Opis miodu eukaliptusowego, kaloryczności i składu chemicznego. Korzyści i szkody związane z produktem naturalnym, potrawami z nim. Interesujące fakty.
Miód eukaliptusowy to rzadki produkt o niezwykłym smaku mentolowym. Kolor orzechowy lub bursztynowy, często ciemny, smak mentolowo-kamforowy, karmelowy, zapach miętowy, konsystencja gęsta, kremowa. Szybka krystalizacja - 21-28 dni. Podczas zagęszczania nie występuje foliacja. Pszczoły zbierają surowiec z eukaliptusa, wieloletniego wiecznie zielonego z rodziny Myrtle. Kiedyś drzewa, a co za tym idzie miód, można było znaleźć na Tasmanii, Australii, Indonezji i Nowej Zelandii, ale potem roślina zapuściła korzenie w południowych stanach Stanów Zjednoczonych, Grecji, Izraelu, Hiszpanii, na Kaukazie i na Krymie. Ale ponieważ kwiaty eukaliptusa nie rzucają się w oczy dla owadów, mają słaby zapach, produkt jest prefabrykowany. Zbieranie nektaru w krajach tropikalnych odbywa się przez cały rok, a na Kaukazie, Krymie i krajach śródziemnomorskich późną wiosną.
Skład i kaloryczność miodu eukaliptusowego
Niewiele osób może sobie pozwolić na wprowadzenie tego typu produktów do diety – jest to dość rzadkie. Ale jeśli tak się stanie, należy pamiętać, że wartość odżywcza zależy od otaczających roślin miododajnych.
Zawartość kalorii w miodzie eukaliptusowym wynosi 320 kcal na 100 g, z czego:
- Białka - 0 g;
- Tłuszcz - 0 g;
- Węglowodany - 80 g;
- Kwasy organiczne - 1,2;
- Woda - 17,4 g;
- Popiół - 0,3 g.
Witaminy na 100 g:
- Witamina B1, tiamina - 0,01 mg;
- witamina B2, ryboflawina - 0,03 mg;
- Witamina B5, kwas pantotenowy - 0,13 mg;
- Witamina B6, pirydoksyna - 0,1 mg;
- Witamina B9, folian - 15 mcg;
- Witamina C, kwas askorbinowy - 2 mg;
- Witamina H, biotyna - 0,04 μg;
- Witamina PP - 0,4 mg;
- Niacyna - 0,2 mg
Makroelementy na 100 g:
- potas, K - 36 mg;
- wapń, Ca - 14 mg;
- Magnez, Mg - 3 mg;
- Sód, Na - 10 mg;
- siarka, S - 1 mg;
- Fosfor, P - 18 mg;
- Chlor, Cl - 19 mg.
Mikroelementy na 100 g:
- Żelazo, Fe - 0,8 mg;
- jod, I - 2 μg;
- kobalt, Co - 0,3 μg;
- mangan, Mn - 0,03 mg;
- Miedź, Cu - 60 μg;
- fluor, F - 100 μg;
- Cynk, Zn - 0,09 mg.
Węglowodany strawne na 100 g:
- Skrobia i dekstryny - 5,5 g;
- Mono- i disacharydy (cukry) - 74,6 g.
Miód eukaliptusowy zawiera:
- Olejki eteryczne, wśród których dominują cineol (eukaliptol) i mentol. Nadają specyficzny kamforowo-miętowy aromat i smak.
- Taniny – poprawiają pracę układu krwiotwórczego i chronią żołądek przed agresywnym działaniem kwasu solnego.
- Flawonoidy – wzmacniają naczynia krwionośne, stymulują odwrócony przepływ krwi, hamują uwalnianie histaminy oraz działają przeciwbakteryjnie i immunomodulująco. Przede wszystkim tricetyna, mirycetyna, kwas elagowy, kwercetyna, kempferol, luteolina.
- Kwasy organiczne – przede wszystkim kumarowy i cynamonowy. Podrażniają kubki smakowe błony śluzowej, poprawiają apetyt, wspomagają produkcję enzymów trawiennych.
