Opis kapusty pak choy. Jaka jest jej zawartość kalorii i co zawiera skład. Korzyści dla organizmu przy spożywaniu z umiarem. Czy istnieją przeciwwskazania i jakie szkody może wyrządzić produkt. Przepisy kulinarne. Ponadto produkty zawierające kapustę pekińską polecane są kobietom w ciąży, ponieważ zawierają kwas foliowy. Ma korzystny wpływ na rozwój płodu i zapobiega występowaniu różnych patologii.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania kapusty pak choy
Niezależnie od właściwości leczniczych kapusty pak-choy, może być ona również szkodliwa dla zdrowia. Jeśli nie kontrolujesz spożycia warzyw, pojawiają się dolegliwości.
Zastanów się, co się dzieje, gdy pak choy jest nadużywany:
- Częste oddawanie moczu. Ponieważ w warzywach jest dużo wody, procesy metaboliczne są przyspieszone, a pęcherz jest stonowany.
- Niewydolność wątroby – duża ilość błonnika może destrukcyjnie wpływać na błonę śluzową.
- Zaburzenia stolca - pojawiają się wzdęcia, biegunka, a nawet nudności.
Ponieważ procesy metaboliczne ulegają przyspieszeniu, wapń może zacząć być wypłukiwany z organizmu, co spowoduje szkodliwe konsekwencje we wszystkich układach. Osoba może odczuwać zwiększone zmęczenie, pogorszenie stanu skóry, włosów, paznokci i zębów, częste skurcze jelit i nocne skurcze mięśni.
Bezwzględne przeciwwskazania do kapusty pak choy:
- Reakcja alergiczna - organizm ma indywidualną nietolerancję niektórych składników warzyw. Występują zawroty głowy, drażliwość, swędzenie, nudności, zmęczenie, omdlenia.
- Stosowanie leków rozrzedzających krew - obecność witaminy K wyrównuje właściwości leków.
- Cukrzyca – składniki kapusty pak choy mogą nasilać przebieg choroby i powodować powikłania ze względu na zawartość glukozynolanów. Istnieje ryzyko niedoczynności tarczycy i zaburzeń hormonalnych.
Aby ustalić, czy występuje indywidualna nietolerancja składników kapusty pak choy, należy poddać się badaniu przez wykwalifikowanego specjalistę.
Przepisy na dania z kapustą pak choy
Ponieważ kapusta pekińska ma „środki” przeciwnowotworowe i duży procent korzystnych związków, jest poszukiwana i często włączana do diety. Uważa się nawet, że pak-choi nie mają równych warzyw pod względem wchłaniania wapnia. Jest to szczególnie ważne dla wegetarian i osób na diecie bezmlecznej.
Wyróżniają się następujące przepisy na kapustę pak choy, które charakteryzują się pikantnym smakiem, przyjemnym zapachem i użytecznymi właściwościami:
- Sałatka warzywna … Przygotować ocet jabłkowy (4 łyżki stołowe), cukier (2 łyżeczki) i musztardę Dijon, wymieszać w misce, posolić i wymieszać do rozpuszczenia granulek. Następnie pół kilograma kapusty pak choy i 2 marchewki przepuszcza się przez tarkę. Dodaj drobno posiekaną zieloną cebulę i połącz wszystkie składniki. Dodaj do nich 1 łyżkę oleju sezamowego. Naczynie umieszcza się w lodówce na godzinę, aby mogło namoczyć się we własnym soku.
- Teriyaki z kurczaka … Pierś z kurczaka myje się i kroi w cienkie paski. Naciera się je mielonym czosnkiem, czerwonym chili i 4 łyżkami sosu teriyaki. Następnie kurczak przykrywa się folią spożywczą i przechowuje w lodówce przez kilka godzin. 100 gramów ryżu gotuje się w wodzie. Marynowane mięso wkładamy na naoliwioną i rozgrzaną patelnię i smażymy na złoty kolor. Okresowo dodaje się wodę, aby mięso było soczyste. Następnie pokroić liście kapusty pak choy, czerwoną cebulę i dodać do pozostałych składników. Po dwóch minutach wyłóż naczynie z patelni i podawaj na gorąco z ugotowanym ryżem.
- Udon z kurczaka … Makaron Udon gotuje się, a następnie wyrzuca na durszlak. 2 kawałki słodkiej papryki, liście kapusty pak choy i mini kukurydzę kroimy w paski i smażymy na olejowanej patelni. Filet z kurczaka myje się, kroi na małe plasterki i dodaje do pozostałych składników. Ugotowany makaron umieszcza się tam po 3 minutach. Na patelnię dodaje się sosy ostrygowe i sojowe. Ciągle trzeba mieszać, ale nie przesadzaj, aby danie nie zamieniło się w owsiankę. Wszystkie elementy muszą pozostać nienaruszone. Podawane natychmiast.
