Jeśli chcesz, aby Nowy Rok stał się jaśniejszy, zabawniejszy i smaczniejszy, nie łam tradycji i przygotuj pyszną sałatkę Olivier. Aby to zrobić, potrzebujesz wysokiej jakości i świeżych składników oraz odpowiedniego przepisu.
Treść przepisu:
- Składniki
- Gotowanie krok po kroku
- Przepis wideo
Nowy Rok to nie tylko święto rodzinne, ale także święto tradycji ludowych. Na przykład jedną z tradycji jest choinka, ponieważ bez niej w ogóle nie ma Nowego Roku. Kolejną tradycją sylwestrową, która istnieje od okresu postsowieckiego, jest to, że dobrze znana sałatka Olivier powinna znaleźć się na stole noworocznym. Ta sałatka jest najbardziej popularna i lubiana przez wielu, a bez niej Sylwester jest po prostu nie do pomyślenia. Dlatego w święta sylwestrowe można go spotkać na stole niemal w każdej rodzinie.
Jest przygotowywany w najróżniejszych odmianach i na każdy gust. Ponieważ wciąż trwa debata na temat jego oryginalnej receptury, tk. komu autor sałatki Lucien Olivier przekazał oryginalną recepturę jest nieznany. Ale zgodnie z założeniami składał się z fileta z leszczyny, jajka na twardo, gotowanych ziemniaków, korniszonów, nieznanego kabulu sojowego, majonezu i soku z cytryny.
Dziś z powyższej listy niezmienione pozostały tylko jajka, ziemniaki i majonez, a resztę produktów dodaje się według uznania każdego szefa kuchni. Na przykład w naczyniu obecny jest również produkt mięsny, ale najczęściej używa się kiełbasy i mięsa innych ptaków.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 198 kcal.
- Porcje - 10
- Czas gotowania - 1 godzina na gotowanie potraw, 30 minut na krojenie
Składniki:
- Ziemniaki - 3 szt.
- Marchewki - 2 szt.
- Jajka - 5 szt.
- Marynowane korniszony - 8 szt.
- Świeży ogórek - 1 szt.
- Udko z kurczaka wędzone - 2 szt.
- Majonez - 200 g
- Sól - 1 łyżeczka lub do smaku
Gotowanie Nowego Roku Olivier
1. Umyj ziemniaki i marchewki i zagotuj w osolonej wodzie.
2. Jajka opłukać wodą i mocno zagotować.
3. Umyj wędzone udka z kurczaka i również zagotuj. W zasadzie nie trzeba ich gotować. Robię to po to, żebym uwędził bulion, na którym potem gotuję grochówkę.
4. Po przygotowaniu wszystkich produktów należy je dobrze schłodzić, a następnie rozpocząć siekanie warzyw. Tak więc obierz marchewki i pokrój w kostkę. Spróbuj pokroić wszystkie produkty do tego samego rozmiaru, około 7-8 mm, wtedy sałatka będzie wyglądać pięknie.
5. Obierz i posiekaj ziemniaki.
6. Z szynki wędzonej zdjąć skórkę, nie jest potrzebna w sałatce. Mięso oddzielić od kości i pokroić na kawałki.
7. Obierz i posiekaj jajka.
8. Umyj kiszony i świeży ogórek i również go pokrój.
9. Umieść wszystkie potrawy w dużej misce, dodaj majonez i dobrze wymieszaj. Dopraw do smaku solą i wstaw do lodówki.
10. Gotową sałatkę można umieścić w salaterce lub na naczyniu w postaci choinki. Z koperku zrób gałązki sosny, a na czubku głowy gwiazdę z marchewki lub ogórka.
Zobacz także przepis wideo, jak zrobić prawdziwą sałatkę Olivier według przepisu Luciena Oliviera od szefa kuchni Ilyi Lazerson:
