Opis owocu pepino. Jakie zawiera związki chemiczne i jaką ma kaloryczność. Przydatne właściwości rośliny. Czy nadużycie jest szkodliwe i jakie istnieją przeciwwskazania do stosowania. Przepisy kulinarne na dania z pepino. Interesujące fakty dotyczące owoców. Pepino zawiera karoten, który odpowiada za zdrowy stan naskórka, włosów i paznokci, stymuluje regenerację wrażliwych miejsc na ciele, chroni błonę śluzową przed negatywnymi skutkami, normalizuje pracę przewodu pokarmowego, reguluje wzrost tkanki łącznej.
Przydatne właściwości pepino
Włączenie pepino do diety pozwala na wszystkich poziomach poprawić zdrowie i ustanowić wiele procesów. Zawarte w roślinie składniki biologicznie czynne korzystnie wpływają na funkcjonowanie tarczycy, stabilizują ciśnienie krwi.
Korzyści płynące z pepino i potraw, do których jest dodawane, wynikają z harmonijnego połączenia witamin i minerałów:
- Profilaktyka chorób układu krążenia … Poprawia się mikrokrążenie krwi i jej właściwości reologiczne, stabilizują się wymiany międzykomórkowe, ściany naczyń stają się elastyczne i nie odkształcają się, zapobiega się rozwojowi żylaków, zawałowi mięśnia sercowego, niedokrwistości, arytmii, miażdżycy i dusznicy bolesnej.
- Normalizacja czynności nerek i wątroby … Ze względu na obecność substancji pektynowych procesy regeneracyjne ulegają przyspieszeniu, a błona śluzowa jest szybciej przywracana, zapobiega się rozwojowi błoniastoproliferacyjnego kłębuszkowego zapalenia nerek.
- Walczy z cukrzycą … Roślina zawiera naturalne substytuty cukru. Zmniejsza się zmęczenie, wzrasta wydolność, insulina utrzymuje się w normie, znikają podrażnienia skóry.
- Poprawa funkcjonowania przewodu pokarmowego … Ponieważ owoc ma niską kwasowość, nie uszkadza błony śluzowej. Poprawiają się procesy metaboliczne, znikają problemy ze stolcem, składniki odżywcze są szybciej wchłaniane, normalizuje się mikroflora jelitowa.
- Walka z rakiem … Pepino zawiera antocyjany, które pomagają redukować reakcje zapalne, poprawiają właściwości bariery jelitowej i zapobiegają rozwojowi guzów nowotworowych.
- Właściwości przeciwutleniające … Chroniony przed szkodliwym działaniem błon komórkowych, zwiększa odporność na choroby zapalne, zakaźne, grzybicze i wirusowe.
- Właściwości uspokajające … Zmniejsza się drażliwość, łagodzi stres emocjonalny, normalizuje się sen, a organizm uzupełnia energię życiową.
- Przyspieszenie regeneracji wrażliwych obszarów skóry … Składniki pepino mają korzystny wpływ na krzepliwość krwi i dezynfekują rany.
Roślina pomaga również przy reumatyzmie, stabilizuje pracę układu mięśniowo-szkieletowego. Pepino jest często włączane do jadłospisu dietetycznego, ponieważ słynie z przyspieszania procesów metabolicznych i usuwania toksycznych substancji z organizmu.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania pepino
Każdy produkt spożywany w nadmiernych ilościach może zaszkodzić organizmowi. Pepino nie jest wyjątkiem. Częste włączanie owoców do diety może powodować zaburzenia w organizmie.
Konsekwencje nadużywania pepino:
- Objawy reakcji alergicznych - swędzenie, drażliwość, obrzęk błon śluzowych, zapalenie spojówek, katar, bóle głowy, omdlenia, zaburzenia trawienia, zaparcia, wzdęcia, zapalenie dwunastnicy, osłabienie układu odpornościowego.
- Częste oddawanie moczu - składniki pepino mają zdolność zwiększania napięcia pęcherza, przyspieszają procesy metaboliczne. Istnieje ryzyko wypłukiwania wapnia z organizmu.
- Ostra hiperwitaminoza - owoc zawiera duży procent witaminy A, która może powodować odurzenie, niszczenie tkanki kostnej i chrzęstnej oraz pogorszenie stanu skóry.
Również owoce nie powinny być nadużywane przez epileptyków, ponieważ istnieje ryzyko ataku i skurczów mięśni. Ale wyjątkowość tej rośliny polega na tym, że praktycznie nie ma żadnych specjalnych ograniczeń. Bezwzględne przeciwwskazania do pepino:
- Indywidualna nietolerancja niektórych składników chemicznych - ponieważ owoc jest egzotyczny, mogą wystąpić objawy alergiczne.
- Ciąża i laktacja – istnieje ryzyko, że pepino niekorzystnie wpłynie na dziecko.
- Choroba kamicy żółciowej - temperatura wzrasta, pojawia się ociężałość w prawym podżebrzu, nudności i wymioty żółci.
Przed zjedzeniem pepino zaleca się poddanie się pełnemu badaniu i skonsultowanie się z wykwalifikowanym specjalistą. Dzięki temu dowiesz się, czy masz nietolerancję na ten produkt.
Przepisy na Pepino
Włączenie pepino do żywności decyduje o jego pikantności i przyjemnym aromacie melona. Owoce dobrze komponują się z mięsem, rybami, jagodami i warzywami. Może być marynowany, pieczony, suszony, konserwowany i gotowany.
Istnieją następujące przepisy na pepino, charakteryzujące się słodko-kwaśnymi nutami i niską zawartością kalorii:
- Zupa Pepino … Najpierw wyciśnij sok z 3 pomarańczy i przelej do pojemnika. Pepino jest obrane, wydrążone i pokrojone w kostkę. Dodaj 30 gramów kruchego ciasteczka do składników i ubij blenderem. Gotową zupę posyp mielonym cynamonem i udekoruj ćwiartką cytryny.
- Sałatka z Kurczakiem i Pepino … Jeden filet z kurczaka jest dokładnie myty, krojony na małe plasterki i mieszany z czarnym pieprzem i solą. Mięso smaży się do ugotowania w oleju roślinnym. Główkę świeżej sałatki pokroić w cienkie paski i rozłożyć na szerokim talerzu. Pół kilo papki pepino kroi się w kostkę, a garść płatków migdałów suszy na beztłuszczowej patelni. Następnie wszystkie składniki są mieszane. Następnie w osobnym pojemniku przygotuj opatrunek. Posiekaj małą czerwoną cebulę, dodaj 3 łyżki oliwy z oliwek, łyżkę soku z cytryny, szczyptę cukru i czarnego pieprzu, 2 łyżeczki soli i łyżkę śmietany. Otrzymany sos wylewa się na sałatkę i podaje.
- Carpaccio z pstrąga i pepino … Przełóż korzeń imbiru przez drobną tarkę i wymieszaj z 60 ml soku z cytryny. 200 g pstrąga pokroić w cienkie warstwy i rozprowadzić na talerzu z gotową marynatą. W osobnym pojemniku pęczek mięty łączy się z łyżką oliwy z oliwek i 30 gramami pokruszonych orzeszków piniowych. Powstały sos wylewa się na carpaccio. Pepino jest obrane, wyjęte z rdzenia. Miąższ kroi się w cienkie plasterki, które należy zwinąć w kulki i położyć na talerzu. Do składników dodaje się 200 gramów mozzarelli. Wierzch carpaccio ozdobiony jest klinem cytryny i pokruszonym listkami mięty.
- Sałatka dietetyczna z pepino i kurczakiem … Najpierw robi się marynatę. Czerwoną cebulę pokroić w krążki, posolić i pieprzem do smaku, zalać 500 ml gazowanej wody mineralnej i tam ułożyć ubity młotkiem filet z kurczaka. Składniki przykrywa się folią spożywczą i przechowuje w lodówce przez 2 godziny. Następnie pierś suszy się papierowymi ręcznikami, umieszcza w naoliwionym naczyniu do pieczenia i umieszcza w piekarniku na 15-20 minut w temperaturze 175°C. Pokrój gotowe mięso i 100 gramów miąższu pepino na kawałki. Zmiksuj 150 gram truskawek za pomocą blendera. Danie pokryte jest liśćmi sałaty, siekanym mięsem z pepino, polane dressingiem truskawkowym i przybrane tartym serem Grana Padano.
- Naleśniki z pepino … Wymieszaj 2 jajka kurze z dwiema łyżkami cukru, dodaj 100 gramów śmietany, pół łyżeczki suchych drożdży i 15 ml oleju roślinnego. Rozpocznij ubijanie składników mikserem, stopniowo wlewając na nie szklankę mąki i posiekaną papkę pepino. Ciasto przykrywa się folią spożywczą i wkłada do lodówki na godzinę. Na rozgrzanej i dobrze natłuszczonej patelni zaczynają rozsmarowywać naleśniki łyżkami stołowymi i gotować, aż pojawi się złocista skórka.
- smażona pepino … Pepino jest obrane i rdzeniowe, miąższ kroi się w kostkę. W pojemniku wymieszać szklankę mąki pszennej, 2 łyżki mąki kukurydzianej, 1/4 szklanki wody, pół łyżeczki soli i cienko posiekaną pęczek szalotki. W rondlu zagotuj 2 szklanki oleju roślinnego i smaż w nim pepino przez kilka minut. Smażony owoc łączy się z resztą składników i przybiera listkami mięty.
- Domowe wino … Wyciśnij 10 litrów soku pepino, przelej do szklanej butelki. Do tego dodaj pół kilograma cukru i 200 gram drożdży rozpuszczonych w przefiltrowanej wodzie. Aby wzmocnić fermentację, możesz wlać zakwas winny. Na szyjkę butelki zakładana jest rękawiczka medyczna. Z biegiem czasu zacznie pęcznieć od nagromadzonych gazów. Płyn powinien stać w chłodnym miejscu przez 5-6 tygodni. Następnie wino filtruje się, dodaje do smaku więcej cukru i butelkuje.
- Zapiekanka z twarogu z pepino … Pół kilograma twarogu miesza się ze szklanką tłustej śmietany i 150 g cukru. Następnie do masy wbija się trzy jaja kurze, dodaje się 3 łyżki kaszy manny i 2 łyżki mąki pszennej. Składniki są mieszane. Miąższ pepino pokroić w drobną kostkę i gotować przez kilka minut na małym ogniu wraz z 2 łyżkami cukru. Następnie masę twarogowo-śmietanową wlewa się do papierowego naczynia do pieczenia, następną warstwą jest duszone owoce, a następnie dodaje się pozostałe ciasto. Piec w piekarniku około 20 minut w temperaturze 180°C.
- Lodowe ciasto … 300 gramów krakersów waniliowych miażdży się i łączy ze 150 gramami zmiękczonego masła. 150 gramów mlecznej czekolady topi się, miesza z jedną łyżką brandy i schładza. Wszystkie składniki są wymieszane i pokryte folią spożywczą. Kilogram pulpy pepino i 400 gramów skondensowanego mleka ubija się blenderem. W osobnym pojemniku ubić 300 ml 33% kremu na stabilną pianę, a następnie połączyć z pianką. Ciasto włożyć do formy do pieczenia, polać kremem i wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekoruj kawałkami białej czekolady i płatkami migdałów.
W kuchni japońskiej i amerykańskiej pepino jest częściej używane świeże do sałatek i deserów, podczas gdy sosy i zupy są przygotowywane w Nowej Zelandii. Owoce nadają się również do doskonałych dżemów, przetworów i kompotów.
Interesujące fakty o Pepino
Podczas wykopalisk archeologicznych w Peru znaleziono starożytne naczynia pochodzące z I tysiąclecia p.n.e. Zawierały resztki pepino. Przypuszcza się, że owoc był używany przez Inków w czynnościach rytualnych.
Gruszka melonowa pojawiła się w krajach europejskich w 1785 roku. Owoc pojawił się w Imperium Rosyjskim w 1885 roku, a Aleksander III wydał dekret o jego uprawie.
Najbliższymi krewnymi pepino są bakłażany, ziemniaki i pomidory. Najpopularniejszymi odmianami słodkich ogórków są Consuelo i Ramzes. W przeciwieństwie do wielu upraw psiankowatych, gruszka melonowa rośnie wyłącznie na wysokość.
Owoce przechowuje się przez 5-7 tygodni w temperaturze + 10-15 ° C.
Pepino zawiera 93% wody, dlatego często jest dodawane do diety.
Obejrzyj film o gruszce melonowej Pepino:
Jeśli zastosujesz się do środków w stosowaniu potraw, które zawierają gruszkę melonową, możesz znacznie poprawić swoje zdrowie i zwiększyć funkcję ochronną organizmu.