Bogata, aromatyczna i pyszna zupa z żołądkami z kurczaka w bulionie. Pożywny posiłek o niskiej kaloryczności. Przepis na gotowanie krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Pożywna zupa z kurzych żołądków w bulionie zachwyci zjadaczy swoim niesamowitym smakiem, a gospodyni - prostotą przygotowania. To świetna opcja na lunch, szczególnie dla dzieci. Danie jest prawie dietetyczne i lekkie dla żołądka, ponieważ nie zawiera wielu kalorii. Jednocześnie jest bogata, sycąca i zdrowa dzięki podrobom i warzywom. Zawiera wiele witamin i minerałów. Gotowanie zupy nie zajmuje dużo czasu, co można przypisać niezaprzeczalnym zaletom przepisu.
Uzupełniając zupę makaronem, stanie się ona bardziej satysfakcjonująca i smaczniejsza. Oczywiście do takiej zupy można dodać dowolne warzywa: marchew, ziemniaki, seler, dynia, pomidory, papryka, cukinia, bakłażan… wszystkie dostępne sezonowe warzywa i zioła. Ponadto produkty mogą być zarówno mrożone, jak i świeże lub suszone. Możesz zmienić warzywa do jedzenia według własnych upodobań. W moim przypadku są to świeże marchewki z ziemniakami i mrożona papryka z bakłażanem. Zupa nabierze specjalnej skórki, jeśli pod koniec gotowania dodasz kawałek masła. Zupę należy podawać na ciepło z ziołami i grzankami. Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, do talerza można dodać sos śmietanowy.
Zobacz też jak zrobić zupę z żołądków z kurczaka i smażonych pikli.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 4-5
- Czas gotowania - 1 godzina 30 minut
Składniki:
- Żołądki z kurczaka - 300 g
- Groszek ziele angielskie - 3 szt.
- Ziemniaki - 1 szt.
- Kości z kurczaka - 100-150 g na bulion
- Papryka słodka - 1 szt. (mrożona w przepisie)
- Zieloni (dowolne) - kilka oddziałów
- Bakłażan - 0,5 szt. (mrożona w przepisie)
- Marchewki - 1 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liść laurowy - 1 szt.
Krok po kroku gotowanie zupy jarzynowej z żołądkami z kurczaka w bulionie, przepis ze zdjęciem:
1. Aby zagotować bulion, umieść kości kurczaka z dowolnej części tuszy w rondlu. Chociaż w razie potrzeby bulion można gotować z innych rodzajów kości. Zupa dietetyczna będzie zrobiona z indyka i królika, bardziej sycąca i pożywna z wołowiny lub wieprzowiny.
2. Napełnij kości wodą pitną i zagotuj. Doprowadź ogień do najniższego poziomu i gotuj pod przykryciem przez 30-40 minut. W trakcie gotowania doprawić bulion solą i mielonym czarnym pieprzem, a 10 minut przed końcem gotowania dodać liście laurowe i ziele angielskie. Aby uzyskać więcej smaku, dodaj ząbki cebuli i czosnku do bulionu podczas gotowania.
3. Usuń ugotowane kości z gotowego bulionu i przecedź przez filtrację do czystego rondla.
4. Dokładnie opłucz żołądki kurczaka, usuń resztki żółtej folii, wewnętrzną twardą skórę i tłuszcz. Zalej zimną wodą, zagotuj i odcedź. Opłucz pępki i napełnij je czystą zimną wodą. Zagotować, doprawić solą i gotować około godziny.
5. Usuń komory kurczaka z bulionu. Bulion przecedzić i wlać do rondla do bulionu mięsnego.
6. Dodaj obrane, umyte i pokrojone w kostkę marchewki do garnka i zagotuj.
7. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
8. Pokrój żołądki z kurczaka na kawałki i włóż do rondla.
9. Następnie włóż paprykę pokrojoną w paski. Warzywa mrożone, nie trzeba rozmrażać, od razu maczać na patelni.
10. Następnie umieść pokrojone bakłażany w naczyniu. Usuń goryczkę ze świeżych owoców. Aby to zrobić, posyp je solą w postaci posiekanej i pozostaw na pół godziny. Następnie spłucz pod bieżącą wodą i spłucz uwolnioną z nich wilgoć. Nie rozmrażaj mrożonych owoców, wrzuć je bezpośrednio do zupy. W razie potrzeby dodaj do naczynia koncentrat pomidorowy, sok, puree (świeże lub mrożone).
11. Doprawić zupę jarzynową żołądkami z kurczaka w bulionie z ziołami, doprawić do smaku solą i pieprzem, gotować 5-7 minut i zdjąć patelnię z ognia. Pozostaw do zaparzenia przez 15 minut i podawaj.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić rosół z kurczaka.