- Diastaza – do tej pory ustalono, że ta substancja, która znajduje się we wszystkich rodzajach miodów, przyspiesza przemiany związków skrobiowych i białkowych w organizmie.
Nie wszystkie gospodynie domowe mają wagę kuchenną i nie wszystkie używają jej podczas przygotowywania posiłków lub przygotowywania diety. Wprowadzając produkt do jadłospisu odchudzającego lub przygotowując jedzenie, warto znać zgodność z miernikami kuchennymi wartości odżywczej miodu eukaliptusowego w zależności od wagi.
| Mierzyć | Waga, g | Zawartość kalorii, kcal |
| Łyżeczka do herbaty | 12 | 36-36, 5 |
| Łyżka | 35 | 106-106, 1 |
| filiżanka | 360 | 1090-1091 |
| filiżanka | 380 | 1151, 4-1152 |
W produkcie tym dopuszcza się obecność zanieczyszczeń - nektaru z innych roślin miododajnych, ale nie więcej niż 10%. Jeśli jest ich więcej, to miód nie jest oferowany pod oryginalną nazwą.
Pierwszą oznaką podrabiania jest zmiana krystalizacji. Jeżeli nie nastąpi to w ciągu 21-28 dni lub zgrubienie jest nierównomierne, to niewłaściwie przeprowadzone zostało odbiór lub przygotowanie przedsprzedażowe.
Przydatne właściwości miodu eukaliptusowego
Już sam oryginalny smak sugeruje, jakie choroby można wyleczyć tym produktem. Częściej mentol stosuje się w celu ułatwienia oddychania i odciążenia błony śluzowej jamy ustnej. Najbardziej wyraźne korzystne właściwości miodu eukaliptusowego to przeciwbakteryjne, przeciwzapalne i znieczulające. Ale korzystny wpływ na organizm nie ogranicza się do tego.
Korzyści z miodu eukaliptusowego:
- Stymuluje produkcję śluzu ochronnego przez drogi oddechowe, działa mukolitycznie, poprawia odkrztuszanie, likwiduje skurcze oskrzeli.
- Zapobiega przeziębieniom, zapobiega pojawianiu się bólu gardła, kataru, kaszlu.
- Pomaga pozbyć się zapalenia jamy ustnej, gardła, dziąseł, zapobiega rozwojowi chorób przyzębia. Aby przyspieszyć powrót do zdrowia po tych chorobach, wystarczy rozpuścić 2 razy dziennie po pół łyżeczki produktu.
- Eliminuje skurcze i bóle stawów oraz zaostrzenia artrozy, reumatyzmu, skręcenia mięśni lub więzadeł.
- Likwiduje obrzęki, poprawia krążenie krwi, działa rozgrzewająco.
- Działa łagodnie na naczynia krwionośne, rozszerza się, uelastycznia ściany, poprawia odpływ żylny.
- Uspokaja, łagodzi bezsenność i przyspiesza regenerację po stresie.
- Aktywuje funkcje ośrodkowego układu nerwowego, poprawia zapamiętywanie i koordynację.
- Jest silnym immunomodulatorem i immunostymulantem.
- Zwiększa produkcję hemoglobiny, pomaga pozbyć się anemii, uzupełnia zapasy składników odżywczych w organizmie.
- Normalizuje funkcje gruczołów dokrewnych.
Miejscowe stosowanie miodu eukaliptusowego przyspiesza regenerację skóry, co umożliwia zastosowanie go w leczeniu urazów – zadrapań, owrzodzeń, ran oparzeniowych. Działanie bakteriobójcze pozwala stosować zamiast nadtlenku wodoru - w leczeniu drobnych otarć.
Miód eukaliptusowy jest szczególnie korzystny dla kobiet. Stosowanie doustne powstrzymuje zmiany związane z wiekiem, stosowanie miejscowe zapobiega powstawaniu zmarszczek, wybiela, poprawia ukojenie skóry i pomaga pozbyć się trądziku.
Dozwolone jest wprowadzenie produktu do diety kobiet w ciąży, małych dzieci po ukończeniu pierwszego roku życia (w dawce odpowiadającej temu wiekowi), w okresie laktacji, z cukrzycą, poprzez kontrolę poziomu glukozy we krwi.
Właściwości miodu eukaliptusowego różnią się w zależności od sposobu jego spożycia. Rozpuścić w ciepłej wodzie, aby zmniejszyć kwasowość, aw zimnej, aby ją zwiększyć.
Tradycyjni uzdrowiciele zalecają, aby w przypadku żylaków lub uporczywych skurczów ciała brać kąpiele z produktem pszczelim, rozpuszczając go w wodzie. Podczas leczenia zapalenia spojówek zaleca się płukanie oczu naparem z miodu.
Przeciwwskazania i szkodliwość miodu eukaliptusowego
Produkty pszczelarskie są silnym alergenem. A miód eukaliptusowy nie jest wyjątkiem. Ponadto należy wziąć pod uwagę szczególne właściwości produktu, obecność dużej ilości mentolu i cineolu. Może wystąpić nietolerancja na inne rodzaje roślin miododajnych.
Stosować ostrożnie w cukrzycy, chociaż choroba nie jest bezwzględnym przeciwwskazaniem.
Miód eukaliptusowy może wyrządzić szkody w postaci zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki i niewydolności wątroby.
Jeśli celem jest pozbycie się nadwagi, należy ograniczyć ilość produktów pszczelarskich w diecie. Tempo utraty wagi spowalnia.
Nadużycie zwiększa obciążenie trzustki, może wywoływać kolkę jelitową, zwiększone wzdęcia, nieprzyjemne objawy - swędzenie i podrażnienie skóry, obrzęk i pojawienie się wysypki.
Uwaga! W kompleksie olejków eterycznych eukaliptusa dominuje eukaliptol, który jest toksyną organiczną. Dlatego cenny produkt należy spożywać ostrożnie. Maksymalna „dawka” to 2-3 łyżki dziennie.
Przepisy na miód eukaliptusowy
Jest mało prawdopodobne, aby ktoś, kupując tak wartościowy produkt pszczelarski, wykorzystał go do wyrobu pieczywa czy słodzenia napojów. Ale właściwości odżywcze tej odmiany nie różnią się od innych.
Przepisy z pysznym miodem eukaliptusowym:
- czak-czak … Ubij 5 jajek 2 łyżkami. l. cukier, odstawić. Lepiej schłodzić. Masło domowe, 150 g, stopić. Aby to zrobić, kawałek dzieli się na kilka części, ułożonych w metalowej płytce, umieszczonej w łaźni wodnej. Pozostawić do ostygnięcia, ale aby mieszanina oleju nie zgęstniała, wlać cienkim strumieniem do jajek i wymieszać. Wlej przesianą mąkę. Średnia ilość to 500-600 g. Nie należy wyrabiać wszystkiego na raz, kierują się konsystencją ciasta. Powinien stać się gęsty, elastyczny. Trzymanie się rąk jest zabronione. Pozostaw partię do zaparzenia przez 15 minut, a następnie rozwałkuj ją na warstwy i pokrój w paski o szerokości nie większej niż 1,5 cm Każdy pasek jest zwijany palmami w wici, które są cięte na kawałki o długości 3-4 cm. Roztopiony tłuszcz jagnięcy wlewa się na gorącą, głęboką patelnię i smaży na niej wszystkie kawałki ciasta, aż nabiorą apetycznej złotej skórki. Proces jest podobny do robienia pączków. Usuń łyżką cedzakową, rozprowadź na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Kociołek myje się po usmażeniu, miesza na małym ogniu z miodem, 250 g, z połową szklanki cukru. Nie doprowadzaj do wrzenia. Usmażone kawałki ciasta umieścić w gorącym bulionie miodowym, dokładnie wymieszać i ułożyć w kształcie piramidy na naczynie.
- Orzechy miodowe … Orzechy włoskie myje się pod wodą i suszy, zalewa miodem i pozostawia do namoczenia. Włożyli to do słoika. Osoba dorosła może jeść nie więcej niż 1 łyżkę stołową dziennie.
- Pieczone pomarańcze … Cytrusy obiera się i kroi w plasterki. Posiekaj pestki orzecha włoskiego. Do proszku orzechowego wlej cynamon i wlej miód eukaliptusowy. Każdy plasterek zanurza się w mieszance miodu, ułożonej w silikonowej szerokiej formie. Piecz przez 10 minut.
Miód eukaliptusowy jest dobry jako sos sałatkowy. Dodawany jest do świeżych ogórków, pomidorów, w połączeniu z marchewką i żurawiną. Jeden z ciekawszych przepisów: wymieszaj 200 g posiekanego szczawiu i szpinaku, dodaj 2 jajka na twardo, tłuczone widelcem, 4 posiekane ząbki czosnku, odrobinę posiekanej kolendry i koperek. Uzupełnij 3-4 łyżki. l. olej słonecznikowy i jeden miód.
Napoje miodowe eukaliptusowe:
- Koktajl … Kiwi włożyć do miski blendera, pokroić na kawałki, wlać szklankę kefiru lub niesłodzonego jogurtu, dodać 2 łyżki. l. produkt pszczelarski. Pokonaj, podawaj schłodzone.
- Napój miodowy … Zmieszaj 0,5 litra niegazowanej wody mineralnej z 2 łyżkami. l. miód eukaliptusowy, dodaj sok z dwóch cytryn, wszystko wymieszaj. Dla smaku wyciśnij kilka listków mięty.
Ciekawostki o miodzie eukaliptusowym
Aby wydłużyć okres przydatności produktu pszczelarskiego, nie trzeba go wyjmować z plastra miodu. Ten naturalny pojemnik zapewnia całkowitą szczelność - bakterie i grzyby ze środowiska zewnętrznego nie dostają się do wyjątkowego miodu.
Aby zapobiec psuciu się nektaru eukaliptusowego, zaleca się wlewanie go do małych plastikowych pojemników przeznaczonych do kontaktu z żywnością lub słoików z żywnością dla niemowląt z szczelną pokrywką. Wszystkie pojemniki są dokładnie sterylizowane i wycierane do sucha. Odstawić w chłodne miejsce zabezpieczone przed światłem, ale nie w lodówce.
Aby odróżnić naturalny miód eukaliptusowy od podróbki:
- Próbują tego … Powinien być wyraźny smak mentolu bez goryczy, ale jednocześnie powinien być trochę zatkany w gardle. Jeśli występuje goryczka lub mięta jest zbyt mocna, można założyć, że do podrabiania użyto sztucznych aromatów.
- Rozważać … Piana lub obce dodatki na powierzchni są niedozwolone.
- Oceń kolor … Powinien być czerwonawy, bursztynowy. Zbyt jasne lub ciemne wskazują na nadmiar obcych roślin miododajnych.
- Przetoczony … Nabierz niewielką ilość łyżką stołową i obserwuj strumień – powinien spływać równomiernie, bez przerwy.
Ważny! Po skrystalizowaniu dopuszcza się pojawienie się cierpkości i goryczki, smak mięty nie zanika, natomiast zmienia się kolor - z bursztynowo-czerwonego na jasnobrązowy.
Miód eukaliptusowy ma szerokie zastosowanie w domowej kosmetologii. W celu utraty wagi i eliminacji cellulitu polecane są okłady. Weź prysznic, wyparuj ciało, usuń martwe komórki za pomocą peelingu i twardej myjki. Produkt pszczelarski miesza się z musztardą i olejem roślinnym w stosunku 1: 1: 2, nakłada się na obszary problemowe, owija folią spożywczą i utrwala. Uczucie pieczenia musztardy jest neutralizowane przez chłodzące działanie mentolu. Wciąż trwają debaty o tym, jak aktywować dobroczynne właściwości kompozycji - aktywnie się poruszać lub leżeć pod kołdrą i leżeć. Zmyć po 30-40 minutach, najpierw ciepłą, a następnie chłodną wodą, aby zamknąć pory. W przypadku pojawienia się podrażnień nakładany jest odżywczy krem zmiękczający.
Jak wybrać miód - obejrzyj wideo:
Miód eukaliptusowy nie nadaje się do herbat rodzinnych. Nie myje się go gorącą wodą ani nie smaruje bułką masłem. Jeśli udało Ci się kupić smakołyk, lepiej zostawić go na regenerację.
