Niesamowity aromat, wartość odżywcza, zalety i jasny smak - wszystko to dotyczy zup grzybowych. Ponieważ są bardzo bogate i dobrze smakują. A jak je prawidłowo ugotować, możesz dowiedzieć się w tym artykule, w którym podajemy 7 przepisów.
Zupa grzybowa z pieczarkami
Pachnące, pyszne pieczarki podbiją serca najbardziej wymagających smakoszy! Nie ma nic prostszego niż ugotowanie z nich pysznej zupy, bo są łatwe i szybkie w przygotowaniu, a co najważniejsze są bezpieczne dla zdrowia w porównaniu z leśnymi.
Składniki na zupę pieczarkową:
- Cebula - 2 szt.
- Pieczarki - 20-25 szt.
- Masło - do smażenia
- Ziemniaki - 2 szt.
- Sól z pieprzem - do smaku
- Makaron - 2 garście
- Marchewki - 1 szt.
Przygotowanie:
- Pokrój grzyby, zalej wodą pitną i gotuj przez 1 godzinę.
- Smaż posiekaną marchewkę i cebulę na oleju do miękkości.
- Po godzinie do pieczarek dodać pokrojone ziemniaki, smażone warzywa i makaron.
- Dopraw solą i pieprzem i gotuj, aż wszystkie składniki będą ugotowane.
Zupa grzybowa z suszonych grzybów
Najłatwiejszym sposobem przygotowania grzybów do wykorzystania w przyszłości jest ich wysuszenie. Ponadto w suszonych grzybach zachowane są wszystkie przydatne substancje, pierwiastki śladowe, a co najważniejsze, aromat jest bogatszy i łatwiej trawiony przez organizm. Takie grzyby przechowuje się w suchym miejscu w szklanym słoiku, kartonie lub papierowej torbie.
Składniki:
- Grzyby suszone - 70 g
- Ziemniaki - 3 szt.
- Cebula - 1 szt.
- Sól z pieprzem - do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Woda pitna - 1,5 l
- Masło - do smażenia
Gotowanie krok po kroku:
- Grzyby zalać 200 ml wrzącej wody i odstawić na pół godziny. Następnie, gdy pęcznieją, posiekaj je i włóż do garnka na zupę, aby gotować na wolnym ogniu. Wlej wodę, w której były moczone.
- Po 20 minutach wyślij posiekane ziemniaki do grzybów.
- Po 10 minutach dodać posiekaną cebulę z marchewką, podsmażaną na maśle.
- Sól, pieprz i gotuj zupę, aż ziemniaki będą gotowe, a następnie odczekaj chwilę.
Zupa grzybowa z serem
Gęsta i obfita zupa z pieczarkami i serem jest szczególnie istotna wraz z nadejściem pierwszych chłodów. Może stać się najpopularniejszym daniem przez całą zimę.
Składniki:
- Pieczarki - 500 g
- Ser - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Ziemniaki - 3 bulwy
- Sól z pieprzem - do smaku
- Marchewki - 1 szt.
- Masło - 40 g
Gotowanie zupy grzybowej z serem:
- Pokrój ziemniaki i ugotuj.
- Posiekaj pieczarki, zetrzyj marchewki, posiekaj cebulę. Smaż jedzenie na oleju przez 3-4 minuty i wyślij do ziemniaków.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Zetrzyj ser i dodaj do zupy, gdy wszystkie składniki będą gotowe. Rozgrzej na małym ogniu i mieszaj, aż ser się całkowicie rozpuści.
- Nalegaj na danie przez 10-15 minut.
Zupa grzybowa z serkiem śmietankowym
Pyszna pożywna i pyszna zupa grzybowa z roztopionym serem doskonale rozgrzeje w chłodny jesienny wieczór. Korzystna kombinacja grzybów z kremowym akcentem nie pozostawi nikogo obojętnym.
Składniki:
- Boczniaki - 500 g
- Marchewki - 1 szt.
- Ser topiony - 200 g
- Cebula - 1 szt.
- Sól z pieprzem - do smaku
- Masło - do smażenia
- Czosnek - 1 ząbek
Przygotowanie:
- Na maśle podsmaż startą marchewkę, posiekane pieczarki i cebulę na złoty kolor.
- Zanurzyć smażenie w rondlu, zalać 1,5 litra przefiltrowanej wody i gotować 4-6 minut. Dopraw solą i pieprzem.
- Roztopiony ser zetrzyj, włóż do zupy, zagotuj i dobrze wymieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Pod koniec gotowania dopraw zupę wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
- Zostaw zupę na 10 minut.
Zupa krem grzybowy
Smak i aromat kremowej zupy grzybowej podbije każdego, kto jej spróbuje. Idealna konsystencja dania powinna być gęsta i jednolita.
Składniki:
- Rosół z kurczaka - 600 ml
- Mąka pszenna - 2 łyżki
- Pieczarki - 500 g
- Krem 20% - 200 ml
- Sól z pieprzem - do smaku
- Masło - 40 g
Przygotowanie:
- Posiekaj pieczarki i cebulę i smaż do miękkości na maśle przez 15 minut, dopraw solą i pieprzem.
- Do smażonych pieczarek z cebulą wlać 1/3 bulionu i zmielić blenderem na kremową konsystencję.
- W rondelku roztopić masło i gotować mąkę przez 1,5 minuty.
- Przenieś posiekane grzyby do tego rondla, wlej bulion i zagotuj. Gotuj przez 7-8 minut.
- Wlej śmietanę, zagotuj i zdejmij patelnię z ognia.
- Dopraw smak solą i pieprzem.
Zupa z puree grzybowym
Na zdjęciu zupa grzybowa w chlebie razowym. Obfite i gorące zupy puree są szybkie i łatwe w przygotowaniu. Najważniejsze jest prawidłowe połączenie i połączenie produktów.
Składniki:
- Pieczarki - 400 g
- Cebula - 2 szt.
- Sól z pieprzem - do smaku
- Ziemniaki - 2 szt.
- Rosół z kurczaka - 1 l
- Śmietana 33-35% tłuszczu - 200 ml
- Masło - do smażenia
Przygotowanie:
- Posiekaną cebulę z pieczarkami smażymy na oleju na złoty kolor.
- Zanurz posiekane ziemniaki w bulionie z kurczaka.
- Usmażone pieczarki włożyć do rondla, posolić, popieprzyć i gotować, aż ziemniaki się ugotują.
- Przenieś gotowe produkty do blendera i ubij do miękkości.
- Odłóż pokrojone warzywa z powrotem, wlej śmietanę, sól, pieprz i podgrzewaj zupę przez 3-4 minuty.
- Gotową zupę pozostawić na 5 minut.
Przepis wideo na robienie zupy grzybowej z suchych borowików (szef kuchni Ilya Lazerson):
