczowych, płucach i anemii. Ale musi być prawidłowo przygotowany, aby zachować przydatne substancje. Oferujemy przepisy TOP-6 ze zdjęciami, jak prawidłowo ugotować dżem z mniszka lekarskiego.
Wskazówki i subtelności kulinarne
- Mniszek zbieraj w słoneczny dzień, w południe, kiedy pąki są w pełni otwarte. W przeddzień kolekcji pogoda powinna być sucha, bez deszczu. Te kwiaty zawierają najwięcej nektaru. Po deszczu cały nektar zostanie z nim zmyty.
- Roślinę zbieraj w miejscach oddalonych od dróg i autostrad, na łąkach lub polanach leśnych. Nie zbieraj kwiatów w pobliżu dróg lub roślin. Nawet park miejski nie jest odpowiedni. W przeciwnym razie dżem wyjdzie ze szkodliwymi chemikaliami.
- Zrywać kwiatostany pod samymi działkami bez nóg. Chociaż w przypadku niektórych rodzajów dżemu zbierane są tylko żółte płatki.
- Lepiej zbierać dorosłe rośliny, mają grubą nogę i gęsty kwiatostan. Młode o cienkiej łodydze, małych kwiatach, zawierają niewiele składników odżywczych i soku.
- Przelej dżem do czystych, sterylnych słoików i przykryj szczelnymi i trwałymi pokrywkami.
- Przechowuj przedmiot w chłodnym miejscu: w lodówce lub piwnicy. Nie trzymaj go dłużej niż 3 lata. z każdym kolejnym rokiem korzyści zostaną utracone.
Dżem z płatkami
Naprawdę piękne danie o właściwościach leczniczych - niezwykły dżem z mniszka lekarskiego z płatkami. Jedzenie na śniadanie jest zdrowe, ale jest łatwiejsze w przygotowaniu, niż się wydaje na pierwszy rzut oka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 269 kcal.
- Porcje - 2 litry
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Mlecze - 400 g
- Woda - 1 l
- Cukier - 1, 2 kg
- Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie dżemu z płatków mniszka lekarskiego:
- Oddziel żółte kwiaty od łodyg. Następnie zmyj brud lub zanurz na chwilę w wodzie.
- Czyste kwiaty przełożyć do emaliowanej doniczki, zalać wodą i zagotować.
- Gotuj na umiarkowanym ogniu przez 15 minut i dodaj kwas cytrynowy.
- Po 25 minutach użyj sitka lub durszlaka, aby usunąć połowę kwiatów dla urody.
- Następnie dodaj cukier i gotuj przez 40 minut. Gęstość dżemu zależy od czasu gotowania. Dlatego sam dostosuj konsystencję.
Dżem miętowy
Dżem słonecznikowy jest zdrowy i smaczny, a smakiem przypomina konsystencję miodu. Przygotuj dżem z mniszka lekarskiego i mięty na zimę, a aromatyczna wariacja preparatu zabłyśnie nowymi odcieniami smaku.
Składniki:
- Kwiaty mniszka lekarskiego - 400 szt.
- Świeża mięta - 50 gałązek z liśćmi
- Cytryny - 2 szt.
- Cukier - 1,5 kg
- Woda - 1 l
Przygotowanie dżemu miętowego z mniszka lekarskiego:
- Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i zagotuj syrop.
- Umyj cytryny bez krojenia skórki, pokrój w plasterki i usuń pestki, ponieważ dodają goryczy. Zanurz je w syropie.
- Dodaj umyte gałązki mięty i płatki mniszka lekarskiego bez zielonych pąków.
- Zagotuj zawartość patelni i pozostaw do zaparzenia na noc.
- Następnego dnia ponownie zagotuj dżem i gotuj przez 30 minut.
- Następnie gorący dżem z mniszka lekarskiego i mięty wlej do czystych i suchych słoików. Zakryj je szczelnie i pozostaw do przechowywania. Obrabiany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej.
Bezcukrowy miód z mniszka lekarskiego i imbiru
Bezcukrowy dżem z mniszka lub miód z mniszka ma wspaniałe właściwości smakowe i lecznicze. Zastępując cukier miodem pszczelim, obrabiany przedmiot uzyskuje dwukrotnie większą ilość składników odżywczych.
Składniki:
- Kwiaty mniszka lekarskiego - 200 szt.
- Miód naturalny płynny - 0,5 l
- Świeży korzeń imbiru (nieobrany) - 2 cm
- skórka z cytryny - od 1 cytryny
- Sok z cytryny - od 0,5 cytryny
Przygotowanie miodu mniszkowego bez cukru:
- Rozłóż świeże kwiaty mniszka na papierze i pozostaw na 2 godziny do wypuszczenia owadów. Następnie złóż je luźno do słoika, aby zostawić miejsce na miód.
- Do słoika dodaj skórkę i sok z cytryny oraz drobno posiekany nieobrany imbir. Im więcej imbiru dodasz, tym bardziej pikantny będzie przedmiot.
- Następnie do słoika wlej naturalny miód tak, aby całkowicie pokrył produkty. Zamknij pojemnik pokrywką i pozostaw na dzień, potrząsaj nim okresowo, aby wszystko dobrze się wymieszało.
- Pozostaw słoik do zaparzenia przez 3 tygodnie. Następnie miód odsącz przez grube sito i przenieś do innego pojemnika do przechowywania.
- Miód mniszkowy bez cukru przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem z miodem i cytryną
Pyszny i naturalny dżem ze słonecznego mniszka lekarskiego na miodzie w domu jest prosty w przygotowaniu. Jest pachnąca i smaczna, bardzo zdrowa, a zimą rozgrzeje ciało i duszę.
Składniki:
- Kwiaty mniszka lekarskiego - 350 szt.
- Cytryna - 1 szt.
- Woda - 750 ml
- Miód - 500 g
Robienie dżemu z miodu i cytryny:
- Kwiaty mniszka opłukać bez łodyg, zalać wodą i pozostawić do zaparzenia na 4 godziny.
- Wyciśnij sok z cytryny.
- Pozostałą miąższ cytryny drobno posiekać ze skórką i dodać do mniszka.
- Podpal cytrynę i mlecze, zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Następnie przecedź je przez sito i wyciśnij kwiaty z cytryną.
- Zagotować bulion, dodać miód i sok z cytryny.
- Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i wlej dżem do suchych, wysterylizowanych słoików.
- Zwiń pokrywki, odwróć słoiki do góry nogami i całkowicie ostudź.
- Przechowuj dżem z miodu mniszkowego w chłodnym, ciemnym miejscu.
Dżem z cytryną
Pyszny dżem z mniszka lekarskiego z cytryną jest smaczny i zdrowy. Wspomoże układ odpornościowy w dobrej kondycji i pokona bóle mięśni. Może służyć do przygotowywania napojów, namaczania babeczek i warstw ciasta.
Składniki:
- Kwiaty mniszka lekarskiego (bez łodyg) - 500 szt.
- Cukier - 2 kg
- Cytryna - 1-2 szt.
- Woda - 4-5 łyżek.
Robienie dżemu cytrynowego z mniszka lekarskiego:
- Umyj kwiaty mniszka i włóż je do rondla.
- Cytrynę umyć, pokroić na kawałki razem ze skórką i dodać na patelnię do mniszka.
- Potrawę zalać wrzątkiem i gotować przez 5-10 minut. Pozostaw do zaparzenia na 1 godzinę. Następnie przecedź zawartość przez sito.
- Wlej cukier do powstałego płynu z mniszka lekarskiego i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu. Możesz gotować dłużej, aż do uzyskania pożądanej grubości dżemu.
- Przygotowany dżem z mniszka lekarskiego i cytryny wlać do słoików i przechowywać w chłodnym miejscu.
Dżem z kwaskiem cytrynowym i pomarańczami
Pachnący dżem z młodych liści mniszka lekarskiego z kwaskiem cytrynowym. Świeże liście rośliny pozbawione są goryczy, dzięki czemu poznają nie tylko zdrowy produkt spożywczy, ale także bardzo smaczny.
Składniki:
- Mlecze - 200 kwiatów
- Woda - 0,5 l
- Cukier - 600 g
- Kwas cytrynowy - 0,4 łyżeczki
- Pomarańcze - 1 szt.
Przygotowanie dżemu z mniszka lekarskiego z kwaskiem cytrynowym i pomarańczami:
- Oddziel żółte kwiaty mniszka od zielonych działek.
- Wyciśnij sok z pomarańczy i zetrzyj skórkę.
- Złóż kwiaty w naczyniu emaliowanym lub ze stali nierdzewnej, dodaj sok pomarańczowy i skórkę.
- Napełnij wszystko wodą, podpal i zagotuj. Zmniejsz ogień i gotuj przez 10 minut.
- Do gotującego się bulionu dodać kwas cytrynowy, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 25 minut.
- Zdejmij patelnię z ognia i odcedź bulion.
- Dodaj cukier do bulionu, wymieszaj i wróć do ognia.
- Zmniejsz ogień i gotuj przez 40 minut. Im dłużej gotujesz, tym gęstszy będzie dżem.
- Wlać dżem z kwasku cytrynowego i pomarańczowego mniszka do szklanych słoików i przykryć plastikowymi wieczkami.
