Przepis krok po kroku ze zdjęciem robienia domowej pizzy na cieście francuskim z bakłażanem i kolendrą w domu. Zawartość kalorii i przepis wideo.
Pizza to prawdopodobnie najstarsze danie na świecie. Nadziewane tortille powstały już w V wieku p.n.e. i do XIX wieku. uważano je wyłącznie za żywność dla ubogich i klasy robotniczej. Pizza zaczęła zdobywać popularność, gdy podano ją królowej Małgorzaty, na cześć której nazwano jeden z rodzajów tego dania. Dziś pizza jest jednym z ulubionych dań w wielu krajach. Popularny wśród młodzieży, obecny w menu kawiarni i restauracji, szybka przekąska w podróży, świetna opcja na rodzinny obiad.
W przypadku tradycyjnej pizzy ciasto jest przygotowywane z drożdży własnymi rękami i leżakowane w celu dopasowania. Ale gdy na przygotowanie klasycznego ciasta będzie mało czasu, na ratunek przyjdzie gotowe ciasto francuskie. Zawsze wygodnie jest przechowywać opakowanie w zapasie w zamrażarce. Następnie w minimalnym czasie przygotujesz pyszny i obfity obiad. To taka szybka pizza, którą dziś ugotujemy.
Możesz bez końca eksperymentować z nadzieniami do pizzy, dodawać dowolne produkty do swojego gustu. Ale różne rodzaje pizzy bazują na pomidorach i serze. Do tych składników proponuję dodać bakłażana i kolendrę. Jednocześnie chrupiąca, soczysta i chrupiąca pizza na cieście francuskim z bakłażanem i kolendrą nasączoną sosem i warstwą topionego sera… Takiej przekąski nikt nie odmówi.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 329 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina
Składniki:
- Ciasto francuskie - 1 arkusz (250-300 g)
- Olej roślinny - do smażenia bakłażanów i smarowania blachy do pieczenia
- Bakłażan - 1 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Ser - 150 g
- Kiełbasy - 300 g
- Bazylia - 2-3 gałązki
- Pomidory - 1 szt.
- Sól - szczypta
- Ocet stołowy - 1 łyżka stołowa
- Cukier - 0,5 łyżeczki
- Kolendra - 2-3 gałązki
- Ketchup - 3-4 łyżki
Krok po kroku gotowanie pizzy na cieście francuskim z bakłażanem i kolendrą, przepis ze zdjęciem:
1. Cebulę obrać, opłukać zimną wodą i pokroić w cienkie ćwiartki. Włożyć do głębokiej miski, posypać cukrem, doprawić octem i zalać wrzątkiem. Wrząca woda usunie gorycz, a ocet i cukier ją zamarynują. Wymieszać cebulę i odstawić. Okresowo mieszaj. Kiedy nadejdzie czas dodania go do pizzy, najpierw przechyl go na sicie tak, aby cały płyn był szklany. Następnie wykręć go rękoma i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Umyj bakłażany zimną wodą, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na półpierścienie o grubości 7-8 mm. Dobrze rozgrzać olej na patelni i dodać bakłażany. Dopraw je solą i podsmaż na średnim ogniu z obu stron na złoty kolor.
Jeśli bakłażan jest dojrzały, może zawierać goryczkę. Jeśli to nie jest dla ciebie pikantność, musisz się jej pozbyć. Aby to zrobić, posyp pokrojone owoce solą i pozostaw na 150-20 minut. Gdy na ich powierzchni pojawią się kropelki wilgoci, opłucz bakłażany pod bieżącą wodą, dobrze wysusz i wyślij do smażenia na patelni.
3. Pomidory umyć pod bieżącą wodą, dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić w pierścienie lub półpierścienie, w zależności od wielkości owocu. Weź pomidory, które są gęste i elastyczne. Następnie podczas krojenia i pieczenia dadzą trochę soku. Jeśli owoce są wodniste, gotowe ciasto będzie kleiste.
Kiełbasy obrać z folii opakowaniowej i pokroić w cienkie krążki. Zamiast tego możesz użyć dowolnej kiełbasy do smaku.
4. Rozmrażaj ciasto francuskie w temperaturze pokojowej, bez kuchenki mikrofalowej i światła słonecznego. Rozłóż go w prostokącie i za pomocą wałka do ciasta zwiń go w cienki arkusz pasujący do blachy do pieczenia. Posyp trochę mąki na blacie i wałku do ciasta, aby zapobiec przywieraniu ciasta. Nasmaruj blachę do pieczenia cienką warstwą oleju roślinnego lub przykryj arkuszem pergaminu i ułóż zwinięte ciasto.
Ciasto można wziąć przaśne lub drożdże francuskie. Grubość podstawy może być dowolna. Jeśli lubisz pizzę z grubą skórką, nie możesz w ogóle rozwałkować ciasta, ale używaj go tak, jak jest.
5. Obficie posmaruj ciasto keczupem. Zamiast tego możesz użyć sosu pomidorowego. W razie potrzeby posyp musztardą lub majonezem. Możesz też poeksperymentować z sosem i użyć nie tylko tradycyjnej pasty pomidorowej, ale także serka śmietankowego, hummusu, kawioru do squasha, sosu pesto. Najważniejsze, że jego konsystencja nie jest płynna, w przeciwnym razie ciasto „unosi się”.
6. Rozłóż marynowaną cebulę równomiernie na cieście.
7. Kolendrę i bazylię umyć zimną wodą, osuszyć ręcznikiem papierowym, pokroić na małe kawałki i rozsypać na cieście.
8. Następnie uzupełnij nadzienie smażonymi, mięsistymi bakłażanami. Bakłażan wewnątrz nadzienia tworzy miękką warstwę i uzupełnia pizzę o orzechowo-grzybowy posmak.
9. Następnie ułóż pokrojone kiełbaski.
10. Ułóż na nich krążki pomidorów.
11. Posyp wszystko serem, startym na średniej lub grubej tarce. Główną zasadą jest nie przeładowywanie pizzy dodatkami. Rozłóż jedzenie cienką warstwą, wszystkiego po trochu, wtedy upieczą się równomiernie w ciągu kilku minut, a ciasto się nie przypali ani nie wyschnie.
12. Wyślij pizzę na cieście francuskim z bakłażanem i kolendrą do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200-230 stopni przez 15-20 minut. Obfitą nadziewaną tortillę podawaj zaraz po wyjęciu z piekarnika. Tradycyjnie kroi się go na 6 lub 8 kawałków i zjada ręcznie. W tym przypadku pizza ma kształt prostokąta (blachy do pieczenia) i jest pokrojona tak, jak lubisz.
