Jakie są dobroczynne substancje w tamarillo i jak wpływają na organizm. Czy ten owoc może zaszkodzić zdrowiu i co się stanie w tym przypadku, kto nie powinien go używać i dlaczego. Przepisy na gotowanie owoców pomidora i ciekawostki. Zaletą tamarillo jest to, że nie jest bardzo kaloryczna, dlatego nadaje się nawet dla osób otyłych lub z nadwagą. Produkt nie pozwala na tycie, jest łatwo trawiony i wchłaniany, szybko hamując apetyt i zapobiegając przejadaniu się.
Szkody i przeciwwskazania do stosowania tamarillo
Jedynym istotnym ograniczeniem może być reakcja alergiczna na jakiekolwiek substancje zawarte w produkcie. Występuje bardzo rzadko i głównie wśród dzieci poniżej 10 roku życia. W tym przypadku nie mogą jeść owoców, nawet w niewielkich ilościach, w przeciwnym razie mogą zacząć im przeszkadzać wzdęcia, silna zgaga i nudności, ogólne osłabienie i senność, zaczerwienienie i swędzenie skóry. Przy takich objawach należy natychmiast skonsultować się z lekarzem, aby uniknąć zatrucia organizmu.
W takich przypadkach należy zachować ostrożność:
- Cukrzyca … Przy takiej chorobie konieczne jest spożywanie nie więcej niż 1-2 owoców w ciągu 2-3 dni, w przeciwnym razie poziom glukozy może nieznacznie wzrosnąć.
- Nieżyt żołądka … W takim przypadku tamarillo nie powinno się spożywać na śniadanie, zwłaszcza jeśli jest surowe. W fazie zaostrzenia generalnie zaleca się wykluczenie z diety owoców nieprzetworzonych termicznie, dozwolone jest ich gotowanie i duszenie.
- Zapalenie okrężnicy … W przypadku tej choroby nasiona tamarillo podrażniają ściany jelit, które już są dotknięte chorobą. Może to prowadzić do silnego bólu pępka, zgagi, nudności, zaparć i wzdęć. Dlatego przy zapaleniu błony śluzowej chorego narządu można jeść tylko owoce przetworzone termicznie - wystarczy trzymać je przez kilka minut na małym ogniu.
Zatrucie się tamarillo jest prawie niemożliwe, tylko nieświeże owoce przechowywane poza lodówką przez ponad 1-2 tygodnie mogą stanowić zagrożenie. Alert powinien być nieprzyjemnym, kwaśnym zapachem wydzielanym przez nie, obecnością pleśni i wszelkich plam na powierzchni, naruszeniem integralności skórki.
Przepisy tamarillo
Do jedzenia używa się tylko miąższu owoców, wskazane jest usunięcie pestek i obieranie. Doskonale uzupełnia smak smoothie, koktajli, jogurtów, mas serowych i innych deserów. Robi bardzo dobre sosy i marynaty. Owoce nadają się do konserwacji i produkcji soków. Nadają się do przyrządzania zup, sałatek, dań głównych typu gulaszowego. Mogą być spożywane zarówno na surowo, jak i poddane obróbce termicznej. Produkty mięsne, mleczne i rybne doskonale się z nimi łączą.
Oferujemy kilka autorskich przepisów:
- Dżem … Koniecznie obierz główny owoc (450 g), ponieważ jest gorzki i może zepsuć smak. Następnie należy przygotować borówkę brusznicę, która będzie potrzebować 300 g. Należy ją dobrze umyć i napełnić zimną wodą przez 20 minut. Następnie jagody są suszone i łączone z tamarillo. Następnie mieszaninę pokrywa się cukrem (350 g), dodaje się 10 goździków i miesza łyżką. Następnie pozwala się jej stać przez około godzinę, aby pojawił się sok. Następnie należy go ustawić na małym ogniu i mieszać przez 40 minut. W tym czasie zadbaj o słoiki (0,5 l) - umyj je, wysterylizuj i wysusz. Zrób to samo z metalowymi pokrywkami. Gdy dżem jest gotowy, lekko go ostudź, przelej do pojemników, zwiń i opuść do piwnicy. W ciągu pierwszych 3 dni słoiki powinny stać do góry nogami, potem można je odwrócić.
- Sałatka na ciepło … Najpierw obierz i ugotuj krewetki (300 g). Następnie pokrój je na mniejsze kawałki, połącz z posiekanym czosnkiem (2-3 ząbki), sosem winnym (2 łyżeczki), szczyptą cukru, oliwą z oliwek (3 łyżki stołowe) i sokiem z limonki (10 kropli). Teraz dodaj posiekaną miazgę tamarillo (3-4 szt.) i 50 g prażonych orzeszków ziemnych bez łusek. Sałatka jest gotowa - wystarczy nalegać przez godzinę i położyć na talerzach! Przed podaniem dania do stołu możesz udekorować je ulubionymi ziołami.
- Tamarillo w cieście … Obierz 5 owoców, umyj i osusz. W międzyczasie rozpuść 2 tabliczki czekolady i po lekkim ostygnięciu obtocz na owocach. Następnie posyp je suszonymi płatkami kokosowymi. Następnie połóż tamarillo na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10 minut.
- Natychmiastowy deser … Połącz 6 łyżek. l. lody waniliowe, 60 g cukru, 100 g startego serka mascarpone. Następnie obierz 5 szt. tamarillo pokroić na małe kawałki i dodać do pozostałych składników. Następnie ubij miksturę blenderem i posyp kawałkami czekolady.
- sos … Z owoców zdjąć skórkę (1 kg), posiekać, dodać cukier (200 g trzciny) i masę zalać wodą (1,5 l). Następnie gotuj miksturę przez 15 minut pod zamkniętą pokrywką, regularnie mieszając łyżką. Gdy owoce zmiękną, zdejmij patelnię z ognia, pieprz mieszankę, dodaj po szczyptę kardamonu i bazylii i odstaw na ogień. Prawie gotowy sos pozostawiamy na nim jeszcze przez 5 minut, następnie studzimy i przelewamy do rondla. Umieszcza się go na stole wraz z pierwszym i drugim daniem.
- Herbatnik … Najpierw zrób ciasto - w głębokiej misce wymieszaj sól (3 szczypty), cukier (120 g), zimną wodę (100 g) i mąkę (ok. 3 szklanki). Następnie posiekaj masło (250 g) i połącz wszystkie składniki. Następnie ułóż je na dużej desce i wyrabiaj, aż wszystkie składniki zostaną dobrze połączone. Następnie zwiń kulkę, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Teraz przygotuj krem - wlej miąższ z 3 owoców tamarillo, połączony z 200 g truskawek, 5 łyżek. l. cukier puder i 50 g masła. Następnie wyjmij ciasto z lodówki, rozwałkuj je na 3 warstwy, posmaruj przygotowanym nadzieniem, połącz je, połóż na blasze do pieczenia posmarowanej olejem roślinnym i piecz przez 30 minut. Na gotowe ciasto polej pozostałą śmietaną.
Ważny! Przepisy Tamarillo dotyczą głównie robienia deserów, ponieważ miąższ jest słodki.
Interesujące fakty na temat tamarillo
Uprawa tej rośliny jest bardzo opłacalna, ponieważ nie jest szczególnie wybredna pod względem warunków pogodowych i zaczyna owocować już w drugim roku po posadzeniu w ziemi. Nie potrzebuje karmienia, ponieważ drzewo dobrze sobie radzi na wolności. Mimo to z jakiegoś powodu spotkanie go w Europie jest prawie niemożliwe, zamiast tego mieszkańcy lata wolą uprawiać zwykłe pomidory. Tylko w rzadkich przypadkach drzewo pomidora rośnie w domu, głównie w celach dekoracyjnych.
Owoc ten otrzymał swoją nazwę ostatniego dnia stycznia 1967 roku, chociaż znany jest światu od dawna. Jej autorem był W. Thompson, hodowca i handlarz roślin z Nowej Zelandii. Powstał z połączenia francuskiego słowa „tama”, co po rosyjsku oznacza „lider” i hiszpańskiego słowa „rillo”. Niektórzy uczeni uważają, że nazwa „tamarillo” pochodzi od słowa „amarillo”, ponieważ tłumaczy się je jako „żółty”. Taki właśnie kolor miały owoce, gdy po raz pierwszy zobaczyli je mieszkańcy Ameryki Południowej.
Owoc ten jest najbardziej popularny wśród mieszkańców Nowej Zelandii, gdzie pod jego uprawę przeznaczono ogromne plantacje. Pomimo bogatych zbiorów owoce te praktycznie nie są eksportowane do innych krajów. Łatwo to wytłumaczyć faktem, że nie tolerują dobrze transportu, nie wytrzymują upałów i zimna. Ważne jest tutaj również to, że można je przechowywać nie dłużej niż tydzień w warunkach pokojowych i około 14 dni w niskich temperaturach.
Warto zauważyć, że tamarillo zyskało uznanie podczas II wojny światowej. Służył do przywracania sił żołnierzom armii krajów należących do koalicji antyhitlerowskiej. Uważano, że szybko zaspokaja głód i na długo nasyca żołądek.
Obejrzyj film o owocu tamarillo:
Biorąc pod uwagę wszystkie istniejące przeciwwskazania do spożywania tamarillo, produkt ten wydaje się być idealnym kandydatem do włączenia zarówno do codziennego, jak i świątecznego jadłospisu. Ma niecodzienny egzotyczny smak i można go bez problemu przygotować.