Jak gotować sałatki warzywne na zimę bez sterylizacji. TOP 7 pysznych prostych przepisów. Sekrety i wskazówki. Przepisy wideo.
W mroźny zimowy dzień tak przyjemnie jest ucztować na pysznych domowych przetworach, które pasują do każdego dania i każdej uczty. Ochrona zawsze wymagała czasu, ponieważ produkty muszą być myte, siekane, poddawane obróbce cieplnej, przygotowywane w puszkach, a nawet sterylizowane i zwijane. Ale znacznie przyspieszają proces przygotowania - sałatki na zimę bez sterylizacji. Przechowują się dość dobrze i długo, a warzywa nabierają delikatniejszego smaku i chrupiącej konsystencji.
Sałatki na zimę bez sterylizacji - tajemnice i przydatne wskazówki
- Do przygotowywania sałatek bez sterylizacji weź dobrej jakości warzywa bez stłuczeń i pęknięć.
- Zwróć szczególną uwagę na płukanie warzyw, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i inne zanieczyszczenia.
- Dobrze umyj puszki, najpierw mydłem, a następnie spłucz sodą oczyszczoną i podgrzewaj przez 10 minut nad wrzącą wodą lub parą.
- Aby sałatki były dobrze utrzymane, do marynaty używaj octu (jabłkowego lub stołowego), przypraw, oleju słonecznikowego, kwasu cytrynowego, cukru, soli.
- Ocet nadaje się do konserwowania warzyw 9%, nie stosuje się wyższego stężenia.
- Jeśli sałatka zawiera dużą ilość warzyw, gotuj je przez co najmniej pół godziny.
- Nie używaj soli jodowanej, weź sól kamienną bez żadnych dodatków.
- Po zamknięciu puszek pokrywkami sprawdź, czy są szczelne. Słoik zawijamy na ręczniku, jeśli marynata wypłynie spod pokrywki, zwiń go ponownie kluczem.
- Natychmiast obróć zwinięty słoik na pokrywkę i pozwól półfabrykatom powoli ostygnąć. Aby to zrobić, zawiń go w ciepły koc lub ręcznik. Wydłuży to jej okres przydatności do spożycia.
- Słoiki sałatek warzywnych na zimę, nie trzeba zwijać blaszanych pokrywek, niektóre półfabrykaty można przykryć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.
- Przechowuj żywność w puszkach w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od światła słonecznego.
- Puszki hermetycznie zamknięte przechowuje się w temperaturze 5-20 stopni, rozpakowane - w temperaturze od 0 do 8 stopni.
- Jeśli pokrywka słoika jest spuchnięta, aw środku utworzyły się pęcherzyki powietrza, sałatka zepsuła się i nie nadaje się do jedzenia.
Zobacz także, jak zrobić sałatkę z papryki, pomidorów, cebuli i marchewki.
Sałatka z ogórków na zimę bez sterylizacji
Pachnąca i delikatna sałatka ogórkowa na zimę. Chrupiące i pyszne korniszony nie wstydzą się oferować nawet gościom. Dobrze komponują się z ziemniakami w każdej formie gotowania.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 10 puszek po 390 ml
- Czas gotowania - 12 godzin 30 minut
Składniki:
- Ogórki - 3 kg
- Cukier - 180 g
- Czosnek - 3 głowy
- Ocet stołowy 9% - 100 ml
- Olej roślinny - 200 g
- Cebula - 0,5 kg
- Sól - 100 g
Gotowanie sałatki z ogórków na zimę bez sterylizacji:
- Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końce z obu stron i pokroić w plasterki.
- Cebulę obrać, umyć i posiekać w cienkie ćwiartki.
- Czosnek obrać, umyć i drobno posiekać.
- Włóż wszystkie potrawy do pojemnika, dodaj cukier, sól, olej roślinny i ocet.
- Wszystko wymieszaj i pozostaw sałatkę na 12 godzin w temperaturze pokojowej.
- Następnie umieść sałatkę w czystych słoikach i zwiń czystymi pokrywkami.
- Przechowuj sałatkę z ogórków na zimę bez sterylizacji w piwnicy.
Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji
Sałatka pomidorowa na zimę bez sterylizacji uzupełni każdą ucztę i prosty rodzinny codzienny obiad. Wybieraj mięsiste pomidory, aby podczas krojenia wypływała z nich minimalna ilość soku. Pomidory mogą być używane nie tylko w kolorze czerwonym, ale także żółtym, zielonym lub brązowym.
Składniki:
- Pomidory - 10 szt.
- Cebula - 10 szt.
- Sól - 3 łyżeczki
- Woda - 1 l
- Cukier - 2 łyżki
- Ocet stołowy 9% - 2 łyżki
- Goździk - 2 pąki
- Liść laurowy - 1 szt.
- Papryczki ziele angielskie - 2 szt.
- Czosnek - 2 goździki
Gotowanie sałatki pomidorowej na zimę bez sterylizacji:
- Ziarna pieprzu, liście laurowe, goździki i obrany czosnek wrzuć do czystego słoika.
- Obraną cebulę umyć z pomidorami, osuszyć i pokroić w plasterki. Umieść je ciasno w słoikach, naprzemiennie warstwami.
- Po brzegi zalać wrzątkiem, a po minucie przelać do rondla.
- Do odcedzonej wody dodaj sól i cukier i zagotuj. Następnie wlej ocet i wymieszaj.
- Wlej solankę do słoików warzywnych i zwiń pokrywki.
- Pozostaw słoiki do góry nogami grubą szmatką.
Sałatka z cukinii na zimę bez sterylizacji
Cukinia to wszechstronne warzywo, dlatego łączy się ją ze wszystkimi innymi warzywami. Są przygotowywane na zimę na setki różnych sposobów. Proponowany przepis na sałatkę z cukinii na zimę jest umiarkowanie pikantny, o słodko-kwaśnym smaku. Zimą stanie się dobrą przekąską na każdy stół, a także zastąpi ogórki na sałatkę Olivier.
Składniki:
- Cukinia - 3 kg.
- Czosnek - 100 gr.
- Fasolka musztardowa - 1 łyżka stołowa
- Koperek - 50 g
- Olej słonecznikowy - 3 łyżki
- Ocet - 4 łyżki
- Cukier - 3 łyżki
- Sól - 1, 5 łyżek
Gotowanie sałatki z cukinii na zimę bez sterylizacji:
- Cukinię umyć, odciąć końce z obu stron i pokroić w kostkę. Nie odcinaj skórki od młodych owoców.
- Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
- Obierz czosnek i przełóż przez prasę.
- Połącz cukinię z koprem i czosnkiem i dodaj gorczycę z solą.
- Dobrze wymieszaj warzywa, przykryj i odstaw na 2 godziny, aby sałatka wypłynęła sokiem.
- Przełóż warzywa do rondla i zagotuj. Następnie dodaj cukier, wlej ocet z olejem słonecznikowym, wymieszaj i gotuj sałatkę przez 10 minut.
- Włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików, wypełniając je do ramion.
- Zamknąć puszki wieczkami ze zszywaczem, położyć je do góry nogami, zawinąć w ciepły koc i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przenieś je do przechowywania w piwnicy lub piwnicy.
Sałatka z bakłażana na zimę bez sterylizacji
Pyszna i aromatyczna sałatka z sezonowych warzyw. Główne nuty smakowe są delikatnie osadzone z goryczką bakłażana, słodko-kwaśnych pomidorów i pachnącej bułgarskiej papryki. Produkty doskonale się uzupełniają, zarówno pod względem smakowym, jak i kolorystycznym.
Składniki:
- Bakłażan - 10 szt.
- Pomidory - 10 szt.
- Papryka słodka - 10 szt.
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Czosnek - 10 goździków
- Olej roślinny - 500 ml
- Cukier - 4 łyżki
- Ocet stołowy 9% - 200 ml
Gotowanie sałatki z bakłażana na zimę bez sterylizacji:
- Umyj bakłażany i pokrój w kostkę.
- Paprykę obrać z pojemnika na nasiona i pokroić w paski.
- Umyj pomidory i pokrój w ósemki.
- Czosnek obrać i pokroić w plasterki.
- Wszystkie warzywa włożyć do rondla z rozgrzanym olejem, dodać sól i cukier.
- Po gotowaniu na wolnym ogniu przez 40 minut gotuj warzywa.
- Dopraw sałatkę pieprzem, wlej ocet i trzymaj w ogniu przez kolejne 5 minut.
- Rozłóż gorącą sałatkę z bakłażana na zimę bez sterylizacji w czystych słoikach i zwiń pokrywki.
- Schłodzić do góry nogami, przykrywając pojemniki ciepłym kocem.
Sałatka paprykowa na zimę bez sterylizacji
W mroźny zimowy dzień miło jest otworzyć słoik sałatki ze słodkiej papryki. Przydatny preparat wzbogaci organizm w witaminy i przypomni o minionym lecie. A nawet najbardziej wyrafinowani smakosze docenią jego smak.
Składniki:
- Papryka słodka - 1 kg
- Woda - 1 l
- Korzeń selera - 350 g
- korzeń pietruszki - 350 g
- Kalafior - 150 g
- Czosnek - 4 kliny
- Ocet stołowy 6% - 100 ml
- Sól - 40 g
- Liść laurowy - 3 szt.
- Cukier - 30 g
Gotowanie sałatki z papryki na zimę bez sterylizacji:
- Usuń nasiona z papryki, umyj i podziel na 4-6 części.
- Kalafior umyć w osolonej wodzie, osuszyć i rozłożyć na kwiatostany.
- Obierz i drobno posiekaj korzenie selera z pietruszką i czosnkiem.
- Warzywa układamy warstwami w rondelku i przykrywamy zimną marynatą.
- Aby przygotować marynatę, zagotuj wodę z dodatkiem soli, cukru, liścia laurowego. Po ugotowaniu i rozpuszczeniu cukru wlej ocet i gotuj przez 5 minut.
- Przyciśnij warzywa i pozostaw je na 12 dni, po czym danie można spożyć.
- Przechowuj sałatkę paprykową na zimę bez sterylizacji w lodówce lub piwnicy.
Sałatka jarzynowa na zimę bez sterylizacji
Soczysta, zdrowa, smaczna, piękna sałatka z chrupiącą kapustą na zimę bez sterylizacji. Zbiory są umiarkowanie ostre, a nuty słodko-kwaśne nadają pomidory, które równoważą idealny smak.
Składniki:
- Kapusta biała - 1 mała główka kapusty
- Pomidory - 10 szt.
- Ogórki - 10 szt.
- Liść laurowy - 5 szt.
- Marchewki - 5 szt.
- Papryka bułgarska - 5 szt.
- Cebula - 2 szt.
- Cukier - 4 łyżki
- Sól - 2 łyżki stołowe
- Koper - pęczek
- Czosnek - 1 głowa
- Olej słonecznikowy - 300 ml
- Ocet stołowy 9% - 100 ml
- Groch ziele angielskie - 5 szt.
Gotowanie sałatki warzywnej na zimę bez sterylizacji:
- Marchewki obrać, umyć i pokroić w plasterki.
- Paprykę obrać i pokroić w plasterki.
- Umyj pomidory i pokrój w plasterki.
- Ogórki umyć, odciąć końce i pokroić w plasterki.
- Pokrój główkę kapusty w cienkie paski.
- Cebulę obrać, umyć i posiekać na półpierścienie.
- Umyj zielenie i drobno posiekaj.
- Wszystkie warzywa włożyć do dużego rondla i dodać liście laurowe, ziarna pieprzu i drobno posiekany czosnek.
- Dodaj cukier i sól i wlej masło. Po ugotowaniu gotuj masę warzywną na małym ogniu przez 20 minut.
- Włóż sałatkę do czystych słoików i wlej do każdego 1 łyżkę stołową. ocet winny.
- Zwiń pokrywki i ostudź powoli pod kocem.
Sałatka z marchwi na zimę bez sterylizacji
Sałatka z marchewki w dni mroźnej jesieni lub śnieżnej zimy przypomni Ci o słonecznym lecie i nadejściu wiosny. Warzywna mieszanka o orzeźwiającym pomarańczowym odcieniu i wielobarwności zapewni maksymalny ładunek pozytywu, radości i dobrego nastroju.
Składniki:
- Marchewki - 1 kg
- Cebula - 1 kg
- Pomidory - 1 kg
- Cukier - 200 g
- Sól - 100 g
- Czosnek - 1 głowa
- Olej słonecznikowy - 0,5 l
- Ocet stołowy 9% - 5 łyżek
Gotowanie sałatki z marchwi na zimę bez sterylizacji:
- Marchew i cebulę obrać, umyć i pokroić w cienkie paski.
- Pomidory umyć, osuszyć i pokroić w plasterki.
- Do rondelka wrzucamy pokrojone warzywa, dodajemy olej, cukier i sól.
- Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę.
- Następnie wlej ocet i dodaj drobno posiekany czosnek.
- Gotuj mieszaninę przez 15 minut i włóż do czystych słoików.
- Zamknij sałatkę z marchwi na zimę bez sterylizacji czystymi pokrywkami i zawiń ją kocem, aby powoli ostygła.
