TOP-7 przepisów ze zdjęciami niezwykłych naleśników na zapusty. Porady kulinarne dotyczące robienia naleśników w domu. Przepisy wideo.
Naleśniki to główny atrybut zapusty. Rumiany, gorący, symbolizujący jasne słońce i rychłe nadejście wiosny. To główna gratka na zabawne i hojne wakacje. Aby urozmaicić zwykłe menu na zapusty, przygotuj niezwykłe naleśniki. Przygotowaliśmy wybór ażurowych, tęczowych, amerykańskich, arabskich, francuskich i innych oryginalnych naleśników. Zachwycą Cię nowymi smakami i aromatami oraz pokażą, jak niezwykłe i różnorodne może być zwykłe ciasto naleśnikowe. Eksperymentuj, dodawaj nowe składniki, przyprawy, przyprawy i otrzymuj ciekawe i nieoczekiwane dania.
Naleśniki z pieczonymi
Obfite, nietuzinkowe naleśniki z pieczarkami są dobre same w sobie, ale szczególnie smaczne są w połączeniu z sosem. A jeśli zawiniesz w nie mięsne nadzienie, otrzymasz bardzo satysfakcjonujące i smaczne danie.
Proponowana receptura jest zmienna, ponieważ Do ciasta można zapiekać dowolne jedzenie: warzywa, jajka, zioła, owoce… Do pieczenia jajek gotować jajka drobno posiekać i lekko podsmażyć. Na nadzienie cebulowe - drobno posiekaj cebulę i podsmaż. Do nadzienia marchewkowego - zetrzyj marchewki na grubej tarce i usmaż. Do farszu z kapusty - drobno posiekaj białą kapustę. Do nadzienia owocowego - jabłka, gruszki, morele itp. pokroić w cienkie plasterki, a zioła posiekać.
- Zawartość kaloryczna na 100 g - 298 kcal.
- Porcje - 2
- Czas gotowania - 30 minut
Składniki:
- Mąka pszenna - 0,5 łyżki.
- Soda - szczypta
- Mleko - 700 ml
- Mąka gryczana - 0,5 łyżki.
- Pieczarki - 250 g do pieczenia
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Sól dla smaku
- Jajka - 2 szt.
Gotowanie naleśników z pieczeniem:
- Pieczarki należy upiec, umyć, osuszyć i pokroić w cienkie plastry o szerokości około 2 mm.
- Mąkę pszenną i gryczaną wymieszać z sodą i rozcieńczyć mlekiem do konsystencji śmietany.
- Do ciasta dodać jajka, sól i sodę oczyszczoną i wymieszać, aby rozbić grudki.
- Wlej olej roślinny do ciasta i wymieszaj.
- Patelnię dobrze rozgrzać, posmarować olejem i wylać porcję ciasta. Obracaj patelnię, aby rozprowadzić ciasto cienką warstwą na dnie.
- Dopóki ciasto nie zastygnie, szybko połóż na nim grzyby, jakby wciskano je w surowy naleśnik.
- Wlej trochę ciasta na nadzienie, aby znalazło się w naleśniku.
- Piecz naleśniki na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie odwróć na drugą stronę i gotuj do miękkości.
Naleśniki Zebra
Niezwykły przepis na piękne naleśniki Zebra stanie się atrakcją na maślanym stole. Dobrze komponują się z sosami czekoladowymi i kremowymi. Mogą być używane do owijania nadzień owocowych i twarogowych.
W tym przepisie wykorzystano kakao jako ciemną bazę, którą można zastąpić ciemną czekoladą. Jednak naleśniki można inaczej zabarwić barwnikiem spożywczym. Do czerwonych naleśników użyj - sok z buraków, pomarańczowy - dynia, zielony - szpinak, liliowy - jeżyny.
Składniki:
- Mleko - 500 ml
- Jajka - 2 szt.
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Mąka - 250 g
- Sól - szczypta
- Cukier - 3 łyżki
- Kakao w proszku - 2 łyżki
Robienie naleśników zebry:
- Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajka w misce i ubij trochę trzepaczką.
- Dodaj sól i cukier do masy jajecznej, wlej mleko z olejem roślinnym i wymieszaj do uzyskania gładkości.
- Dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby ciasto było płynne i bez grudek.
- Do czystej miski wsypać 1/3 ciasta, dodać do niej kakao w proszku i wymieszać.
- Wlej brązowe ciasto do plastikowej butelki i zamknij pokrywkę, w której zrobisz otwór około 3 mm. Aby to zrobić, użyj gorącego szydła lub weź pokrywkę z dozownikiem, wtedy nie musisz niczego przecinać.
- Białe ciasto wylewamy na suchą, dobrze rozgrzaną patelnię i rozprowadzamy na dnie cienką warstwą. Ciasto czekoladowe wylewamy z góry butelki, tworząc ażurową brązową spiralę.
- Piecz naleśniki z obu stron na średnim ogniu do miękkości.
Naleśniki Czekoladowe
Miłośnicy sushi pokochają słodkie naleśniki. Naleśniki czekoladowe są stworzone do słodkich deserów. Można nimi owijać banany, nutellę, nadzienie twarogowe, sos śmietanowy, gałkę lodów itp. Przepis można jednak zrobić na przekąskę, upiec klasyczne białe naleśniki i zawijając w nich łososia lub pstrąga z miękkim serem.
Składniki:
- Mąka - 250 g
- Kefir - 500 ml
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 1 łyżka stołowa
- Proszek kakaowy - 1 łyżeczka
- Olej roślinny - 2 łyżki
- Banany - 2-5 szt.
- Czekolada - 100 g
- Sól - szczypta
Gotowanie Czekoladowej Rolki Naleśnikowej:
- Zagnieść ciasto. Aby to zrobić, wlej kefir, olej roślinny do miski, dodaj jajka, sól i cukier. Pożywienie wymieszać do uzyskania jednorodnej płynnej masy.
- Mąkę wymieszać z kakao, przesiać przez drobne sito i dodać do ciasta. Wymieszaj produkty trzepaczką, aby uzyskać jednorodną masę o konsystencji cienkiej śmietany.
- Dobrze rozgrzej patelnię, zalej ciasto chochlą i upiecz cienkie naleśniki, smażąc je z obu stron.
- Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Nie doprowadzaj go do wrzenia, w przeciwnym razie nabierze goryczy, z której nie będzie można się pozbyć. Możesz zastąpić czekoladę pastą czekoladową.
- Obierz banany.
- Posmaruj każdy naleśnik płynną czekoladą i połóż cały banan na jednej krawędzi.
- Rozwałkuj naleśnik w rulon tak, aby czekolada „chwyciła” i pokrój w rulony na 2-3 cm kawałki.
- W razie potrzeby posyp naleśniki cynamonem, cukrem pudrem lub pozostałym lukrem.
Kolorowe naleśniki
Te jasne, kolorowe i opalizujące naleśniki są symbolem nadchodzącej wiosny. Przecież już niedługo ptaszki zaczną śpiewać, a strumyki zaszumią, a kolorowe naleśniki można ugotować używając barwników sprzedawanych w supermarkecie. Istnieją jednak życiowe hacki, które mogą pomóc pokolorować naleśniki domowym jedzeniem. Na przykład użyj wyciśniętego świeżego soku z buraków, aby zrobić różowe naleśniki. Pomarańczowy kolor uzyskamy z przecedzonego soku z marchwi lub miąższu dyni. Kurkuma rozcieńczona niewielką ilością wody da żółty barwnik. Sok z jagód nada kolor fioletowy, a kakao - brązowy. Do zielonego barwnika potrzebujesz pęczka gotowanego szpinaku, posiekanego na kleik.
Składniki:
- Mąka - 1 łyżka.
- Mleko - 500 ml
- Kefir o niskiej zawartości tłuszczu - 500 ml
- Jajka - 1 szt.
- Cukier - 2 łyżki
- Masło - 0,25 łyżki
- Sól - szczypta
- Barwnik - opcjonalny
Gotowanie kolorowych naleśników:
- Połącz mąkę, cukier i sól.
- Jajka, kefir, mleko i roztopione masło ubić oddzielnie.
- Połącz płynne składniki z suchymi składnikami i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
- W powstałym cieście dodaj wybrany kolor spożywczy lub przemysłowy. Jeśli chcesz zrobić naleśniki w kilku kolorach, podziel ciasto na wymaganą liczbę części i pokoloruj każdą z nich.
- Nasmaruj patelnię olejem, dobrze podgrzej i piecz naleśniki po 2 minuty z każdej strony na średnim ogniu.
Arabskie naleśniki Kataef
Qataf - arabskie naleśniki produkowane w Egipcie, Syrii i Libanie. Zazwyczaj są smażone z jednej strony i spożywane podczas Ramadanu. Z reguły jest to danie deserowe ze słodkim nadzieniem: orzechami, jabłkami, śmietaną, twarogiem, miodem. Kształt arabskich naleśników jest inny: trójkątna samsa, klasyczne pierogi lub nie do końca zapieczętowane. Osobliwość przepisu kulinarnego - naleśniki należy piec na suchej patelni bez oleju, nadziewać i piec przez kolejne 10-15 minut w piekarniku.
Składniki:
- Mleko - 200 ml
- Mąka - 200 g
- Woda - 100 ml
- Cukier - 1 łyżeczka
- Proszek do pieczenia - 0,25 łyżeczki
- Drożdże suszone - 0,5 łyżeczki
Gotowanie Arabskich Naleśników Kataef:
- Drożdże namoczyć z cukrem w ciepłej wodzie (37-39°C) i dobrze wymieszać.
