Przepis krok po kroku ze zdjęciem okroshki w bulionie z kurczaka z rzodkiewką i musztardą. Pożywne pierwsze danie na zimno i niskokaloryczne. Przepis wideo.
Lato… upał… Chcę coś zimnego… Czas na zimne zupy. Pierwsze miejsce wśród nich zajmuje związek letniej zupy i bulionu z kurczaka - okroshka. Lekkostrawny przez żołądek i podczas gotowania! W sam raz na upalne dni! W przypadku tej świeżej zupy, kontakt z piecem jest minimalny. Używa się więcej świeżych warzyw, a po przecięciu całej patelni zimnej okroshki możesz zapomnieć o kuchni na kilka dni. Jeśli jesteś zwolennikiem zdrowego odżywiania, jest to dobre i zdrowe kulinarne arcydzieło chłopstwa. Ta okroshka z przyjemnością zjedzą zarówno dorośli, jak i dzieci.
Istnieje wiele opcji przygotowania letniej zupy. Okroshka jest zrobiona z kefiru, kwasu chlebowego, kwaśnej śmietany, bulionu. W tej recenzji przygotujemy ostatnią opcję. Do dania dodaje się musztardę dla uzyskania gorzkiego smaku i rzodkiewki dla świeżości. Zamiast musztardy chrzan dobrze nada gorycz. Okroshka została zakwaszona kwaśną śmietaną i kwaskiem cytrynowym, co daje jej dodatkowy efekt orzeźwiający w upalny letni dzień. Ale sok z cytryny, a nawet ocet wystarczą do tego zadania. Ze wszystkich opcji rosołowych do tego dania najlepiej nadaje się kurczak. Doda lekkości, którą tak kocha się w okroshce. Rosół wołowo-wieprzowy sprawi, że gulasz będzie bardzo ciężki i zamieni go w zimną zupę.
Zobacz także, jak ugotować zimową wersję okroshki.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 6
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie ziemniaków z jajkiem i bulionem
Składniki:
- Rosół z kurczaka - 2,5 l
- Musztarda - 1 łyżka stołowa
- Udko z kurczaka - 1 szt. na rosół
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ziemniaki - 3 szt.
- Śmietana - 500 ml
- Ogórki - 2 szt.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- Jajka - 4 szt.
- Koper - pęczek
- Kiełbasa mleczna - 300 g
- Cebula zielona - pęczek
- Rzodkiewka - 6 szt.
Krok po kroku gotowanie okroshki w bulionie z kurczaka z rzodkiewką i musztardą, przepis ze zdjęciem:
1. Ugotuj wcześniej bulion do dania, na przykład wieczorem, aby rano ostygł. Jak prawidłowo ugotować bulion, możesz przeczytać na stronach witryny za pomocą linii wyszukiwania.
Usuń udko kurczaka z bulionu. Oddziel mięso od kości i pokrój mięso na średniej wielkości kawałki.
2. Ziemniaki ugotować wcześniej z jajkami: ziemniaki w mundurkach, jajka - ugotowane na twardo. Dobrze przechowywać jedzenie. Następnie obierz ziemniaki i pokrój w średniej wielkości kostkę.
3. Obierz jajka i pokrój je na wielkość ziemniaków.
4. Usuń folię do pakowania z kiełbasy i pokrój w kostkę. Rozmiar jedzenia nie powinien być zbyt duży ani mały. Zwykle wszystko kroi się w kostkę o bokach 0,5-0,7 mm.
5. Ogórki umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Odetnij końce z obu stron i odetnij jak poprzednie produkty. Wszystkie składniki w naczyniu należy pokroić do tej samej wielkości.
6. Umyj rzodkiewki, osusz je, odetnij łodygę i pokrój jak ogórki.
7. Koperek z zieloną cebulą, umyj, osusz i posiekaj. Wszystkie potrawy włóż do dużego rondla.
8. Połącz śmietanę z musztardą w głębokim pojemniku.
9. Dobrze wymieszaj sos śmietanowy.
10. Wyślij dressing z kwaśnej śmietany do garnka z jedzeniem.
11. Wymieszaj jedzenie jak sałatkę. Jeśli opatrunek zostanie dodany do okroshki rozcieńczonej bulionem, kwaśna śmietana w płynie nie rozpuści się dobrze i może unosić się na powierzchni w płatkach.
12. Wlej bulion z kurczaka do rondla przez drobną filtrację.
13. Wymieszaj okroshkę w bulionie z kurczaka z rzodkiewką i musztardą. Dopraw solą i kwaskiem cytrynowym. Wyślij okroshkę do lodówki na 1-2 godziny, aby zaparzyć i schłodzić, a następnie podawaj do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki w bulionie z kurczaka.
