Omlet to podstawa śniadania w wielu rodzinach. To najprostsze danie przygotowywane jest na całym świecie. Ten post poświęcony jest tradycyjnemu azjatyckiemu daniu - japońskiemu omletowi. Istnieje wiele odmian jego przygotowania, ale stałymi składnikami są ryż i jajka.
Treść przepisu:
- Jak ugotować japońskiego omleta – ogólne zasady gotowania
- Omlet ryżowy po japońsku: przepis krok po kroku
- Omlet japoński do bułek
- Przepisy wideo
Omlet japoński to tradycyjne orientalne danie zwane tamago. Przygotowanie takiego arcydzieła nie wymaga egzotycznych produktów, zajmuje minimum czasu, technologia produkcji jest prosta. Dlatego w naszych regionach dużą popularnością cieszą się jajka sadzone w stylu japońskim. Danie orientalne jest wielowymiarowe, ponieważ może zawierać różnorodne sosy, marynaty, warzywa itp.
Jak ugotować japońskiego omleta – ogólne zasady gotowania
Jak zrobić zawinięty w roladę japoński omlet z nadzieniem ryżowym, z warzywami, mięsem, serem, grzybami, strączkami i innymi produktami? Jest to dość prosta technologia, ale podobnie jak wiele przepisów, wymaga pewnej wiedzy i umiejętności.
- Omlet japoński jest na ogół przygotowywany w standardowy sposób. Jajka i sól są ubijane, mieszaninę wlewa się na gorącą patelnię i smaży. Do masy jajecznej można dodać mleko lub śmietanę, można dodać przyprawy lub masło.
- Danie japońskie przygotowuje się głównie na kwadratowej lub prostokątnej patelni, a naleśniki jajeczne przewraca się pałeczkami. Pozwala to na wygodne zwijanie się naleśnika jajecznego. Ale w przypadku braku takich potraw dopuszczalna jest okrągła patelnia.
- Ważnym punktem japońskiego dania jest ryż. To nie tylko wypełnienie ciasta jajecznego, ale także przystawka, która jest przygotowywana przy użyciu specjalnej technologii.
- Składnik ryżowy może występować w postaci octu ryżowego lub wina.
- Mieszkańcy krajów wschodnich podają do gotowego dania wasabi lub marynowany imbir. W naszym kraju omlet z powodzeniem podaje się z sosem czosnkowo-kwaśnym i posiekanymi ziołami.
- Ponieważ omlet podawany jest z sosem sojowym, danie nie jest solone podczas gotowania.
- Aby ryż był kruchy, jest gotowany na parze. Ugotowany w rondlu skleja się.
Omlet ryżowy po japońsku: przepis krok po kroku
Omlet japoński - szybko i łatwo przyrządzony, okazuje się estetycznie apetyczny i piękny. Urozmaica menu, wnosząc nowe smaki i smaki. A dzięki zawartości ryżu danie staje się o wiele bardziej satysfakcjonujące.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 88 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Filet z kurczaka - 150 g
- Ryż gotowany - 300 g
- Jajka - 4 szt.
- Krem - 150 ml
- Pieczarki - 6 szt.
- Czosnek - 1 ząbek
- Pomidory w puszkach - 200 g
- Wytrawne białe wino - 1 łyżka.
- Świeży zielony groszek - 30 g
- Kostka rosołowa - 0,5 szt.
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Sól - szczypta
- Pieprz czarny mielony - szczypta
Gotowanie krok po kroku:
- Filet z kurczaka pokroić w drobną kostkę, posolić i popieprzyć i pozostawić do zamarynowania na 20 minut.
- Cebulę obrać z czosnkiem i drobno posiekać.
- Pieczarki umyć i pokroić w cienkie plasterki.
- Zielony groszek poparz wrzątkiem.
- Zmiel pomidory w puszkach blenderem do uzyskania puree.
- Jajka wymieszać ze śmietaną, doprawić solą i przyprawami. Ubijaj mikserem, aż się spieni.
- Na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek i smażyć przez 1 minutę.
- Dodaj cebulę i smaż, aż będzie przezroczysta.
- Rozłóż filet z kurczaka i wymieszaj.
- Gdy mięso się rozjaśni, dodaj do niego grzyby, wlej wino i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn wyparuje.
- Dodaj przecier pomidorowy, zielony groszek, ketchup i pokruszoną kostkę bulionową.
- Mieszaj i gotuj, aż będzie gęsty.
- Sos z kurczaka i grzybów włożyć do miski z gotowanym ryżem, wymieszać i ostudzić.
- W tym czasie wlej mieszankę omletów na patelnię z oliwą z oliwek i smaż jak naleśnik z jednej strony.
- Na środku gotowego omletu ułóż nadzienie w szerokim pasku od jednej krawędzi do drugiej.
- Zwiń naleśnik z jednej wolnej krawędzi i połóż na nadzieniu.
- Zrób to samo z drugą stroną.
- Połóż gotowy omlet na talerzu stroną ze szwem do dołu.
- Na omlecie pomaluj wzory ketchupem lub sosem sojowym i udekoruj ziołami.
Omlet japoński do bułek
Omlet japoński lub tamago, jak się go nazywa, jest często używany do robienia sushi i bułek. Różni się tym, że zawiera cukier, wino ryżowe i sos sojowy. Ponadto smaży się go w nietypowy sposób: podczas smażenia omlet jest zwijany.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Mirina - 1 łyżka
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Sos sojowy - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Ubij jajka do miski i ubij.
- Do masy jajecznej wlej sos sojowy, mirin (wino ryżowe) i cukier.
- Ponownie dobrze wymieszaj.
- Rozgrzej olej roślinny na kwadratowej patelni.
- Wlej masę jajeczną cienką warstwą i smaż przez 2-3 minuty.
- Naleśnik jajeczny zawinąć w rulon i odstawić na patelnię.
- Wylej masę jajeczną na uwolnioną porcję. Po usmażeniu umieść pierwszą rolkę na środku i zawiń ją w rolkę.
- Kontynuuj smażenie omletu w ten sposób, aż masa jajek będzie gotowa.
- Gotowy omlet zawinąć w matę w rolce i nadać potrawie kwadratowy kształt.
- Pokrój schłodzone japońskie tamago na kawałki. Użyj go z dowolnym japońskim sosem.
Przepisy wideo:
