Szparagi to produkt o ogromnej wartości odżywczej i doskonałym smaku. Jest przygotowywany na wiele sposobów, a my przedstawimy Ci kilka prostych przepisów.
Treść przepisu:
- Jak prawidłowo ugotować szparagi - tajemnice kulinarne
- Domowe szparagi w kremowym sosie krewetkowym
- Jak zrobić omlet ze szparagami w domu?
- Gotowanie szparagów z rukolą i grillowanym serem
- Jak zrobić pyszne spaghetti ze szparagami
- Przepisy wideo
Szparagi w naszym kraju to dość nietypowy produkt. Jednak nie jest trudniejsze do przygotowania niż inne nasze warzywa. Ten wszechstronny produkt podawany jest zarówno na ciepło, jak i na zimno. Przygotowuje się z niego dania główne lub dodatki, pieczone, konserwowane, gotowane, duszone … Dlatego istnieje wiele przepisów na dania ze szparagów.
Szparagi zawierają dużą ilość cennych substancji, a przestrzeganie pewnych zasad ich przygotowania pomoże zachować ich pierwotną ilość. Pod względem wartości użytkowych i odżywczych znacznie przewyższa inne warzywa.
Jak prawidłowo gotować szparagi - tajemnice kulinarne
Świat zachodni od dawna nazywa szparagi królową wszystkich warzyw, dzięki ich składowi i łatwości przygotowania. Jednak wciąż istnieje kilka tajemnic dotyczących tej rośliny, a ich poznanie nie będzie zbyteczne.
- Sezon na szparagi przypada na przełom kwietnia i maja. Zbiory kończą się 24 czerwca.
- Szparagi są zielone, białe i fioletowe. Pędy pierwszego można jeść na surowo lub krótko gotować. Białe szparagi smakują delikatniej i wymagają dłuższego czasu gotowania. Nie można jednak przesadzić, inaczej jedzenie nie będzie tak smaczne. Ma więcej kalorii niż zielone owoce.
- Blanszowanie młodych strąków zajmuje 5 minut. I przez ten czas zachowa swoje witaminy i składniki odżywcze.
- Lepiej pokroić strąki na 2-3 kawałki. Warzywa grubsze zachowują więcej składników odżywczych po ugotowaniu.
- Najsmaczniejsze są młode, grube pędy o długości do 15-16 cm.
- Kupując szparagi zwracaj uwagę na jędrność i jędrność pędów z gęstymi wierzchołkami i wyrównanym kolorem.
- Nie przechowuj szparagów w pęczku.
- Gotowane szparagi można przenosić i jeść od czubka do czubka.
- Aby strąki nie straciły koloru, wyślij je do wrzącej i osolonej wody.
- Wielu ekspertów kulinarnych zobowiązuje pędy w pęczku 7-10 sztuk przed gotowaniem. zielona cebula lub zielone łodygi nadają się jako nitka.
- Aby szparagi nie wypłynęły wodniste, natychmiast wyjmij je z pieca i zanurz w lodowatej wodzie lub wyrzuć do durszlaka po ugotowaniu.
- Podczas gotowania dodaj sok z cytryny do garnka z wodą. Poprawi to smak szparagów.
Domowe szparagi w kremowym sosie krewetkowym
Najprostszym i najsmaczniejszym sposobem gotowania szparagów jest blanszowanie we wrzącej osolonej wodzie. No i mega pyszne danie - z kremowym sosem i krewetkami. Wysoka zawartość białka i niska zawartość tłuszczu i węglowodanów. Takie danie musi zarobić na życie w Twojej książce kucharskiej!
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 48 kcal.
- Porcje - 1
- Czas gotowania - 20 minut
Składniki:
- Szparagi - 100 g
- Krewetki - 200 g
- Oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Czosnek - 1 ząbek
- Śmietana ciężka - 100 ml
- Papryka chili - 1/2 strąka
- Sól dla smaku
- Pieprz czarny - do smaku
Gotowanie krok po kroku:
- Szparagi blanszować we wrzącej i osolonej wodzie przez około 1-2 minuty.
- Krewetki rozmrozić, odciąć główki i skorupkę. Pozostały po ich rozmrożeniu sok pozostawić na kolejne danie.
- W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek. Dodaj zmielony czosnek i chili.
- Gdy czosnek będzie czysty, wyjmij go razem z papryką.
- Dodaj masło, krewetki i śmietanę. Dopraw solą i gotuj przez 3 minuty, od czasu do czasu mieszając.
- Wlej krewetki do sosu i podgrzewaj przez 1 minutę.
- Podawaj szparagi z kremowym sosem.
Jak zrobić omlet ze szparagami w domu?
Omlet ze szparagami - wspaniałe, pyszne, obfite śniadanie. Jajka dodadzą Ci energii na cały dzień, a szparagi uzupełnią cenne minerały i witaminy. To śniadanie będzie trwało do pory obiadowej.
Składniki:
- Szparagi zielone - 200 g
- Mleko - 150 ml
- Oliwa z oliwek - 2 łyżki
- Parmezan – 100 g
- Sok z cytryny - 1 łyżka stołowa
- Sól dla smaku
- Jajka - 5 szt.
Gotowanie krok po kroku:
- Umyj szparagi, pokrój na dole 2 cm, obierz łodygi. Włóż warzywo do wrzącej osolonej wody i blanszuj przez 5 minut.
- W misce ubij jajka i mleko. Dopraw solą i pieprzem.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i dodaj szparagi.
- Wlej mieszankę jajeczną na patelnię i przykryj patelnię pokrywką.
- Gotuj omlet na średnim ogniu przez 5 minut.
- Gotowe danie posyp tartym serem i kontynuuj gotowanie pod przykryciem na małym ogniu przez 3-4 minuty.
- Przed podaniem posyp sokiem z cytryny.
Gotowanie szparagów z rukolą i grillowanym serem
Ta ciepła sałatka jest idealna na romantyczną kolację. Produkty są idealnie ze sobą połączone, dzięki czemu danie doskonale rozświetli wieczór. Wygląda niesamowicie, a smak jest wyśmienity.
Składniki:
- Szparagi – 500 g
- Sałatka z rukoli - 150 g liści
- Orzechy włoskie - 100 g
- Oliwa z oliwek - do dressingu
- Ser kozi - 400 g
- Sok z cytryny - 1 łyżeczka
- Musztarda - do smaku
- Fasolka szparagowa - 150 g
- Awokado - 1 szt.
- Ocet winny - 1/4 łyżki stołowej
Gotowanie krok po kroku:
- Posiekaj orzechy i podsmaż trochę na suchej patelni.
- Gotuj szparagi w osolonej wodzie przez około 5 minut do miękkości.
- Na patelni rozgrzać olej i podsmażyć ser pokrojony na 3 cm kawałki na złoty kolor.
- Awokado obrać, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny.
- Dodaj szparagi, awokado i rukolę.
- Dopraw potrawę solą i pieprzem.
- Połącz oliwę z oliwek, musztardę i ocet. Dopraw sałatkę mieszanką.
- Na wierzchu posmarować gorącym serem i posypać orzechami.
Jak zrobić pyszne spaghetti ze szparagami
Szparagi i spaghetti to pyszne i dość obfite danie samo w sobie, które można podawać na śniadanie lub kolację. Ponadto przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, tylko 10 minut.
Składniki:
- Spaghetti - 300 g
- Szparagi - 6 łodyg
- Ser twardy - 100 g
- Mrożony groszek zielony - 300 g
- Oliwa z oliwek - do smażenia
- Pory - 1 szt.
- Szpinak - 3 garście
- Rosół warzywny - 100 ml
Gotowanie krok po kroku:
- Rozmrozić zielony groszek.
- Spaghetti gotuj w osolonej wodzie przez 2 minuty krócej niż wskazano na opakowaniu.
- Usuń grubą część szparagów i pokrój łodygi na kilka części.
- Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i podsmaż pory, aż będą przezroczyste.
- Dodaj szparagi i zielony groszek na patelnię.
- Wlej bulion warzywny i sól.
- Gotowe spaghetti wkładamy na patelnię z warzywami i wlewamy do 2 chochli wody, w której zostały ugotowane.
- Dodaj szpinak, wymieszaj i podgrzej, aby się uniosły.
- Zetrzyj ser.
- Makaron wyłożyć na półmisek do serwowania, posypać serem i wszystko wymieszać.
Przepisy wideo:
