Nagłe połączenie rosołu z kurczaka i zimnej zupy. W sam raz na chłodną pogodę! Lekka i naprawdę smaczna okroshka w bulionie z kurczaka. Przed podaniem należy go zaparzyć. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Okroshka jest przygotowywana na różne sposoby: z kefirem, kwasem chlebowym, kwaśną śmietaną, bulionem itp. Dzisiaj będziemy gotować właśnie z tym drugim - okroshką z bulionem z kurczaka. Takie witaminowe danie doskonale urozmaici domowy posiłek: satysfakcjonujący, smaczny i zdrowy. Wielu może wydawać się, że ta wersja dania okaże się zbyt tłusta, ale w rzeczywistości wcale nie jest tłusta, ale bardzo pożywna i smaczna. Wskazane jest użycie domowej roboty śmietany jako dressingu, wtedy danie będzie bardziej satysfakcjonujące. Zupę zupę można również doprawić zwykłą, kupioną w sklepie kwaśną śmietaną lub majonezem. Kolejną tajemnicą tego przepisu na okroshkę jest obecność musztardy, która nadaje potrawie wyjątkową pikantność.
Zamiast kurczaka na bulion możesz użyć innych beztłuszczowych mięs. Na przykład cielęcina, indyk lub królik to dobry wybór. Istnieją przepisy na okroshkę z chudą wieprzowiną, która również okaże się równie smacznym daniem. Zestaw warzyw można urozmaicić w zależności od upodobań smakowych. Możesz umieścić ogórki, rzodkiewki, rzodkiewki. Uzupełniają również danie dowolnymi zieleniami: koperkiem, pietruszką, zieloną cebulką, są przepisy z kolendrą i bazylią.
Zobacz także, jak gotować grzybową okroshkę.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 137 kcal.
- Porcje - 6-7
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie dodatkowej żywności
Składniki:
- Kurczak - 1 tusza
- Musztarda - 50 g
- Ogórki - 3 szt.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- Jajka - 5 szt.
- Koper - pęczek
- Ziemniaki - 3-4 szt.
- Cebula zielona - pęczek
- Sól - 1,5 łyżeczki
- Śmietana lub majonez - 500 g
- Rzodkiewka - 150-200 g
Krok po kroku gotowanie okroshki w bulionie z kurczaka, przepis ze zdjęciem:
1. Kurczaka umyj, włóż do garnka z wodą i wyślij do kuchenki, aby ugotować. Aby bulion był mniej tłusty, usuń z niego skórę, ponieważ zawiera najwięcej tłuszczu i złego cholesterolu. Zagotuj bulion i zmniejsz hałas. Zmniejsz temperaturę do najniższego ustawienia i gotuj przez 45 minut bez pokrywki, aby uzyskać maksymalne korzyści zdrowotne. Podczas gotowania nie gotuj gwałtownie i okresowo usuwaj tłuszcz, wtedy bulion stanie się przezroczysty. Dopraw solą 10 minut przed końcem gotowania. Wyjmij ptaka z gotowego bulionu i pozostaw do ostygnięcia. Pamiętaj, aby przecedzić sam bulion przez 2-3 warstwy gazy, aby stał się bardziej przezroczysty i bez nadmiaru tłuszczu. Wyślij go do lodówki do ostygnięcia.
2. Umyj ziemniaki z brudu, napełnij czystą wodą pitną i gotuj w skórce do miękkości. Ziemniaki należy posolić pod koniec gotowania, 5-10 minut przed końcem gotowania. W przeciwnym razie istnieje ryzyko, że ziemniaki rozpadną się podczas gotowania. Schłodzić gotowe bulwy.
3. Zalej jajka zimną wodą i po ugotowaniu gotuj przez 8-10 minut na małym ogniu. Nie gotuj dłużej, w przeciwnym razie żółtko może zmienić kolor na niebieski. Gotowe jajka przełóż do lodowatej wody i pozostaw do ostygnięcia.
4. Gdy powyższe produkty będą gotowe, zacznij gotować okroshkę. Schłodzonego kurczaka pokrój na małe kawałki.
5. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę 5-7 mm.
6. Obierz jajka i pokrój je jak ziemniaki.
7. Umyj ogórki, odetnij końce z obu stron i pokrój w drobną kostkę.
8. Umyj rzodkiewki, osusz je, odetnij ogony i pokrój jak korniszony.
9. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
dziesięć. Umyj koperek, osusz drobno posiekaj.
11. Połącz śmietanę lub majonez z musztardą w głębokim pojemniku.
12. Wymieszaj sos musztardowy.
13. W dużym rondlu dodaj wszystkie posiekane składniki i dodaj dressing z kwaśnej musztardy.
14. Wlać przecedzony bulion przez drobne sitko na żywność, posolić i dodać kwasek cytrynowy. Możesz użyć soku z cytryny zamiast kwasu cytrynowego. Wymieszaj okroshkę w bulionie z kurczaka, schłódź w lodówce przez pół godziny i podawaj.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki w bulionie z kurczaka.
