Cienki lawasz ormiański jest bardzo popularny w naszym kraju. Przygotowuje się z niej wiele pysznych dań, które na stałe wpisały się w naszą dietę. W tej recenzji proponuję gotować burek według uproszczonej wersji, z lawaszu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Burek to słynne tureckie danie, które można przygotować w formie ciasta lub placków (zwijanych rurek). Ciasta są małe, a kształtem przypominają kubańskie cygara o średnicy nie większej niż 2 cm, ale ciasto może mieć dowolny rozmiar. Jest to rolka skręconego ciasta, ułożona spiralnie jeden za drugim w formie ślimaka. W wersji klasycznej burek powstaje z ciasta filo, które jest bardzo pracochłonne i trudne w przygotowaniu. Należy ją ręcznie naciągnąć na bardzo cienką warstwę o grubości 1-2 mm, aby przez nią widoczna była czcionka gazety. Jednak we współczesnym świecie zwyczajowo upraszcza się pracę, m.in. i w kuchni. Współczesne gospodynie domowe przyzwyczaiły się do gotowania burek z cienkiego ormiańskiego lawaszu.
To danie jest bardzo praktyczne, szybkie w przygotowaniu i bardzo satysfakcjonujące. Całe gotowanie zajmuje nie więcej niż 6-7 minut. Okazuje się, że ciasto z chrupiącą skórką i miękkim nadzieniem w środku. Jest zwykle podawany na śniadanie lub spożywany jako przekąska w ciągu dnia. Nadzienia do produktu mogą być bardzo różne, mięsne, serowe, warzywne, wędliniarskie itp. wypełnienie jest całkowicie dowolne. Objętość i wielkość ciasta może być nieograniczona. Może zająć całą blachę do pieczenia, o ile mieści się w piekarniku. Do gotowania weź chleb pita cienki i świeży, aby się nie rozdarł ani nie złamał, w przeciwnym razie nie będzie można go zwinąć w tubę.
- Zawartość kalorii na 100 g - 162 kcal.
- Ilość porcji w opakowaniu - 1 szt.
- Czas gotowania - 45-50 minut
Składniki:
- Lawasz - 4 szt. owalny
- Wieprzowina lub inny rodzaj mięsa - 700-800 g
- Cebula - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Jajka - 2 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie burka z chleba pita z mięsem:
1. Mięso umyć pod bieżącą wodą, odciąć nadmiar tłuszczu, folii i żył. Jednak pokrój tłuszcz według uznania. Jeśli chcesz bardziej satysfakcjonującego i wysokokalorycznego posiłku, zostaw go. Kawałek mięsa wytrzyj ręcznikiem papierowym, aby dobrze wyschł. Następnie umieść maszynkę do mięsa na średniej półce drucianej i przekręć wieprzowinę.
2. Obierz cebulę, opłucz i przekręć po mięsie.
3. Dopraw mięso mielone solą i mielonym pieprzem. Dodaj ulubione przyprawy i zioła według uznania i do smaku. Dodaję proszek imbirowy, mieloną gałkę muszkatołową i suszoną bazylię. Dobrze wymieszaj mięso mielone. Ręce równomiernie rozprowadzaj jedzenie i przyprawy.
4. Pokrój owalny długi chleb pita na dwie części. Połóż mięso mielone w formie kiełbasy o grubości około 3 cm na jednym brzegu.
5. Zwiń chleb pita w bułkę.
6. Następnie z powstałej kiełbasy uformuj ślimaka i umieść w naczyniu do pieczenia.
7. Następnie wykonaj tę samą procedurę. Połóż mięso mielone na bułce pita, zwiń ją i dalej formuj ciasto w kształcie ślimaka. Rozmiar ciasta może być dowolny, o ile masz wystarczającą ilość pity i mięsa mielonego.
8. Wbij jajko do miski i poluzuj widelcem. Użyj silikonowego pędzla, aby posmarować ciasto. Jeśli pozostała jakaś masa jajeczna, wylej ją na ciasto.
9. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i wyślij burka do pieczenia przez 40 minut. Jeśli chcesz, możesz posypać ciasto wiórkami sera przed pieczeniem, jeśli oczywiście lubisz chrupiącą brązową skórkę.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić chleb pita z mięsem (burek).