- Dodaj ciepłe mleko i wymieszaj.
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiać przez drobne sito, dodać do płynnej bazy i dokładnie wymieszać. Pozostaw ciasto do zaparzenia przez pół godziny.
- Na suchej, dobrze rozgrzanej patelni upiec małe naleśniki z jednej strony. Oznaką gotowości jest wysuszona warstwa wierzchnia.
- Wyjmij naleśniki z patelni, złóż je na pół (nie dosmażoną stroną) i zamknij brzegi do środka.
- Napełnij naleśnik nadzieniem, które smakuje jak budyń, bita śmietana lub inne musy. Wygodniej jest to zrobić za pomocą strzykawki do ciasta lub torby.
- Deser jest już gotowy i można go podać na stole, posypać mielonymi orzechami lub cukrem pudrem. Możesz też przymocować brzegi naleśnika do końca, aby nadzienie było całkowicie w środku i piec w piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-15 minut.
Naleśniki - francuskie naleśniki
Francuskie naleśniki to rodzaj rosyjskich naleśników z ciasta bez drożdży. Najbardziej znane francuskie naleśniki to Crepe Suzette o jasnopomarańczowym smaku. Naleśniki wypieka się nie tylko z mąki pszennej. Na przykład w Bretanii i Normandii ta pikantna przekąska wytwarzana jest z mąki gryczanej lub kasztanowej z najbardziej nieoczekiwanym nadzieniem: salcesonem lub kaszanką. Inną cechą naleśników jest to, że ciasto jest dla nich płynne, jak na cienkie naleśniki. Jednak wstrzykuje się do niego więcej jajek, z których naleśniki nie pękają i są bardziej elastyczne. Olej roślinny jest również zastępowany roztopionym masłem.
Składniki:
- Jajka - 2 szt.
- Krem 20% - 500 ml
- Masło - 20 g w cieście, 30 g w sosie pomarańczowym
- Cukier - 50 g w cieście, 50 g w sosie pomarańczowym
- Mąka - 120 g
- Sól - szczypta
- Pomarańcze - 2 szt.
- Koniak - 50 ml
- Skrobia - 5 g
Robienie naleśników - francuskie naleśniki:
- Lekko ubić jajka i dodać przesianą mąkę, sól, cukier i śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Następnie wlej roztopione masło i ponownie wymieszaj, aby ciasto było gładkie i bez grudek.
- Dobrze rozgrzej patelnię i wlej trochę ciasta. Rozłóż równomiernie na dnie i smaż naleśnik z obu stron przez 1 minutę.
- W przypadku sosu pomarańczowego pokrój skórkę w cienkie paski i wyciśnij sok z miąższu.
- Wsyp cukier na suchą rozgrzaną patelnię i usmaż na karmel. Następnie dodaj do niego masło ze skórki pomarańczowej.
- Wymieszaj sok pomarańczowy z koniakiem i skrobią. Powstałą mieszaninę wlać na patelnię, wymieszać i gotować przez 3-5 minut, aby nieco zagęścić sos.
- Podawać Crepe Suzette skropione ciepłym sosem pomarańczowym.
Amerykańskie Naleśniki Naleśniki
Amerykańskie naleśniki są istotną częścią śniadania dla Amerykanów i Kanadyjczyków. Są tak kochane za granicą, że wiele fast foodów umieściło je w menu. Amerykańskie naleśniki są zupełnie inne od rosyjskich. Mają mniejszą średnicę, są grubsze i słodsze. W naszym kraju jest to coś podobnego, podobnego do naleśników. Naleśniki klasycznie podawane są z masłem orzechowym i syropem klonowym.
Składniki:
- Jajka - 3 szt.
- Mleko śmietankowe lub pełnotłuste - 500 ml
- Mąka - 500 g
- Cukier - 5 łyżeczek
- Proszek do pieczenia - 3 łyżeczki
Robienie amerykańskich naleśników:
- Dobrze ubij mleko i jajka.
- Do płynnej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem.
- Ubij produkty i pozostaw ciasto na 40-50 minut. W tym czasie nieznacznie wzrośnie.
- Mieszaj ponownie, aż konsystencja będzie przypominać gęstą śmietanę.
- Posmaruj patelnię masłem. Zrób to tylko raz, na początku, przed upieczeniem pierwszego naleśnika.
- Przełóż ciasto na dobrze rozgrzaną patelnię i smaż naleśniki na złoty kolor z obu stron.
- Gotowe amerykańskie naleśniki połóż na talerzu w stosie jeden na drugim i zalej obfitym syropem.
