Tradycyjnie letnie danie, okroshka, ma ponad sto opcji gotowania. Po wypróbowaniu wielu przepisów proponuję przygotować pyszną i niezwykłą wersję zimnej zupy - okroshki z kiełbasą i wędzonym kurczakiem. Przepis krok po kroku ze zdjęciem. Przepis wideo.
Gotowanie okroshki jest proste z kiełbasą, podobnie jak wiele gospodyń domowych, jest banalne, znajome i nudne. Jeśli chcesz urozmaicić potrawę i dietę, dodaj do potrawy składnik mięsny. Tradycje kuchni rosyjskiej sugerują umieszczanie niskotłuszczowego gotowanego mięsa w okroshce i oczywiście kurczak nie ma tu konkurentów. Ale okroshka jest o wiele smaczniejsza nie tylko z gotowanym drobiem, ale także z wędzonym drobiem. Wędzone mięso z kurczaka dobrze komponuje się ze wszystkimi produktami do smaku, więc będzie doskonałym dodatkiem do okroshki. Smak wędzonego kurczaka jest mylący i zaskakujący.
Możesz gotować taką okroshkę zarówno w zwykłej wodzie, jak iw wodzie gazowanej lub mineralnej. Możesz wziąć serwatkę, kefir, ajran, opaleniznę. Również dzisiaj do okroshki używa się kwaśnego mleka, bulionu, jogurtu, a nawet piwa. Możesz nawet łączyć kilka rodzajów wypełnień. Tutaj lepiej jest oprzeć się na własnych preferencjach smakowych. Każda okroshka jest dobra na swój sposób i trudno powiedzieć, która z zimnych zup smakuje lepiej, ale klasykiem gatunku jest domowy kwas chlebowy okroshka.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 159 kcal.
- Porcje - 6-7
- Czas gotowania - 30 minut na krojenie jedzenia, plus czas na gotowanie i chłodzenie bulionu, jajek i ziemniaków
Składniki:
- Ziemniaki - 4 szt.
- Kiełbasa mleczna - 250 g
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka bez góry
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
- Ogórki - 3 szt.
- Udko z kurczaka wędzone - 1 szt.
- Koper - pęczek
- Jajka - 5 szt.
- Śmietana - 400 ml
- Cebula zielona - pęczek
- Pietruszka - pęczek
Krok po kroku gotowanie okroshki z kiełbasą i wędzonym kurczakiem, przepis ze zdjęciem:
1. Umyj wędzone udko z kurczaka, zdejmij skórę i włóż do garnka.
2. Napełnij wodą pitną i gotuj wędzony bulion przez pół godziny. Następnie schłodzić bulion z mięsem.
3. Do tego czasu przygotuj ziemniaki: ugotuj je w mundurkach, obierz i pokrój w kostkę.
4. Jajka są również gotowane na twardo, chłodzone, obrane i pokrojone w kostkę. Przytnij wszystkie produkty do tego samego rozmiaru, z bokami około 0,7 mm.
5. Umyj ogórki, osusz, odetnij końce, pokrój i wyślij na patelnię ze wszystkimi produktami.
6. Pokrój kiełbasę i dodaj do rondla.
7. Drobno posiekaj umyte i wysuszone pióra z zielonej cebuli.
8. Koperek z natką pietruszki umyć, osuszyć, posiekać i dodać do rondla.
9. Pokrój ugotowane wędzone udko kurczaka na małe kawałki i dodaj do wszystkich produktów.
10. Dodaj śmietanę, kwas cytrynowy i sól do okroshki z kiełbasą i wędzonym kurczakiem. Wlej produkty schłodzonym wędzonym bulionem, wszystko dobrze wymieszaj i wyślij do lodówki, aby zaparzyć przez 1 godzinę. Jeśli bulion nie wystarczy, dodaj przegotowaną schłodzoną wodę.
Zobacz także przepis wideo na temat gotowania pysznej okroshki.
