Jesienią obfitość warzyw pozwala na gotowanie różnorodnych potraw. Przygotujmy niezwykłą okroshkę na wędzonym bulionie z wędzonym kurczakiem w śmietanie. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Wbrew wszelkim przekonaniom, że okroshka jest daniem letnim, ma znaczenie o każdej porze roku. Zimą jest przygotowywany, gdy tęsknisz za świeżym letnim jedzeniem. Wiosną zjadają ją, gdy brakuje im witamin. Latem ratują się przed upalnym upałem, a jesienią talerz zimnego gulaszu - przedłuża letnie dni.
Okroshka jest również dobra, ponieważ jest przygotowywana z dowolnych warzyw. Jednocześnie głównymi składnikami są zawsze ziemniaki, świeże ogórki, zielona cebula i różnorodne warzywa. Ale nikt nie zabroni siekania kapusty, rzodkiewki, rzodkiewki, marchwi, cebuli do tej zimnej zupy … Ponadto do prawie każdej okroshki dodaje się jajka, z wyjątkiem wersji chudej. Jajka dodają potrawie wyrazistego smaku. Kwas, kefir, bulion, zsiadłe mleko, serwatka, woda, tan, majonez są używane jako składniki płynne… Napoje są używane te, które są bardziej popularne w okolicy lub w rodzinie, w której przygotowywane jest to danie. Poza tym wegetarianie wybierają tylko warzywa, a pozostali zawsze stawiają na produkty mięsne. Co więcej, im bogatszy asortyment mięsa, tym smaczniejsza okroshka. Stosuje się parówki, kiełbasy, kiełbasy, szynki, mięso gotowane wszelkiego rodzaju.
Ponieważ istnieje wiele odmian przygotowania okroshki, na świecie istnieje ogromna liczba jej przepisów. Dziś ugotujemy pyszną i satysfakcjonującą, bogatą i pożywną okroshkę w wędzonym bulionie z wędzonym kurczakiem.
Zobacz także, jak zrobić okruchy octu w wodzie.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 205 kcal.
- Porcje - 7
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus wstępne gotowanie i chłodzenie bulionu wędzonego, ziemniaków i jajek
Składniki:
- Udko z kurczaka wędzone - 2 szt.
- Sól - 1,5 łyżeczki lub do smaku
- Ogórki - 3 szt.
- Ziemniaki - 4 szt.
- Koper - duża wiązka
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka
- Cebula zielona - duża pęczek
- Śmietana - 500 ml
- Jajka - 5 szt.
Krok po kroku gotowanie okroshki w wędzonym bulionie z wędzonym kurczakiem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wędzone udko kurczaka pod bieżącą wodą. Zanurz w rondlu, zalej wodą i umieść na kuchence. Zagotuj, usuń piankę, ustaw ogień na minimalne ustawienie i gotuj bulion przez 40 minut. Zamiast wędzonego udka z kurczaka możesz użyć wędzonej piersi z kurczaka.
2. Ugotowanego kurczaka wyjąć z bulionu, ułożyć na talerzu i pozostawić do wystygnięcia. Ostudź również bulion. Aby to zrobić, możesz włożyć patelnię do miski z lodowatą wodą. Lub gotuj bulion przez noc, aby dobrze się schłodził w lodówce.
3. Pokrój gotowanego kurczaka w drobną kostkę.
4. Ziemniaki umyć, ugotować w osolonej wodzie w mundurkach, ostudzić, obrać i pokroić w kostkę.
5. Umyj jajka, włóż je do rondla z zimną wodą i gotuj mocno przez 8-10 minut. Przenieś je do pojemnika z lodowatą wodą i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jajka obrać i pokroić w kostkę.
6. Ogórki umyć, osuszyć, odciąć końce i pokroić w drobną kostkę.
7. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj.
8. Umyj koperek, osusz ręcznikiem papierowym i posiekaj.
9. Umieść wszystkie pokrojone potrawy w dużym rondlu.
10. Dodaj śmietanę na patelnię.
11. Wymieszaj żywność, aby równomiernie ją rozprowadzić.
12. Składniki polać schłodzonym wędzonym bulionem. Dodaj kwas cytrynowy i sól. Wymieszaj składniki, spróbuj okroshki w wędzonym bulionie z wędzonym kurczakiem i dostosuj w razie potrzeby. Wyślij patelnię do lodówki, aby ostygła przez 1 godzinę i podawaj pierwsze danie do stołu.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania okroshki.
