Wszystko o rzodkiewce: jakie właściwości lecznicze rzodkiewki są znane, jakie zawiera witaminy i pierwiastki śladowe, ile kalorii, jak przydatne są wierzchołki, jak wybrać właściwą, szkody i przeciwwskazania. Treść artykułu:
- Skład chemiczny warzywa
- Przydatne właściwości rzodkiewki
- Jak wybrać właściwy?
- Przeciwwskazania
Każdej wiosny rzodkiewka cieszy nas bogatym zestawem witamin i użytecznych substancji, dzięki czemu nasz organizm może uzupełnić ich niedobór i zregenerować się po długiej zimie. Ostry smak warzyw korzeniowych w sałatce wynika z obecności oleju musztardowego. Sama roślina okopowa ma grubość 3 cm, cienką skórkę, biało-różową lub czerwoną.
Ojczyzną tego warzywa jest Azja Środkowa, ale wiadomo, że od dawna jest używany przez Egipcjan i Rzymian. Grecy, Japończycy. Do Rosji trafił dzięki innowatorowi carowi Piotrowi I.
Oprócz typowych dla nas białych i jasnoróżowych owoców, można znaleźć również owoce brązowe, bordowe, żółte, a nawet fioletowe.
Skład chemiczny rzodkiewki i zawartości kalorii
Warzywo korzeniowe jest bogate w witaminy z grupy B (B1, B2, B5), niacynę, minerały – potas, wapń, fosfor, sód, żelazo i magnez. Tylko jedna pęczek rzodkiewek może dostarczyć Ci dziennego spożycia kwasu askorbinowego, który przyspiesza regenerację i pomaga wchłonąć gruczoł. Produkt jest dobry na dziąsła, zęby, kości, naczynia krwionośne. Jest też błonnik, enzymy, białka, tłuszcze i cukry.
Zawartość kalorii w rzodkiewce
na 100 g - 19 kcal:
- Białka - 1, 2 g
- Tłuszcz - 0,1 g
- Węglowodany - 3, 4 g
Przydatne właściwości rzodkiewki
Rzodkiewka jest wskazana przy problemach z nadwagą, dlatego często pojawia się w wielu dietach jako niezbędny składnik sałatek. Zapobiega rozwojowi chorób sercowo-naczyniowych, stymuluje wydzielanie soku żołądkowego, poprawiając tym samym trawienie.
Jest wysoko ceniony w medycynie orientalnej, mający właściwości przeciwstarzeniowe, a wszystko za sprawą dobroczynnego działania kwasu askorbinowego na błony międzykomórkowe – rzodkiewka poprawia ich przepuszczalność dla składników odżywczych.
Zawartość błonnika wspomaga eliminację szkodliwego cholesterolu z organizmu, prowadząc do przerzedzania komórek i stopniowej śmierci. Pod względem ilości błonnika rzodkiewki są porównywalne z pomidorami (poznaj dobroczynne właściwości pomidorów), czosnkiem, białą kapustą i burakami.
Warzywo korzeniowe zawiera również substancje, które stabilizują poziom cukru we krwi (w cukrzycy).
Lecznicze właściwości rzodkiewki:
- Jeśli boli Cię głowa, spróbuj zrobić świeży sok z rzodkiewki i natrzeć nim skronie, czoło i grzbiet nosa. Ból zniknie natychmiast.
- W przypadku rwy kulszowej przydatne jest robienie kompresów ze świeżego kleiku z warzyw korzeniowych. Długotrwałe zaparcia można łatwo wyleczyć za pomocą naparu: w tym celu wlej 250 ml wrzącej wody 1 łyżkę. łyżka wierzchołków rzodkiewki, odstawić na godzinę. Przyjmować 3 razy dziennie, 20 minut po posiłku.
- W kosmetologii: zrób odżywczą maskę mieszając 2-3 posiekane rzodkiewki z kilkoma kroplami dowolnego oleju (możesz użyć oliwy z oliwek). Wymieszaj masę, dodaj tam skrobię (1 łyżeczka) i trzymaj maskę na twarzy przez 10 minut.
Jakie są zalety bluzek?
Co dziwne, ale blaty są zdrowsze niż same rzodkiewki. Zawiera te same składniki, ale tylko w bardziej nasyconej, skoncentrowanej formie. Jest bogaty w witaminy z grupy B, C, PP, potas, fosfor, żelazo, olejek gorczyczny, co nadaje mu przyjemny pikantny smak z lekką goryczką. Liście używane są jako przyprawa do różnych potraw (zupy, gulasze, ziemniaki, smażone ryby). Bardziej przydatne będzie mieszanie wierzchołków rzodkiewki z pietruszką, koperkiem, zieloną cebulą. Na zimę można suszyć, zamykać w słoikach, drobno posiekać i posypać solą.
Jak wybrać odpowiednią rzodkiewkę?
Wybieraj jędrne warzywa korzeniowe o gładkiej skórce. Jeśli mają plamy i czarne kropki, to już ich nie ma. Miękkie w dotyku wskazują na długie przechowywanie – też nie warto ich brać, większość składników odżywczych już została utracona. Zwróć uwagę na blaty: muszą mieć świeży wygląd, co oznacza, że zostały niedawno zerwane i nadają się do jedzenia.
Szkoda i przeciwwskazania rzodkiewki
Niestety nie każdy może jeść rzodkiewki. W przypadku chorób żołądka (zapalenie żołądka, wrzody) jego stosowanie należy ograniczyć do 1 raz w tygodniu – produkt powoduje zaostrzenie.
Glikozydy cyjanogenne zawarte w warzywach korzeniowych mogą uszkadzać tarczycę i powodować wole. Dlatego ze względów bezpieczeństwa w przypadku zaburzeń endokrynologicznych lepiej przed użyciem rzodkiewki zagotować.
Film o zaletach rzodkiewki:
