Szukasz nowego przepisu na pierwsze danie? Chcesz zrobić budżet, ale pyszną zupę? Następnie proponuję zupę z żołądkami z kurczaka i smażonymi piklami. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Komory kurczaka, a także inne podroby (serca, pępki, wątroba) są przez wielu niedoceniane, uważając je za produkt drugorzędny. I absolutnie na próżno, tk. to tylko magazyn witamin i minerałów! Oprócz białek i tłuszczów żołądki z kurczaka zawierają niezbędne witaminy i minerały, m.in. duże ilości kwasu foliowego. A żołądki z kurczaka świetnie nadają się nie tylko do przygotowywania sałatek, ale także duszenia i gotowania pierwszych dań. Koszty przygotowania z nimi dań są niewielkie, bo żołądki są dość tanie. Dziś ugotujemy pyszną i obfitą zupę z komór kurczaka i smażonymi piklami.
Mając do dyspozycji zaledwie 200-300 gramów tego podrobu, możesz przygotować niesamowite pierwsze danie. Jednocześnie zupa okazuje się dość lekka i potrafi ożywić zmęczone ciało po długich wakacjach. Możesz wziąć podroby do przepisu dowolnych odmian: kurczaka, indyka, królika, wieprzowiny, wołowiny itp. Ponadto zamiast komór serca, również różnego rodzaju, są nie mniej skuteczne. A jeśli nie ma pikli, zastąp je marynowanymi korniszonami.
Zobacz także Gotowanie Zupy Pomidorowej z Sercami Kurczaka i Żołądkami.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 185 kcal.
- Porcje - 4
- Czas gotowania - 1 godzina 45 minut
Składniki:
- Żołądki z kurczaka - 300 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Pieprz czarny mielony - szczypta
- Mięso (dowolne, można przyciąć) - 100 g
- Sos pomidorowy - 1 łyżka
- Ogórki kiszone - 1 szt.
- Olej roślinny - do smażenia
- Marchewki - 1 szt.
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Liść laurowy - 2 szt.
- Zieloni (dowolne) - do smaku (świeże lub suszone)
Krok po kroku przygotowanie zupy z żołądkami z kurczaka i smażonymi piklami, przepis ze zdjęciem:
1. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w średniej wielkości kostkę. Mięso umyć, a także pokroić na kawałki.
2. Włóż ziemniaki z mięsem do garnka.
3. Zalej ziemniaki z mięsem wodą pitną i połóż na kuchence do gotowania. Po ugotowaniu rozpal powolny ogień, usuń powstałą piankę z powierzchni i kontynuuj gotowanie zupy przez pół godziny.
4. W międzyczasie w innym rondlu zagotuj pępki z kurczaka. Aby to zrobić, umyj je, napełnij wodą i po ugotowaniu gotuj przez 45 minut.
5. Marchewki obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę. Pokrój ogórki kiszone do wielkości marchewki.
6. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż ogórki i marchewki. Doprowadź je do jasnozłotej skórki na średnim ogniu.
7. Smażenie włożyć do rondla z gotowanymi ziemniakami i mięsem i polać olejem, na którym było usmażone.
8. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy. Dopraw zupę solą i czarnym pieprzem. Umieść liść laurowy.
9. Schłodź żołądki z kurczaka, aby się nie spalić, pokrój w kostkę nieco mniejszą niż ziemniaki, ale większą niż marchewka i wyślij do garnka.
10. Zagotuj zupę i gotuj wszystkie składniki razem przez 5-7 minut. Następnie dopraw ziołami.
11. Kontynuuj gotowanie zupy z żołądków drobiowych i smażonych ogórków przez 2-3 minuty i wyjmij garnek z kuchenki. Pozostaw do zaparzenia na 15-20 minut i podawaj. Bardzo smacznie podawać go z grzankami lub grzankami.
Zobacz także przepis wideo, jak gotować zupę ogórkową na żołądki z kurczaka.