- Pad tajski … Makaron Soba gotuje się, wyrzuca na durszlak i myje gorącą wodą. Nasiona sezamu (2 łyżeczki) smażone są na patelni. Cebulę zieloną (4 szt.) pokroić w cienkie paski, na drobnej tarce natrzeć korzeń imbiru i czosnek (2 ząbki). Powyższe składniki wlej na olejowaną patelnię, skrop sosem sojowym i dwiema łyżkami soku z cytryny. Rozdrobnioną kapustę pak choy dodaje się wraz z ubitym jajkiem do pozostałych składników. Gotowe danie ozdobione jest ziołami.
- Pata karetka … 400 gramów golonek zalewa się dwoma litrami wody, dodaje 1 łyżeczkę imbiru i octu jabłkowego. Gotować przez 35-40 minut, solić na samym końcu. Główkę czosnku obiera się i smaży na patelni na oleju roślinnym wraz z posiekaną cebulą. Wlej 3 łyżeczki sosu curry, na wierzch sosu pomidorowego i posyp anyżem. Włóż ugotowaną golonkę, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez około 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Rozdrobnione liście pak choy i rozdrobnione orzeszki ziemne umieszczane są na samym końcu. Gotowe danie podawane jest z tortillami kukurydzianymi i smażonym czosnkiem.
- Sałatka z nerkowców … Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek na głęboko rozgrzaną patelnię. 3 ząbki czosnku przepuszcza się przez prasę, a zieloną cebulę drobno sieka i smaży. Następnie liście kapusty pak-choy pokroić w cienkie paski i tam dodać. Składniki posyp olejem sezamowym i solą do smaku. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 3-5 minut. Do warzyw wlać 100 g posiekanych i smażonych orzechów nerkowca, wymieszać i smażyć na małym ogniu przez kolejne 2 minuty. Danie można podawać na ciepło lub na zimno.
- Pachniał wodorostami … Rybę wyjmuje się z wnętrzności i myje. Przygotuj suszone wodorosty, które później drobno posiekaj, a następnie wymieszaj ze 100 g masła. Kapusta Pak-choy jest sortowana na liście. Pół kilograma ziemniaków obieramy, gotujemy do połowy ugotowanego, następnie kroimy w plasterki i smażymy na rozgrzanej patelni. Następnie do ziemniaków dodaje się liście pak choy i szpinak i gotuje na złoty kolor. Aby uzyskać sos, wymieszaj 4 żółtka z 1 łyżką przefiltrowanej wody, podgrzej w łaźni wodnej. Wymieszaj składniki trzepaczką, a następnie dodaj do nich posiekane wodorosty i masło. Sos jest przewiewny i delikatny. Smelt jest smażony w oleju roślinnym, pieprzu i solony według własnego uznania. Najpierw na talerz wyłożyć ziemniaki, szpinak i pak-choy, polać sosem, a następnie dodać rybę.
Najlepiej jeść świeżą kapustę pak choy, ponieważ obróbka termiczna zmniejsza jej korzystne właściwości. Warzywo dobrze komponuje się z orzechami, mięsem, jajkami, pomidorami, ogórkami, marchewką, grzybami, zbożami i fasolą. Jest gotowany, smażony, duszony, grillowany i gotowany na parze.
Notatka! Nie zaleca się łączenia kapusty z produktami mlecznymi, ponieważ mogą pojawić się problemy z przewodem pokarmowym, w wyniku czego pojawią się zaburzenia stolca. Nie należy też dodawać pak choy do deserów owocowych – zaburzy się równowaga smakowa.
Ciekawostki o kapuście pak choy
Kapusta Pak Choy jest często wykorzystywana przez projektantów do dekoracji obszaru w pobliżu budynku.
Około tysiąca lat temu tybetańscy mnisi używali tego warzywa do leczenia stanów zapalnych i raka.
Pak-choi należy do wcześnie dojrzewających odmian kapusty. Pierwsze owoce dojrzewają 20-25 dni po posadzeniu liści.
Pod względem zawartości witaminy C kapusta pak choy może konkurować z marchewką.
Obejrzyj film o kapuście pak choy:
Szeroką popularność kapusty pak-choy tłumaczy jej smak i użyteczne właściwości. Obecność witalnych witamin i minerałów ma pozytywny wpływ na organizm.
